GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN
DESCRIPCIÓN: galletas a base de trigo sarraceno, arroz integral y cacao Sigue leyendo
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TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO
TAPA DE TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO
DESCRIPCIÓN: triángulos hechos a base de masa filo (brick) y rellenos de bacon y queso Sigue leyendo
SAN JACOBOS DE PIQUILLOS
SAN JACOBOS DE PIQUILLOS
TAPA DE ESCALOPES DE PIQUILLOS
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PIZZA BURGALESA de CARMYLA
PIZZA BURGALESA
DESCRIPCIÓN: pizza a base de morcilla de Burgos, pimientos verdes fritos y queso Sigue leyendo
ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO PARA BUFFET
ROLLITOS DE SALMÓN Y HUEVO
DESCRIPCIÓN: rollitos de tortilla mejicana con salmón ahumado, huevo y salsa tártara
Ingredientes: para unos 14 rollitos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
- 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
- 2 HUEVOS COCIDOS cortados en daditos
- 1 bolsa de MEZCLA DE ENSALADAS CON ZANAHORIA
- SALSA TÁRTARA CASERA
- 4 cucharadas MAYONESA baja en grasa
- 1 PEPINILLO AGRIDULCE, picado fino
- ½ cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
- ½ cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
- ¼ cucharadita de AJO DESHIDRATADO
Preparación:
- Haz la salsa tártara casera: en un bol mezcla la mayonesa, el pepinillo agridulce, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado hasta que obtengas una salsa uniforme.
- Unta las 2 tortillas mejicanas con la salsa tártara.
- Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
- Esparce sobre ellas los daditos de huevo cocido.
- Cúbrelo todo con una fina cama de mezcla de lechugas .
- Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
- Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
- Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.
COMENTARIO DE CARMYLA
El salmón ahumado es un ingrediente especial, a veces considerado de lujo que, al mismo tiempo, es bastante asequible para todos los bolsillos.
Para elaborar estos rollitos no necesitas comprar un salmón de excelente calidad. Como lo vas a mezclar con otros muchos ingredientes, un salmón de marca blanca te va a hacer un papel estupendo y te saldrá bastante más económico.
La combinación del salmón con el huevo duro es una apuesta perfecta. La salsa tártara, con el pepinillo, le da un toque avinagrado que “levanta” el sabor del huevo.
La mezcla de lechugas, además de color, le da frescura para que no resulte pesado ni empalagoso.
Sirve estos rollitos de salmón y huevo con una copita de cava o vino blanco bien fresquita al principio de cualquier celebración y quedarás como una reina (o como un rey).
Saludos de Carmyla.
PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS
PATÉ DE ATÚN Y ANCHOAS
DESCRIPCIÓN: crema para untar a base de atún, anchoas, huevo, tomate y especias. Sigue leyendo
LLEVA EL ALOE A TU VIDA
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La ciencia en la Naturaleza
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Carmyla con Forever Living.
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CROQUETAS DE GAMBAS Y CALAMAR
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CROQUETAS DE GAMBAS Y CALAMAR
DESCRIPCIÓN: masa besamel con gambas y calamar, rebozada y frita en porciones Sigue leyendo
TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN
TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN
DESCRIPCIÓN: crema de mejillón en escabeche y queso, sobre cama de tomate y decorada con rúcula
Ingredientes: para 12 tapas
- 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
- 100 g de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
- 6 TOMATES
- RÚCULA para decorar
- SAL al gusto
Preparación:
- Corta cada tomate en 8 rodajas (deshecha las 2 rodajas de los extremos).
- Para hacer la crema de mejillones:
- Abre la lata de los mejillones en escabeche y vierte todo su contenido (los mejillones con su salsa) en el vaso de la batidora.
- Echa el queso de untar.
- Bátelo hasta que consigas una masa uniforme y cremosa.
- Para montar la tapa:
- Pon 3 rodajas de tomate, un poco superpuestas, en el plato dónde la vayas a servir (ver fotos).
- Échales sal al gusto (no mucha porque la crema de mejillón es muy sabrosa).
- Sirve la crema de mejillón formando una franja en el centro de las rodajas de tomate (ver fotos).
- Decora la tapa con unas hojitas de rúcula.
COMENTARIO DE CARMYLA
Hace unos meses que una amiga me comentó que hacía una crema de mejillones en escabeche que estaba para chuparse los dedos y que la servía untada en baguette o canapés. Entonces no se me ocurrió pedirle la receta.
Hoy me apetecía “apañar” el tomate de forma diferente y me he acordado de ella.
Mi primera reacción ha sido la de buscar nata en el frigorífico para hacer una salsa cremosa pero, al abrirlo, me ha llamado la atención el queso de untar y he decidido hacer la prueba para ver qué tal le iba a los mejillones.
Dicho y hecho, He puesto los mejillones, con toda su salsa, en el vaso de la batidora, los he batido. Después he ido añadiendo cucharadas de queso de untar hasta que me ha quedado una salsa consistente pero fácil de untar.
La tarrina de queso era de 200 g y he utilizado la mitad.
Lo he probado y me ha encantado. Montar la tapa ha sido coser y cantar.
Ya ves qué tapa más sencilla, sana y sabrosa me ha salido: proteína de primera calidad y verdura.
Si te apetece completarla con algo de hidrato de carbono, sírvela acompañada de una rebanada de pan.
De cualquier forma sé que te va a gustar.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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