BROCHETA DE SALCHICHÓN FRESCO

DESCRIPCIÓN: pincho de salchichón fresco asado

Utensilios:

• Sartén grande, carmela o paellera
• Palillos largos para brocheta

Ingredientes: para 12 brochetas

• 800 g de SALCHICHÓN FRESCO (36 rodajas de 2 cm)
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• MEZCLA DE LECHUGAS para decorar

Preparación:

• Elige una sartén grande o una paellera.
• Pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto (sobre el 7 en vitrocerámica). Extiéndelo bien en el fondo de la sartén.
• Fríe el salchichón fresco por los 2 lados hasta que quede bien dorado.
• Para formar la brocheta, pincha 3 rodajas de salchichón fresco (por el lateral) en un palillo largo.
• Sírvelas en un plato en forma de abanico y decóralo con mezcla de lechugas para darle color (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

El salchichón fresco tiene prácticamente la misma apariencia, color y consistencia que la de las salchichas frescas. La diferencia es que el salchichón va mucho más especiado y es más grueso.

Te voy a contar un truco: mete el salchichón en el congelador 1 hora antes de cortarlo. De esta forma lo harás fácilmente sin que se te deshaga y las rodajas te quedarán redondas y de igual tamaño.

Esta es una tapa sencilla, dónde las haya. El secreto está en utilizar un salchichón fresco elaborado con carne de calidad. Ten cuidado de no asarlo demasiado para que no te quede seco.

Este tipo de salchichón fresco es difícil de encontrar en los grandes supermercados y tendrás que buscalo en carnicerías pequeñas, de las que venden al por menor.

Es algo más grasiento que las salchichas frescas pero menos que el chorizo. Al asarlo se desengrasa en parte por lo que puede ser una proteína de calidad en una dieta sana y equilibrada. Si lo sirves con un poco de pan y algo de verdura tu alimentación será de lo más completa.

La brocheta de salchillón fresco te puede dar mucho juego en cualquier buffet o cóctel festivo. Lo puedes dejar ya asado y preparado. Solo tendrás que ponerlo unos segundos en el microondas para poder degustarlo calentito, como recién hecho.

Saludos de Carmyla.