ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO

DESCRIPCIÓN: rollitos de tortilla mejicana con salmón ahumado, huevo y salsa tártara

Ingredientes: para unos 14 rollitos

• 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
• 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
• 2 HUEVOS COCIDOS cortados en daditos
• 1 bolsa de MEZCLA DE ENSALADAS CON ZANAHORIA
• SALSA TÁRTARA CASERA
  • 4 cucharadas MAYONESA baja en grasa
  • 1 PEPINILLO AGRIDULCE, picado fino
  • ½ cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
  • ½ cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • ¼ cucharadita de AJO DESHIDRATADO

Preparación:

• Haz la salsa tártara casera: en un bol mezcla la mayonesa, el pepinillo agridulce, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado hasta que obtengas una salsa uniforme.
• Unta las 2 tortillas mejicanas con la salsa tártara.
• Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
• Esparce sobre ellas los daditos de huevo cocido.
• Cúbrelo todo con una fina cama de mezcla de lechugas .

• Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
• Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
• Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.

COMENTARIO DE CARMYLA

El salmón ahumado es un ingrediente especial, a veces considerado de lujo que, al mismo tiempo, es bastante asequible para todos los bolsillos.

Para elaborar estos rollitos no necesitas comprar un salmón de excelente calidad. Como lo vas a mezclar con otros muchos ingredientes, un salmón de marca blanca te va a hacer un papel estupendo y te saldrá bastante más económico.

La combinación del salmón con el huevo duro es una apuesta perfecta. La salsa tártara, con el pepinillo, le da un toque avinagrado que “levanta” el sabor del huevo.

La mezcla de lechugas, además de color,  le da frescura para que no resulte pesado ni empalagoso.

Sirve estos rollitos de salmón y huevo con una copita de cava o vino blanco bien fresquita al principio de cualquier celebración y quedarás como una reina (o como un rey).

Saludos de Carmyla.