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CANAPÉ «ABANICO DE RÁBANO»

Feb1

CANAPÉ DE ABANICO DE RÁBANO

CANAPÉ  «ABANICO DE RÁBANO»

 

DESCRIPCIÓN: tostada con queso fresco y rábano

 

Ingredientes: para 16 canapés

  • 16 TOSTADAS (tipo melba, ver foto)
  • 16 cucharaditas de QUESO FRESCO A LAS FINAS HIERBAS (tipo Philadelphia)
  • 8 RÁBANOS
  • 15 tallos de CEBOLLINO
  • 15 ramitas de PEREJIL

Preparación:

  • Lava bien los rábanos y quítales el rabito y el tallo. Pártelos por la mitad. Corta cada mitad en láminas finas pero sin llegar al final, de modo que queden unidas por uno de los extremos. Aprétalo un poco, con cuidado, para separar las láminas y formar el abanico. Ponles un poquito de sal al gusto.
  • Unta cada tostada con 1 cucharadita de queso fresco y coloca encima el abanico de rábano.
  • Decólalo con 1 rama de cebollino cortada en 3 trozos y una ramita de perejil (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Un canapé sencillo, sano y sabroso.

El sabor picante del rábano se funde con el sabor suave del queso. El resultado es la mezcla crujiente del rábano con la cremosidad del queso.

Además de darte un gustazo estás comiendo de forma sana y equilibrada. No se puede pedir más.

Su atractiva presentación y su intenso sabor, hacen de este canapé un delicioso bocado en cualquier comida de fiesta, coctel, vino o buffet.

Saludos de Carmyla.

 

 

CANAPÉ «GUACAMOLE DELIGHT»

Ene31

CANAPÉ DE GUACAMOLE

CANAPÉ «DELICIA DE GUACAMOLE» 

DESCRIPCIÓN: tostada untada con guacamole, decorada con rábano y cebollino

Ingredientes: Para 15 canapés

  • 15 TOSTADAS (tipo melba, ver foto)
  • 5 RÁBANOS en láminas (elegir las 3 láminas centrales)
  • 15 tallos de CEBOLLINO
  • Ingredientes para el GUACAMOLE:
    • 1 AGUACATE maduro
    • 1 TOMATE DE PERA  sin piel ni pipas, en brunoise muy fina (cortado en daditos)
    • ½ CEBOLLA PEQUEÑA o 2 cebolletas frescas en brunoise muy fina
    • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN
    • 2 ramitas de CILANTRO FRESCO picadas muy finas
    • SAL al gusto

Preparación:

  • Prepara el guacamole:
    • Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne con una cuchara, con cuidado de que no se rompa la piel.
    • Corta el aguacate en trocitos, ponlo en un plato hondo y aplástalo con un tenedor hasta que consigas una masa uniforme.
    • Échale directamente el limón para evitar que se oxide y tome un color marrón.
    • Añade después el tomate, la cebolla o cebolleta, el aceite, el cilantro y la sal al gusto.
    • Mezcla muy bien todos los ingredientes y pruéba el guacamole para comprobar que está a tu gusto de sal, de limón y de cilantro.
  • Para montar el canapé:
    • Unta la tostada con una cucharadita de guacamole.
    • Corta un tríangulo de una lámina de rábano. Coloca la láminao vertical sobre el guacamole (ver foto).
    • Corta 1 tallo de cebollino en 2 mitades y mételas por el agujero triangular de la lámina de rábano (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

El canapé de guacamole es todo verdura, con una combinación de sabores deliciosa y un color muy atractivo.

Guarda el guacamole en el frigorífico, tapado con plástico de cocina hasta el momento en que vayas a servir los canapés. Sírvelos directamente para que el guacamole no se oxide, este fresquito y la tostada no se reblandezca.

Tanto si eres vegetariano como si no lo eres te va a encantar.

Saludos de Carmyla.

CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO SOBRE CAMA DE PESTO ROJO

Ene30

CANAPÉ DE JAMÓN CON PESTO ROJO 1

 

CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO SOBRE CAMA DE PESTO ROJO

 

DESCRIPCIÓN: tostada de jamón serrano sobre cama de pesto rojo

 

Ingredientes: para 15 canapés

  • 15 TOSTADAS (tipo melba, ver foto)
  • 4 lonchas de JAMÓN SERRANO, cortadas en 4 tiras cada una
  • 15 cucharaditas de PESTO ROJO (busca la receta en el blog)
  • 15 tallos de CEBOLLINO para decorar

Preparación:

  • Prepara el pesto rojo (o utiliza uno listo para consumir)
  • Para montar el canapé, unta cada tostada con 1 cucharadita de pesto rojo.
  • Coloca encima una tira de jamón serrano enroscada.
  • Decora con un tallo de cebollino, cortado por la mitad (ver foto).

CANAPÉ DE JAMÓN CON PESTO ROJO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

El pesto rojo está hecho a base de tomates secos, aceite, queso parmesano, ajo, piñones y albahaca.

Te imaginas todo el sabor que puede aportar al jamón serrano?. Con una cucharadita tienes suficiente.

Si no lo has probado nunca, este es el momento. Te va a enganchar.

 

Saludos de Carmyla.

 

CANAPÉ DE PUEBLO «Sabores auténticos»

Ene29

CANAPÉ DE PUEBLO

CANAPÉ DE PUEBLO «Sabores auténticos»

 

DESCRIPCIÓN: tostada con queso Gouda, salchichón o fuet, mostaza a la miel y hoja de albahaca

 

Ingredientes: para 15 tostadas

  • 15 TOSTADAS (tipo melba)
  • 15 dados de QUESO GOUDA u otro queso semicurado
  • 15 rodajas de salchichón o fuet (sin piel)
  • 4 cucharadas de MOSTAZA fuerte (tipo “dijon”)
  • 1 cucharada de MIEL
  • 15 hojas de ALBAHACA

Preparación:

  • Mezcla la mostaza y la miel en un bol pequeño.
  • Coloca sobre cada tostada una rodaja de salchichón.
  • Apoya sobre él un dado de queso untado en la mostaza con miel.
  • Decora con una hoja de albahaca (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este canapé hecho con ingredientes sencillos, de andar por casa, encierra un secreto: produce una explosión de sabores en la boca increible.

Todos los ingredientes aportan un sabor fuerte, con caracter, que al mezclarse te hacen la boca agua.

Acompañado de un buen vino tinto de Rioja (del vino de mi tierra) o con una cerveza belga (de mi tierra de acogida), no tiene nada que envidiar a cualquier otro de apariencia más sofisticada.

Disfruta de los sabores auténticos.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

CANAPÉ DE «SALMÓN FESTIVO GROURMET»

Ene28

CANAPÉ DE SALMÓN FESTIVO 1

CANAPÉ DE SALMÓN FESTIVO

CANAPÉ DE SALMÓN FESTIVO

CANAPÉ DE «SALMÓN GROURMET»

DESCRIPCIÓN: tostada de salmón sobre cama de salsa tártara y decorada con sucedáneo de caviar

Ingredientes: para 15 canapés

  • 15 tostadas (tipo melba, ver foto)
  • 4 lonchas de SALMÓN AHUMADO, cortadas en 4 tiras cada una
  • 15 cucharaditas de SALSA TÁRTARA
  • 1 tarrito de SUCEDÁNEO DE CAVIAR (o caviar si te lo puedes permitir)
  • 15 hojitas de PEREJIL RIZADO

Preparación:

  • Unta cada tostada con 1 cucharadita de salsa tártara.
  • Enrosca encima una tira de salmón ahumado.
  • Decora el canapé con ½ cucharadita de sucedáneo de salmón y una hojita de perejil rizado.

COMENTARIO DE CARMYA

A este canapé de salmón lo he llamado “festivo” porque está decorado para una ocasión especial de forma más cuidada y detallista.

La combinación del naranja del salmón con el negro del sucedáneo de caviar y el verde intenso del perejil rizado es muy atractiva, especial para «gourmets»

Del sabor, qué te voy a decir? Pues que le gusta a todo el mundo.

Saludos de Carmyla.

Tapa dulce: pastelitos choco-crema

Ene27

PASTELITOS DE CHOCO Y CREMA bandeja 1

PASTELITOS DE CHOCO Y CREMA

PASTELITOS DE CHOCO Y CREMA

Tapa dulce: pastelitos choco-crema

DESCRIPCIÓN: pastelitos con base de crema de leche y envueltos en lluvia de chocolate

Ingredientes: para 24 pastelitos

  • Ingredientes para la CREMA DE LECHE
    • 1 L de LECHE SEMI-DESNATADA
    • 5 cucharadas colmadas de AZUCAR
    • PIEL DE ½ LIMA
    • 1 rama de CANELA
    • 2 sobres de PREPARADO EN POLVO para NATILLAS CASERAS DE ROYAL, aproximadamente 30 g
    • 30 g de MAICENA
  • 1 paquete de LLUVIA DE CHOCOLATE

Preparación:

  • Preparar la crema de leche siguiendo las instrucciones de preparación que encontrarás en la receta la “leche frita”.
  • Ponla en el frigorífico para que se “cuaje” bien.
  • Corta rectángulos de la crema.
  • Pon en un plato o en un bol la lluvia de chocolate y “reboza” la crema en ella.
  • Presenta los pastelitos dentro de un papel decorativo (para magdalenas).

PASTELITOS DE CHOCO Y CREMA bandeja

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan estos pastelitos de choco y crema porque tienen el sabor delicioso de la leche frita pero, como no van fritos, son mucho más ligeros.

Son muy fáciles de preparar. Si haces la crema, seguro que hay por ahí algún niño que se ofrece para rebozarlos (y rebozarse) en la lluvia de chocolate.

Seguro que también encuentras un montón de voluntarios para probarlos.

Como puedes ver en las fotos, los pastelitos quedan con una presencia espectacular, dignos de cualquier buffet de postres, o de ser presentados como el postre estrella de una comida para fiesta.

Saludos de Carmyla.

TOSTADA DE PERA CON GORGONZOLA

Ene20

TOSTADA CON PERA Y GORGONZOLA

TOSTADA DE PERA CON GORGONZOLA

 

DESCRIPCIÓN: rebanada de pan de molde con pera y queso gorgonzola

 

Ingredientes:

  • 1 rebanada de PAN DE MOLDE
  • 1 cucharada de QUESO GORGONZOLA
  • ½ PERA madura, cortada en láminas
  • 1 cucharadita de PIÑONES

Preparación:

  • Tuesta  ligéramente la rebanada de pan de molde.
  • Pon el queso en un bol pequeño y derrítelo 10 segundos en el microondas.
  • Unta la tostada con el queso.
  • Coloca las láminas de pera sobre el queso.
  • Esparce los piñones sobre la pera.

TOSTADA CON PERA Y GORGONZOLA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

La tostada de pera con gorgonzola es una de mis preferidas y será, probablemente,  también la tuya si te gusta la combinación de sabores dulces y salados.

El sabor fuerte y un poco picante del queso gorgonzola contrasta con el sabor dulce de la pera. Los piñones son el toque final tanto de sabor como de decoración.

Atrévete a probar nuevos sabores. No tienes nada que perder y mucho que ganar.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DULCE DE HELADO DE FRUTAS CON YOGURT

Ene16

HELADO DE FRUTAS CON YOGURT

YOGURT HELADO

YOGURT HELADO

DESCRIPCIÓN: helado hecho a base de yogurt y frutas

Ingredientes: para 1 litro de yogurt helado

  • 3 YOGURES GRIEGOS
  • 6 PLÁTANOS maduros
  • 100 g de FRAMBRUESAS
  • HOJAS DE MENTA para decorar

Preparación:

  • Pon las frambuesas en una bolsa de congelación y déjalas en el congelador durante, al menos, 4 horas.
  • Pela los plátanos, quítales las hebras y córtalos en rodajitas. Ponlos en otra bolsa de congelación y congélalos al igual que las frambuesas.
  • Para hacer el yogurt helado:
    • Pon en la batidora los yogures junto con las frambuesas y los plátanos congelados.
    • Bátelo bien hasta que obtengas una mezcla uniforme.
    • Sírvelo directamente para que no se derrita.
  • Decóralo con unas hojitas de menta.

YOGURT HELADO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Por mucho que busques no vas a encontrar un postre más sencillo, sano y sabroso.

He utilizado yogurt griego porque es más consistente que el normal. Si utilizas plátanos maduros no necesitas añadir nada de azucar.

Si quieres que el postre resulte todavía más ajustado de calorías, puedes poner queso fresco desnatado.

Este yogurt helado combina lo mejor de la fruta y el yogurt: vitaminas, fibra y calcio.

¿No te parece que este puede ser el postre ideal para cualquier niño o adulto.

Es un postre fantástico para un buffet de cumpleaños, ya que el helado le gusta a todo el mundo, y es tan sencillo de preparar que puedes servirlo recién hecho. Para cumpleaños de niños , sírvelo con dos churritos de  barquillos de chocolate a modo pajitas, veras como les encanta.

Saludos de Carmyla.

WRAP DE SALMÓN

Ene7

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de salmón y queso

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS
  • 2 lonchas grandes de SALMÓN AHUMADO
  • HOJAS DE ALBAHACA

WRAP CALIENTE DE SALMÓN PREPARACIÓN

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, pon a calentar una sartén a fuego lento).
  • Unta la tortilla con el queso y coloca encima las lonchas del salmón ahumado.
  • Pon encima unas cuantas hojas de albahaca (también le va muy bien el eneldo).
  • Cierra el wrap llevando hacia el centro la parte más cercana a ti de la tortilla, luego los dos lados y, por último, la parte más alejada (ver foto).
  • Coloca la tortilla en la sandwichera y deja que se haga hasta que quede dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.
  • Para servirla, córtala por la mitad y decórala con unas hojitas de albahaca.

WRAP CALIENTE DE SALMÓN GRIL

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Se te ocurre otra cosa más especial y sabrosa que puedas tener lista en 10 minutos?

Este wrap caliente de salmón lo tienes que probar. Lleva ingredientes muy sencillos pero que combinan de maravilla.

Hazlo cuando tengas una visita inesperada, ya veras como los dejas con la boca abierta y deseando probarlos.

 

Saludos de Carmyla.

VOL AU VENT DE SALMÓN

Dic19

VOL AU VENT DE SALMÓN

VOL AU VENT DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: vol au vent (cesta de milhoja) relleno de salmón y ensalada de hinojo y pepino servidos con salsa de eneldo.

Ingredientes: para 4 unidades

  • 4 VOL AU VENT listos para rellenar
  • 600 g de SALMÓN FRESCO limpio de piel y espinas
  • 1 bulbo de HINOJO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
  • 1 PEPINO (tipo holandés, de los largos) cortado en trozos
  • SALSA DE ENELDO (buscar en el blog la receta “salsa de eneldo de Lilian”)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Haz la salsa de eneldo siguiendo las instrucciones de la receta “salsa de eneldo de Lilian”. Resérvala en el frigorífico, tapada con plástico de cocina.
  • Coloca el salmón en un plato, échale sal al gusto, ponle una tapadera especial para microondas y ponlo a hacer en el microondas durante unos 6 min.
  • En una ensaladera, pon los trozos de pepino y los de hinojo. Mézclalos. (Si es pepino holandés, déjalo sin pelar porque le da más color a la ensalada. Si no lo encuentras, utiliza pepino normal pero pélalo para que no quede amargo).
  • Cuando esté listo el salmón, desmígado un poco con un tenedor pero sin aplastarlo, para que se vean los trozos.
  • Para montar el vol au vent, quítales el “sombrero” (el circulito de arriba) y rellénalos con los trozos de salmón. Pon al lado un par de cucharadas de mezcla de hinojo y pepino.
  • Salsea el vol au vent  y la ensalada de hinojo con la “salsa de eneldo de Lilian”,.
  • Ponle el “sombrero” al vol au vent y ya está listo para servir.

VOL AU VENT DE SALMÓN 1

COMENTARIO DE CARMYLA

No sé si has probado alguna vez el bulbo de hinojo fresco. Tiene un sabor muy especial a anís.

El eneldo y el hinojo van genial con el salmón.

El vol au vent, lo encontrarás facilmente en la zona del supermercado dónde vendan el pan para canapés. Da mucho juego a la hora de rellenarlo porque le puedes poner ingredientes salados o dulces, fríos o calientes.

Como son bastante “pesados” he procurado que tanto el relleno como la ensalada y la salsa, no lo fueran tanto. Por eso he cocinado el salmón en su jugo en el microondas (sin una gota de aceite) y he hecho una salsa a base de yogurt.

En esta ocasión he preparado los “vol au vent” de una forma muy “festiva” para que dejes con la boca abierta a tus invitados. Lo que no se imaginarán, por su presencia espectacular es que se pueden preparar en 15 min.

Esta es la tapa perfecta para añadir a cualquier buffet, fiesta o celebración. Es una comida deliciosa, que gusta a todo el mundo y con una presencia espectacular.

Saludos de Carmyla.