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PIZZA DE GAMBAS Y BACON

PIZZA DE BACON Y GAMBAS

PIZZA DE GAMBAS Y BACON

 

PIZZA DE BACON Y GAMBAS entera

DESCRIPCIÓN: pizza cocinada en “forma para tarta” con gambas, puerro y bacon

 

Ingredientes: para 8 raciones grandes o 16 tapas

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA
  • 2 PUERROS grandes, en brunoise (cortados en cuadraditos)
  • 1 CEBOLLA mediana en brunoise
  • 125 g de BACON en tiras
  • 3 HUEVOS           batidos
  • 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa: 7%)
  • 150 g de QUESO MOZARELLA rallado
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 20 GAMBAS cocidas
  • CEBOLLINO

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C (en el horno de aire, arriba y abajo)
  • Cubre la “forma” para tarta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Extiende la masa encima. Pínchala muchas veces con un tenedor.
  • Calienta el aceite en una sartén grande, a fuego lento. Añade el puerro, la cebolla, el bacon y unos 5 tallos de cebollino picado.
  • Deja que se haga hasta que la cebolla esté bien transparente.
  • Reparte esta mezcla de puerro, cebolla y bacon en el fondo de la pizza.
  • En un bol, mezcla bien los huevos batidos, la nata líquida y el queso mozarella rallado.
  • Échalo en la pizza e iguálalo con un tenedor.
  • Coloca las gambas y decóra con trozos de cebollino (ver foto).
  • Pon la pizza en el horno y deja que se haga a 200°C durante 25 min.
  • Déjala reposar unos 10 min. antes de servirla.

PIZZA DE BACON Y GAMBAS entera 1     PIZZA DE BACON Y GAMBAS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he abierto el frigorífico y he visto que tenía un par de ingredientes a los que les faltaba poco para caducar: un paquete de masa para pizza, nata líquida y 2 puerros que empezaban ya a arrugarse. Como me da mucha rabia tirar comida, me he puesto manos a la obra.

Cuando ya tenía el puerro hecho en la sartén, ha entrado mi hija en la cocina y me ha preguntado: qué comemos hoy?. Yo le he dicho: “no sé” y se me ha quedado mirando como diciendo: “no sé para qué pregunto”.

Es que últimamente con eso de probar recetas nuevas tengo a la familia un poco desorientada.

Bueno, al final, después de revolver un poco más el frigorífico y en el congelador, me he decidido por mezclar bacon con gambas.

El resultado ha sido esta pizza en forma de quiche que nos ha sorprendido a todos, agradablemente, tanto por su sabor como por su presencia. Vamos, que ha sido todo un éxito.

Aquí te dejo la receta. Ya me contarás qué te parece.

 

Saludos de Carmyla.

 

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WRAP CALIENTE DE POLLO

TORTILLA DE POLLO

WRAP CALIENTE DE POLLO

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de pollo a las finas hierbas, tomate y queso.

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 2 lonchas de POLLO A LAS FINAS HIERBAS
  • 3 rodajas de TOMATE
  • ½ bola de QUESO MOZARELLA FRESCO cortado en láminas
  • HOJAS DE ALBAHACA fresca, para decorar

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, utiliza una sartén a fuego medio-bajo).
  • Unta la tortilla con el pesto, dejando un borde de unos 3 cm. sin untar.
  • Coloca encima las lonchas de pollo, el tomate y la mozarella.
  • Cierra el wrap siguiendo las indicadiones de las fotos (ver fotos).
  • Pon el wrap en la sandwichera y deja que se haga hasta que la tortilla quede dorada por encima (Contrólala a menudo para que no se queme).
  • Para presentarlo, córtalo por la mitad y decóralo con unas hojas de albahaca fresca.

TORTILLA DE POLLO 1     TORTILLA DE POLLO 2TORTILLA DE POLLO 3     TORTILLA DE POLLO 4TORTILLA DE POLLO GRIL     TORTILLA DE POLLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Echa un vistazo a los ingredientes de este wrap de pollo y te darás cuenta de que, ademas de ser sencillo y sano, tiene que estar muy sabroso.

Al hacerlo en la sandwichera, la tortilla queda crujiente y el queso mozarella se funde con el tomate y con el pesto verde.

Decídete a hacerlo hoy mismo para cenar. En 10 min. lo tendrás listo.

!Ya veras que sorpresa más agradable les das a los tuyos!.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL ENTERO

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre cerrada, rellena de chorizo, salchichón y champiñones

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • ½ bote o brik pequeño de TOMATE TRITURADO
  • 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
  • 7 cm de SALCHICHÓN o FUET cortado en trocitos
  • 5 CHAMPIÑONES medianos, cortados en láminas
  • 1 bola de MOZARELLA FRESCA cortada en daditos

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Puedes utilizar el papel que viene con la masa.
  • Mezcla en un bol el tomate con el pesto verde.
  • Unta la mitad de la masa con esta mezcla, dejando un borde de unos 2 cm. sin untar.
  • Esparce por encima el chorizo, el salchichón, la mozarella y las láminas de champiñon. No necesita que pongas sal porque los ingredientes ya llevan suficiente (ver foto).
  • Tapa con la otra mitad y cierra el calzón (ver foto).
  • Pon el calzón en el horno a 180°C durante unos 25 min. o hasta que la masa de hojaldre quede bien doradita.

CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 1    CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me gusta la textura del hojaldre porque queda crujiente y esponjoso a la vez, pero si lo prefieres, para hacer este calzón español, puedes utilizar masa quebrada o masa de pizza. De cualquier manera te va a quedar delicioso.

La versión con la masa de pizza es la menos calórica porque es la masa que menos grasa aporta.

No le he añadido especias porque el tomate va aromatizado con el pesto verde y éste está hecho a base de mucha albahaca, piñones y queso machacados. Puedes hacer tu misma/o el pesto o comprarlo en el supermercado. Si no tienes pesto, entonces pon albahaca picada y orégano para que el calzón te quede más sabroso.

El champiñón suelta un poco de agua por lo que el relleno queda un poco líquido. En ésta salsa que se forma, se mezclan los jugos de todos los ingredientes.

Te imaginas lo bueno que tiene que estar?

Sírvelo acompañado de una buena ensalada para que resulte una comida más equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.

WRAP DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de salmón y queso

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS
  • 2 lonchas grandes de SALMÓN AHUMADO
  • HOJAS DE ALBAHACA

WRAP CALIENTE DE SALMÓN PREPARACIÓN

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, pon a calentar una sartén a fuego lento).
  • Unta la tortilla con el queso y coloca encima las lonchas del salmón ahumado.
  • Pon encima unas cuantas hojas de albahaca (también le va muy bien el eneldo).
  • Cierra el wrap llevando hacia el centro la parte más cercana a ti de la tortilla, luego los dos lados y, por último, la parte más alejada (ver foto).
  • Coloca la tortilla en la sandwichera y deja que se haga hasta que quede dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.
  • Para servirla, córtala por la mitad y decórala con unas hojitas de albahaca.

WRAP CALIENTE DE SALMÓN GRIL

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Se te ocurre otra cosa más especial y sabrosa que puedas tener lista en 10 minutos?

Este wrap caliente de salmón lo tienes que probar. Lleva ingredientes muy sencillos pero que combinan de maravilla.

Hazlo cuando tengas una visita inesperada, ya veras como los dejas con la boca abierta y deseando probarlos.

 

Saludos de Carmyla.

TRIÁNGULOS MONSIEUR PARA BUFFET

TRIÁNGULOS MONSIEUR 1

TRIÁNGULOS MONSIEUR

 

DESCRIPCIÓN: triángulos de tortilla mejicana rellenos de jamón y queso

 

Ingredientes: para 8 triángulos

  • 2 TORTILLAS MEJICANAS
  • 4 lonchas de JAMÓN COCIDO
  • 4 lonchas de QUESO DE FUNDIR
  • HOJAS DE ALBAHACA fresca, al gusto

Preparación:

  • Pon una sartén grande a calentar a fuego medio.
  • Coloca una tortilla en el fondo de la sartén y cúbrela con las lonchas de queso, las lonchas de jamón cocido y las hojas de albahaca fresca.
  • Cuando el queso comience a derretirse, coloca la otra tortilla encima (el queso hace que se peguen).
  • Dale la vuelta para que ahora se tueste la tortilla que acabas de poner.
  • Deja que se haga otros 2 o 3 min.
  • Controla a menudo que no se quemen las tortillas.
  • Saca el “sandwich” de la sartén y córtalo con unas tijeras de cocina en 8 triangulos.
  • Para servir los triángulos, coloca 2 en un plato y decóralo con albahaca.

TRIÁNGULOS MONSIEUR

COMENTARIO DE CARMYLA

Tras el éxito del “abanico de salami” (triángulos de salami y queso), hoy te propongo otro tipo de triángulos que están igual de deliciosos.

La combinación del jamón y queso es un clásico y gusta a todo el mundo. Prueba a hacerlo cuando tengas niños que “alimentar”. Después de la primera reacción de “y eso qué es”, los triángulos desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.

Puedes servirlos acompañados de un cuenquito de mayonesa light y otro de ketchup.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN NAVIDAD 1

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1

DESCRIPCIÓN: hoja de lechuga rellena de gambas, salmón ahumado y aguacate con salsa rosa.

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 hojas de LECHUGA
  • 4 lonchas de SALMÓN AHUMADO
  • 20 GAMBAS COCIDAS
  • ½ AGUACATE cortado en daditos
  • 4 cucharadas de SALSA ROSA
    • 3 cucharadas de MAYONESA
    • 1 cucharada de KETCHUP
    • 2 cucharadas de AGUA
    • 2 cucharaditas de SUCEDÁNEO DE CAVIAR
    • PEREJIL fresco para decorar

Preparación:

  • Pon una hoja de lechuga en el recipiente dónde vayas a servir el cocktail (yo he utilizado platitos en forma de concha, ver foto).
  • Rellena cada hoja de lechuga con 1 loncha de salmón ahumado.
  • Reparate los daditos de aguacate por encima del samón.
  • Coloca encima 5 gambas formando una rueda (ver fotos).
  • En el centro de las gambas pon ½ cucharadita de sucedáneo de caviar y decóralo con una ramita de perejil fresco.
  • Haz la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y el agua. La salsa tiene que quedar un poco fluída para que sea fácil de servir.
  • Salsea el cocktail poniendo la salsa roja por encima de las gambas.

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN NAVIDAD

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta vez he querido mostrarte cómo preparar un “entrante” para fiesta en menos de 15 min.

Lo que más tiempo te va a llevar es cortar el aguacate.

Por cierto, el aguacate se oxida muy rápido y se pone oscuro. Por eso es mejor que lo cortes justo antes de servir el cocktail. Otra opción, es rociarlo con un poco de zumo de limón y guardarlo en el frigorífico, tapado con plástico de cocina, hasta que lo vayas a utilizar.

Seguro que ya sabes que la combinación de ingredientes que he utilizado es perfecta. Lo que hace que este cocktail sea especial es la presentación. Fíjate que solo he utilizado un poco de sucedáneo de caviar y una ramita de perejil pero ya es suficiente para que el contraste de colores haga que el cocktail resulte más atractivo.

Este cocktail de gambas y salmón es ideal para cuando tienes que preparar una fiesta con muchos invitados.

Es sencillo, sano, sabroso y muy “festivo”.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CHAMPIÑONES ADOBADOS

ENSALADA DE CHAMPIÑONES ADOBADOSCHAMPIÑONES ADOBADOS

CHAMPIÑONES ADOBADOS 1

DESCRIPCIÓN: champiñones maridados en salsa de soja, gengibre, ….

 

Ingredientes: para 12 tapas o 4 raciones

  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE BALSÁMICO
  • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 1 cucharadita de GENGIBRE molido
  • 1 cucharadita de SAMBAL OELEK (pasta de chile picante china) u otro picante al gusto.
  • 1 diente de AJO machacado hasta que quede como una pasta.
  • SAL al gusto
  • OPCIONAL: mecla de lechugas u hojas de albahaca

Preparación:

  • Pon en una ensaladera todos los ingredientes para el adobo: el aove, el vinagre, la salsa de soja, el gengibre, el picante y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes con unas varillas.
  • Echa un poco de sal a las láminas de champiñones (no mucha porque la salsa de soja es bastante salada).
  • Añade los champiñones al adobo y mezcla bien para que estos se impregnen de forma uniforme. Pruébalos de sal y rectifícala si es necesario.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico durante, mínimo, 2 horas.
  • Para presentar los champiñones marinados lo puedes hacer en forma de ensalada, poniendo de base una mezcla de lechugas. Otra idea, es servirlos acompañados de hojas de albahaca.

ENSALADA DE CHAMPIÑONES ADOBADOS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Para conseguir estos deliciosos champiñones adobados no vas a tener que cocinar. Una vez que tengas todos los ingredientes, los tendrás preparados en menos de 5 min.

No se me ocurre ninguna forma más sencilla, sana y sabrosa de prepararlos. Los champiñones preservan todas sus cualidades porque no los exponemos a una fuente de calor. Se empapan de todos los ingredientes del adobo y adquieren la misma textura que cuando están cocinados.

Puedes servirlos como tapa (deliciosos sobre pan de baguette), en ensalada o como acompañamiento de cualquier carne o pescado. Si los mezclas con cualquier tipo de pasta, te van a encantar. Y con un toque de albahaca fresca, … Se me hace la boca agua.

 

Saludos de Carmyla.