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ALCACHOFAS CON LOMO A LA CARMYLA

ALCACHOFAS CON LOMO DE CARMYLA

CUCHARILLA DE ALCACHOFAS CON LOMO

A LA CARMYLA

ALCACHOFAS CON LOMO DE CARMYLA  buffet

ALCACHOFAS CON LOMO PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: alcachofas cocidas, acompañadas con lomo adobado y vinagreta de especias

Ingredientes: para 24 tapas

  • 12 ALCACHOFAS cocidas, partidas por la mitad (a lo largo)
  • 24 rodajas finas de LOMO ADOBADO
  • Para la vinagreta
    • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 1.5 cucharadas de VINAGRE DE VINO DE JEREZ (reserva)
    • 1 cucharada de ESPECIAS PARA PIZZA (Lydl) con ajo seco, orégano, cebollino, pimiento rojo seco, ….
    • SAL al gusto
    • ZUMO DE 1 LIMÓN

Preparación:

  • Limpia las alcachofas:
    • Pon abundante agua con el zumo de ½ limón en 1 recipiente amplio.
    • Arranca las 2 o 3 primeras capas de hojas de cada alcachofa, hasta que llegues a las hojas tiernas.
    • Corta el tallo y deja solo unos 3 cm.
    • Pela el tallo para que no quede duro al cocerlo.
    • Echa cada alcachofa limpia en el agua con limón para que no se oxiden y se pongas oscuras hasta la hora de cocinarlas.
    • Cuece las alcachofas:
      • Pon a calentar 4 dedos de agua en la cazuela de la olla exprés.
      • Echa sal al gusto y un poco de zumo de limón.
      • Tapa la olla y deja que las alcachofas cuezan durante unos 15 min., desde que haya subido la presión.
      • Cuando ya estén listas, escúrrelas con cuidado para que no se rompan.
      • Pártelas por la mitad (a lo largo) y resérvalas tapadas con plástico de cocina para que no se resequen.
      • Haz la vinagreta: mezcla bien el aceite de oliva, el vinagre de vino de Jerez y las especias.
      • Para presentar las alcachofas en CUCHARILLA:
        • Pon 1 rodada de lomo curado en el fondo de la cucharilla.
        • Coloca 1 mitad de alcachofa encima.
        • Salsea con ½  cucharadita de vinagreta con especias.
        • Otra opción es servir las alcachofas con lomo para BUFFET:
          • Pon las alcachofas en una bandeja.
          • Ponles sal al gusto.
          • Corta trozos de lomo curado y coloca 1 trozo encima de cada alcachofa.
          • Salséalas con la vinagreta

ALCACHOFAS CON LOMO DE CARMYLA 2   ALCACHOFAS CON LOMO DE CARMYLA  buffet 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Si te digo la verdad, a mi no me encantan las alcachofas, pero preparadas de esta forma, con lomo curado y vinagreta, me vuelven loca.

Generalmente, las habrás comido con jamón que, por cierto, también están muy buenas. Con lomo están todavía mejor, deliciosas, porque es menos salado que el jamón pero tiene también un sabor muy intenso.

A la vinagreta le he querido dar un toque de sabor con la mezcla de especias. El ajo seco y las demás especias, se rehidratan con el aceite y el vinagre, realzando el sabor, un poco soso de la alcachofa.

Esta vez las he presentado en cucharilla porque me parece que quedan muy apetecibles. Como te podrás imaginar, encima de una rodaja de pan de baguette, quedan también espectaculares.

Imaginatelas en un buffet frío. Tienen una presencia increíble tanto en cucharilla como en bandeja.

Cuida de la salud de los tuyos y ofréceles tapas sanas y sabrosas como estas alcachofas con lomo a la Carmyla. Ya sabes que solo pongo mi nombre a las tapas que considero muy mías y muy especiales. Solo por eso, vale la pena probarlas.

Saludos de Carmyla

creative commons

Carmyla´s Selection celebra con sus amigos las 200.000 visitas.

Queridos amigos y suscriptores, hoy quiero nuevamente daros las gracias por estar aquí, por ser como sois y sobre todo por vuestro apoyo y fidelidad.
Este logro es de todos vosotros y es el motor que me impulsa a segur inventando, a seguir trabajando y a seguir publicando para todos vosotros. Un gran abrazo y un gran «GRACIAS»

ENSALADA DE RUCOLA

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA 1

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA

 

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de rucola, tomate seco en aceite y queso parmesano

 

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 puñados de RUCOLA
  • 8 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 10 TOMATES SECOS EN ACEITE , escurridos y cortados en trocitos
  • 4 cucharadas de QUESO PARMESANO en escamas
  • 4 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon la rucola limpia en una ensaladera o en un plato grande.
  • Coloca por encima las mitades de tomates cherry.
  • Reparte los trocitos de tomate seco en aceite.
  • Pon las escamas de queso parmesano por encima. (Compra queso parmesano en trozo y haz las escamas con un pelador de verduras).
  • Echa sal al gusto y 4 cucharadas del aceite en el que vienen conservados los tomates secos.

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Pocas veces vas a probar una ensalada tan sencilla, sana y sabrosa.

En 5 min. tendrás sobre la mesa esta ensalada de rucola, deliciosa y con una presencia espectacular. A pesar de su sencillez acompañará a la perfección cualquier plato que hagas para una ocasión especial.

Hay gente a la que la rucola le resulta un poco amarga. Esto es si se prueba sola. Cuando la combinas con otros ingredientes como tomates y quesos ya no notas ese punto amargo y sí ese sabor tan especial y diferente de la rucola.

A mi le encanta su forma y la utilizo tanto en ensaladas como en bocatas calientes.

Si no has probado todavía la rucola, esta es la receta ideal para hacerlo. Seguro que te gustará.

 

Saludos de Carmyla.

MINI-BUFFET BRINDIS CUMPLEAÑOS. BUFFET CUMPLEAÑOS – II

MENU  (Primera Parte)

He intentado que este buffet siga los tres puntos que caracterizan mi selección de tapas: sencillo, sabroso y sano.

Además es variado (15 tapas) y equilibrado (en cuanto proteína, hidratos de carbono y vegetales).

Al ser un buffet para fiesta, cuida todo lo que puedas la presentación para que sea atractivo y especial.

 

MINI-BUFFET BRINDIS 

Cuando ya hayan llegado todos los invitados al cumpleaños, una buena forma de empezar la fiesta y romper el hielo, es brindar por el “cumpleañero”. Por ello vamos a empezar con un mini-buffet que acompañe a las bebidas del brindis.

  

BEBIDA: (sugerencias)

  • CAVA
  • ZUMO DE NARANJA
  • AGUA

TAPAS: (pincha en cada foto para acceder a la receta de la tapa)

  1. FLORÓN CON SALMÓN            
  2. TOMATITO ITALIANO CON PARAGÜAS     
  3. GRISSINI DE JAMÓN SERRANO   
  4. MINI-GRISSINIS CON QUESO DE CABRA    
  5. BOTES DE QUISQUILLAS      

Las siguientes entradas o post van a ser:

2.-BUFFET DE TAPAS CUMPLEAÑOS

3.-BUFFET DE POSTRES CUMPLEAÑOS

4.- PREPARACIÓN BUFFET

5.- CONSEJOS

6.- LISTA  DE LA COMPRA

Saludos Carmyla.

TAPA DE ESPIRALES CON MARISCO

MARISCO EN SALSA DE TOMATE CON ESPIRALES

 

TAPA DE ESPIRALES CON MARISCO 

DESCRIPCIÓN:  marisco y jamón cocido en salsa de tomate con espirales de pasta .

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 500 g de MEZCLA DE MARISCO congelado (preparado para paella a base de gambas, calamares, mejillones, …)
  • 100 g de DADITOS DE JAMÓN COCIDO
  • 200 g de ESPIRALES de pasta
  • 1 bote pequeño de TOMATE TRITURADO NATURAL
  • 1 CEBOLLA picada fina
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharada de KETCHUP o ½ de azucar
  • 1 cucharadita rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Descongela  la mezcla de mariscos.
  • Cuece los espirales siguiendo las instrucciones del envase.
  • Escúrrelos, pásalos por agua fría, vuelve a escurrilos bien y resérvalos.
  • En una sartén grande, cazuela o wok, pon a freir en el aceite a fuego medio, la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade los daditos de jamón cocido y deja que se hagan un poco con las verduras, durante unos 3 min.
  • Echa ahora la mezcla de mariscos, mezcla bien y deja que se hagan hasta que los calamares y las gambas se vuelvan opacos.
  • Añade ahora el pimentón de la vera, dale bien vueltas durante medio minuto y echa el tomate, el ketchup y sal al gusto.
  • Deja que el tomate se vaya haciendo con el resto de los ingredientes, a fuego lento, durante unos 10 min. Dale vueltas, de vez en cuando, para que no se queme por el fondo.
  • Añade ahora los espirales de pasta que tienes reservados y mézclalos bien con la salsa de tomate para que se impregnen bien de ella.

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo otra forma de cocinar pasta. Está para chuparse los dedos.

La mezcla de ingredientes es perfecta para que esta receta forme parte de cualquier dieta sana y equilibrada: verduras, pescado, carne, hidrato de carbono y pocas grasas pero saludables.

Imagínate todos estos sabores y colores juntos en tu plato, eso sí, una ración “razonable”, normal y no vale servirse dos veces.

Date un gustazo comiendo sano y delicioso sin pensar en las calorías. Te aseguro que no vas a engordar ni un gramo.

 

Saludos de Carmyla.

 

Tapa de «DELICIAS CHINAS» en cestitas

Tapa de «DELICIAS CHINAS» en cestitas

 

Tapa de delicias chinas en cestitas para BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: cestas hechas con masa wonton, rellenas de verduras y bacon.

Ingredientes: para 12 cestas

  • 12 CESTAS DE WONTON (buscar receta “cestas de wonton”en el blog)
  • 100 g de BACON en taquitos
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 PUERRO cortado en rodajas finas
  • ¼ de COL CHINA o ¼ de col blanca, cortada en juliana (en tiritas finas)
  • 2 ZANAHORIAS ralladas
  • 3 puñados de BROTES DE SOJA
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un wok o en una sartén grande pon a freír en el aceite, a fuego medio, el bacon y el pimiento rojo.
  • Cuando el bacon ya esté doradito, ponlo a fuego fuerte y añade el resto de las verduras: el puerro, la col, las zanahorias y los brotes de soja.
  • Remueve constantemente para que no se quemen. La idea es que se hagan rápidamente y queden crujientes.
  • Deja que se cocinen hasta que los brotes de soja queden transparentes (unos 10 min.).
  • Echa ahora la sal al gusto y el curry en polvo.
  • Sigue removiendo durante 1 minuto para que las verduras terminen de aromatizarse con el curry.
  • Para montar la tapa, rellena cada cestita con 2 cucharadas colmadas de verduras (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas cestitas con verduras chinas las puedes servir calientes o frías.

Las cestitas de wonton son crujientes y suficientemente consistentes para aguantar el calor.

Resultan ideales para servir en un buffet, tanto frío como caliente. Son sanas, ligeras y tienen una presencia expectacular.

También las puedes servir como acompañamiento de cualquier carne o pescado para que el plato te quede de lo más “festivo”.

Te recomiendo que hagas una “incursión” en el supermercado chino. Encontrarás un montón de ingredientes que, si sabes como utilizarlos, te encantarán. La masa de wonton, la col china (es una mezcla de lechuga y col blanca),  los brotes de soja, el curry en polvo, la salsa agridulce picante, los fideos chinos, el arroz, los espaguetti de arroz, el té chino, las algas y las verduras secas, la salsa de soja, …

En fin, es un mundo lleno de sabores intensos a descubrir. Te darás cuenta que la comida china también puede formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE TABOULÉ

TABOULÉ

DESCRIPCIÓN: ensalada fría a base de sémola de trigo para cous-cous y vegetales

Ingredientes: para 15 tapas (o 4 raciones grandes)

  • 200 g de SÉMOLA DE TRIGO para COUS-COUS precocido
  • 2 TOMATES maduros, medianos, en brunoise (cortados en daditos)
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise muy fina
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ cucharadita de COMINO
  • 2 cucharadas de PEREJIL PICADO
  • 10 hojitas de MENTA o HIERBABUENA picadas muy finas
  • SAL Y PIMIENTA al gusto
  • ZUMO DE 1 LIMÓN
  • ½ vasito de AGUA
  • Hojas de MENTA, HIERBABUENA o PEREJIL para decorar

Preparación:

  • Pon en un bol grande los tomates, la cebolla, el pimiento rojo, el aceite, el comino, el perejil picado, la menta (o hierbabuena), el perejil, sal y pimienta al gusto, el zumo de 1 limón y 1 vasito de agua.
  • Mezcla bien todos los ingredientes, pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario.
  • En una ensaladera pon la sémola de trigo precocida. Añade la mezcla de ingredientes que tienes en el bol.
  • Mezcla bien todos los ingredientes con la sémola. Iguala la superficie con ayuda de un tenedor o una espátula de madera.
  • Pon el taboulé en el frigorífico durante, como mínimo, 1 hora.
  • Antes de servir, remueve el taboulé con un tenedor para que quede suelto.
  • Para presentar la tapa, pon dos cucharadas grandes de taboulé en un platito o cuenco y decóralo con menta o hierbabuena

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada fría es perfecta para cualquier tipo de buffet. Es diferente, deliciosa, refrescante y muy sana.

El taboulé es una ensalada de origen libanés, muy popular también en la cocina marroquí y francesa.

En Líbano se prepara con bulgur que, es otro tipo de sémola de trigo que la que se utiliza para el cous-cous. En Marruecos y Francia se utiliza más la del tipo para cous-cous para preparar el taboulé.

Existen muchas formas de preparar el taboulé. Los ingredientes base son la sémola de trigo, los tomates, la cebolla, el pimiento, el aceite de oliva y el zumo de limón. Las variaciones surgen al añadir otro tipo de vegetales (como el pepino, la lechuga, la col blanca o las aceitunas) o de especias (como el cilantro, la hierbabuena, la menta, el perejil, el comino, el ajo, la pimienta blanca o negra, …)

Yo te propongo la forma de preparar el taboulé que a mi más me gusta pero te animo a que pruebes otras variedades o a que lo ajustes a tu gusto en cuanto a la cantidad de aceite, zumo de limón y vegetales.

Si no lo has probado nunca, como mínimo, te va a sorprender.

Saludos de Carmyla.

 

ENSALADA CAPRESE PARA BUFFET

ENSALADA CAPRESE

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de tomate, queso mozarella y albahaca

 

Ingredientes: para 15 tapas o 4 raciones

  • 5 TOMATES DE PERA
  • 2 bolas de QUESO MOZARELLA
  • 15 hojas de ALBAHACA FRESCA
  • 2 cucharadas rasas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
  • 3 cucharadas de AOVE  (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Corta los tomates en unas 6 rodajas cada uno y ponles sal al gusto.
  • Corta las bolas de queso mozarella en unas 8 rodajas cada una.
  • Para montar la ensalada, pon en una ensaladera ancha y bajita, 1rodaja de tomate, 1 rodaja de queso mozarella y 1 hoja de albahaca. Repite esta combinación hasta que hayas colocado todo el tomate y la mozarella (ver fotos).
  • Espolvorea por encima el sazonador para ensaladas (ajo y perejil picados).
  • Riégalo con las 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Que te puedo decir de esta ensalada caprese??

Pues que me encanta. Que es supersencilla de hacer y super sana por su combinación de verdura y queso. Que tiene un sabor delicioso y que la albahaca la hace refrescante y sorprendentemente sabrosa.

El toque final se lo dan el ajo y el perejil secos que se hidratan con el aceite de oliva y el líquido que suelta el tomate.

 

Saludos de Carmyla.

 

ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA DE ROSARIO

TAPA DE ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA 

 ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: lomo de ternera al horno condimentado con mostaza antigua y especias.

Ingredientes: para buffet 15 personas

  • 1 kg de LOMO DE TERNERA
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de MOSTAZA ANCIANA (con semillas de mostaza)
  • 1 cucharada de SAL GORDA
  • 1 cucharada de PIMIENTA NEGRA (de molinillo, no en polvo))
  • ½ cucharada de hojitas de tomillo
  • ½ cucharada de hojitas de romero

Preparación:

  • Precalienta el horno a 120°C
  • Mezcla en un bol la mostaza anciana, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el romero y 3 cucharadas de aceite de oliva. Resérvalo.
  • Unta la ternera con otras 3 cucharadas de aceite y fríela en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorada y sellada por todos los lados.
  • Pon la ternera en una fuente para horno y úntala con la mezcla de mostaza y especias que tienes reservadas en el bol.
  • Unta con un poco de aceite la rejilla del horno. Coloca la ternera encima.(VER FOTO)
  • Pon debajo de la rejilla una bandeja de horno cubierta de papel albal para recoger los jugos que va soltando la carne (y para que no se te ensucie el horno).
  • Hornea la ternera durante 1 hora y media  Este es el tiempo para que te salga bien hecho por dentro. Si lo quieres más rosado tendrás que dejarlo menos tiempo).
  • Saca el roast beef del horno, envuelvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 15 min.

TRUCO: Para cortarlo más facilmente deja que se enfríe a temperatura ambiente. Utiliza un cuchillo eléctrico para lonchas más gorditas o una cortadora de fiambres si quieres lonchas muy finas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este roast beef es ideal tanto para servirlo en un buffet en lonchas gorditas como para itilizarlo como fiambre en tapas y bocadillos, en lonchas muy finas. Además lo puedes servir caliente o frío.

Es un clásico inglés que está delicioso y que no puede ser más sencillo, sano y sabroso. Como es una carne muy magra y lo hacemos al horno sin apenas grasa añadida, logramos una proteína de primera calidad que es perfecta para cualquier régimen bajo en calorías.

¡¡¡Disfruta comiendo sano!!!

Saludos de Carmyla

Tapa Dulce: TURAMISU A LA CARMYLA PARA BUFFET

TIRAMISU A LA CARMYLA

POSTRE DE TIRAMISU PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: Postre ideal para cualquier fiesta, reunión, cumpleaños y BUFFET. Te voy a enseñar 9 maneras diferentes de preparar tiramisu y de decorarlo en vasitos individuales.

Ingredientes base: para 18 vasitos (2 de cada tipo)

  • 500 g de QUESO MASCARPONE
  • 30 BIZCOCHOS DE SOLETILLA
  • 2 CAFÉS SOLOS
  • 2 cucharadas de COLACAO u otro cacao en polvo
  • 1 cucharadita de CANELA en polvo
  • 5 YEMAS DE HUEVO
  • 4 CLARAS DE HUEVO
  • 6 cucharadas de AZUCAR

Ingredientes extras:

  • GALLETAS STARTS de Principe
  • MERMELADA DE HIGO
  • MERMELADA DE ARÁNDANOS
  • MERMELADA DE MELOCOTÓN
  • COLACAO u otro cacao en polvo
  • GALLETAS HOLANDESAS (speculaas)
  • LLUVIA DE CHOCOLATE
  • LLUVIA DE FRESA Y NATA
  • BOLITAS DE COLORES
  • SMARTIES
  • PASTA DE CHOCOLATE BLANCO (tipo nocilla)
  • HOJITAS DE MENTA

Preparación de la base de bizcocho:

  • Haz los 2 cafés solos. Añadeles el colacao y la canela.
  • En un bol pon los bizcochos partidos en trocitos.
  • Échales la mezcla de café por encima. Espera unos minutos para que los bizcochos se empapen bien.
  • Con la “mano” del mortero, machaca bien los bizcochos hasta que te quede una masa uniforme y sin trozos. Resérvala tapada con plástico de cocina para que no se reseque (si te queda un poco seca, añade un par de cucharadas de agua).

Preparación de la crema de mascarpone:

  • Mezcla en un bol las 4 yemas de huevo con 3 cucharadas de azucar.
  • Añade el queso mascarpone y mézclalo bien hasta que te quede una crema uniforme.
  • En otro bol grande pon las claras de huevo con las otras 3 cucharadas de azucar y móntalas a punto de nieve. (Utiliza las varillas de la batidora. Estará perfecto cuando puedas dar la vuelta al bol sin que se caigan las claras).
  • Pon la crema de los huevos con el mascarpone en el bol de las claras montadas. Con una espátula, mézclalo con mucho cuidado, sin batirlas, hasta que obtengas una crema uniforme. Resérva la crema de mascarpone tapada con plástico de cocina para que no se seque la parte superior.

Preparación de los vasitos:

1.-TIRAMISU CLÁSICO

  • Capa de bizcocho de unos 2 cm (2 cucharaditas pequeñas). Aprétala  para que quede uniforme).
  • Capa de crema de mascarpone (2 cucharaditas colmadas).
  • Capa de colacao espolvoreado
  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone
  • Capa de colacao espolvoreado
  • Decora con lluvia de chocolate y una hojita de menta.

 

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2.-TIRAMISU CLÁSICO DECORADO PARA NIÑOS

  • Haz el tiramisu del mismo modo que el “tiramisu clásico”.
  • Decóralo con bolitas de colores y 1 hojita de menta.

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3.-TIRAMISU CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

  • Capa de bizcocho.
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de melocotón (2 cucharaditas)
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con un poco de mermelada de melocotón y 1 hojita de menta.

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4.-TIRAMISU CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

      Y GALLETA DE ESTRELLA

  • Haz el tiramisu del mismo modo que el “tiramisu con mermelada de melocotón”.
  • Decora espolvoreando un poco de colacao, la galleta de estrella y 1 hojita de menta.

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 5.-TIRAMISU DE SPECULAAS (galleta holandesa)

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de galleta holandesa machacada (2/3 de 1 galleta pequeña)
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con 1/3 de galleta holandesa machacada y 5 smarties de colores.

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6.-TIRAMISU CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de arándanos (2 cucharaditas).
  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con un poco de mermelada de arándanos y una hojita de menta.

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7.-TIRAMISU CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

      Y LLUVIA DE FRESA Y NATA

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de arándanos (2 cm)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con lluvia de fresa y nata y con 1 hojita de menta

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8.-TIRAMISU DE PASTA DE CHOCOLATE BLANCO

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de bizcocho
  • Capa de pasta de chocolate blanco (1 cucharadita)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con lluvia de chocolate, ½ cucharadita de pasta de chocolate blanco y 1 hojita de menta.

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9.-TIRAMISU DE MERMELADA DE HIGO

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone
  • Capa de mermelada de higo (2 cm)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con un poco de mermelada de higo y 1 hojita de menta.

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NOTA: Mete los tiramisus en el frigorífico durante un par de horas. Tápalos con papel de aluminio para que no se resequen, pero teniendo cuidado de no estropear la decoración.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos vasitos de tiramisu son muy fáciles de hacer si tienes todos los ingredientes a mano.

Haz primero la base de bizcocho y luego la crema de mascarpone y monta los vasitos diréctamente para que te queden perfectos. Mételos durante un par de horas antes de servirlos para que el tiramisu tenga más consistencia.

Ya ves que puedes utilizar un mónton de ingredientes para hacer y decorar estos tiramisu. Si no tienes alguno de los ingredientes que yo he utilizado, busca en tu despensa y deja volar tu imaginación. Tal vez tengas frutos secos, pasas, otros tipos de mermelada, chocolate líquido, nutella, miel, azucar glas, ……

He incluido la galleta holandesa (speculaas) porque a mi me encanta aunque sé que es casi imposible de conseguir fuera de Holanda o Bélgica. Es muy especial porque está hecha con una mezcla de especias entre las que se encuentran la canela, el clavo, el gengibre, la nuez moscada , la pimienta blanca y el cardamomo.

En Bélgica se llama “speculoos” y, es la galleta tradicional para celebrar “San Nicolás”. Este “personaje” es el que les trae los juguetes a los niños holandeses y belgas el 6 de diciembre. Y lo más gracioso es que viene desde “España” en barco!!!

La galleta “speculaas o speculoos”, se puede encontrar en cualquier supermercado holandés o belga en cualquier época del año. Pruébala si tienes oportunidad porque es deliciosa y muy especial.

Como ya te habrás imaginado, estos vasitos de tiramisu son el postre ideal en cualquier buffet o celebración especial por muchas razones: tienen una presencia espectacular, gustan a todo el mundo, tienen una gran variedad de sabores, son raciones pequeñas por lo que no resultan pesados, ….

Dale rienda suelta a tu creatividad y disfruta haciéndolos. Te aseguro que todos tus invitados disfrutarán desde el momento en que los saques del frigorífico.

Saludos de Carmyla.