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BOCATITA DE BRIE, HIGO Y PIÑONES

BOCATITA DE BRIE, HIGO Y PIÑONES prep 3

BOCATITA DE BRIE, HIGO Y PIÑONES

BOCATITA DE BRIE, HIGO Y PIÑONES prep 2

DESCRIPCIÓN: pan tipo “media noche” relleno con queso brie, mermelada de higo y piñones.

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CALAMARES con salsa de ajo

BOCATA DE CALAMARES con salsa de ajo

BOCATA DE CALAMARES

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BOCATA DE JAMÓN COCIDO Y ENSALADA DE HUEVO

BOCATA SUPER SANO DE JAMÓN COCIDO

Y ENSALADA DE HUEVO

BOCATA DE JAMÓN COCIDO Y ENSALADA DE HUEVO 1

DESCRIPCIÓN: pan integral relleno de jamón cocido, ensalada de huevo, pepinillo agridulce y lechuga Sigue leyendo

PIRÁMIDE DE JAMÓN CON PESTO

PIRÁMIDE DE JAMÓN CON PESTO

PIRÁMIDE DE JAMÓN AL PESTO 1

DESCRIPCIÓN: pan tipo “pirámide” con jamón de Ganda, pesto rojo y queso Gouda al pesto verde Sigue leyendo

PISTOLET DE ROAST BEEF CON AJVAR

PISTOLET CON ROAST BEEF

Y SALSA AJVAR CASERA

PISTOLET MET ROAST BEEF Y AJVAR

DESCRIPCIÓN: bocadillo belga con roast beef asado a la mostaza y salsa turca “ajvar”  Sigue leyendo

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

DESCRIPCIÓN: baguette caliente con salsa ajvar, bacon, chorizo y queso Sigue leyendo

ROLLITO DE FETA TURCO

ROLITO DE FETA TURCO

ROLLITO DE FETA TURCO

ROLLITO DE FETA ABIERTO

DESCRIPCIÓN: rollito de “yufca” rellena de queso feta, ajvar, miel, cilandro y semillas de sésamo  Sigue leyendo

TRENZA DE CHORIZO

TRENZA DE CHORIZO

TRENZA DE CHORIZO

DESCRIPCIÓN: trenza de pan con chorizo y mezcla de quesos

Ingredientes: para 4 personas

  • 250 g de MASA PARA PAN (lista para cocinar)
  • 10 rodajas de CHORIZO grandes y no muy finas
  • 100 g de MEZCLA DE QUESOS rallados (emmental, cheddar y mozarella)
  • 2 cucharadas de ORÉGANO
  • 1 puñado de HARINA

TRENZA DE CHORIZO prep 1     TRENZA DE CHORIZO prep 2

Preparación:

  • Precalienta el horno a la temperatura que se indique en el envase de la masa para pan.
  • Corta la masa para pan en 3 trozos iguales.
  • Espolvorea un poco de harina sobre la encimera de la cocina o sobre un trozo grande de papel de horno.
  • Forma un rollito largo con cada trozo de masa, de unos 50 cm. de longitud y 1.5 cm. de grosor.
  • Recubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel del horno).
  • Pon encima los 3 rollitos de masa de pan y forma una trenza (muy suelta).
  • Introduce las lonchas de chorizo en las vueltas exteriores de la trenza (ver foto preparación 1).
  • Espolvorea por encima la mezcla de quesos rallados (ver foto preparación 2).
  • Pon la trenza de chorizo en el horno y deja que se hornee durante el tiempo que se indique en el envase (generalmente, va a ser unos 10 o 15 min.) hasta que el pan quede dorado y el queso forme una corteza dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.

COMENTARIO DE CARMYLA

Para hacer esta sencilla y sabrosa trenza de chorizo, he utilizado masa para hacer pan de la que puedes comprar en el supermercado, lista para cocinar. Yo la he comprado en Alcampo pero me imagino que la puedes encontrar en muchos otros supermercados.

Con este tipo de masa te puedes ahorrar mucho tiempo en la cocina. También puedes hacer la masa tú mismo/a.

Esta trenza sale también muy buena utilizando la base de pan para pizza. Encontrarás una receta de masa integral en el blog, dentro de la receta de pizza integral de salchichón y chorizo: (https://carmylasselection.com/2013/04/28/pizza-integral-de-salchichon-y-chorizo/)

Como te puedes imaginar, por la combinación de ingredientes, esta trenza de chorizo es una delicia.

Imagínatela recien salida del horno, con el chorizo que ha soltado su grasita en el pan y el queso fundido por encima. Ya se me hace la boca agua!

Acompáñala de una ensaladita para que tu alimentación sea sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

 

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hay muchísimas formas de preparar las anchoas pero ésta es una de las que más me gustan.

Me gusta la fritada, con un toque de pimentón de la vera, que le da un sabor y un olor maravilloso.

Me gusta que quede un poco picante. Le he añadido solo una cayena para que no resulte demasiado picante a las personas que no estén acostumbradas a él. Puedes cambiar la cantidad dependiendo de tu gusto personal. Si tienes niños a comer, es mejor que no eches la cayena y que le añadas un poco de tabasco a las tapas de las personas que la prefieran picante. También quedan muy ricas con ese toque picante y avinagrado del tabasco.

Esta tapa de anchoas con fritada es una muestra de lo que es comer de una forma sana y equilibrada (pescado, verdura e hidrato de carbono) sin renunciar a un sabor delicioso.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE 1

 

 

RECETA:

 

DESCRIPCIÓN: anchoas en salsa picante de tomate con pimientos

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 ANCHOAS FRESCAS limpias, sin cabeza, cola ni espinas y separadas en las 2 mitades
  • 1 bote o brik pequeño (400 g) de TOMATE TRITURADO
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise (si es pequeño, 1 entero)
  • ½ PIMIENTO VERDE en brunoise
  • ½ cucharadita rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 1 CAYENA picada muy fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ cucharadita rasa de MIEL (o azucar)
  • SAL al gusto
  • 15 rebanadas de PAN DE BAGUETTE
  • PEREJIL SECO

Preparación:

  • Echa sal a las anchoas limpias y resérvalas en un plato, tapadas con plástico de cocina para que no se resequen.
  • Pon a calentar el aceite en una sartén grande o una cazuela de paredes bajas, a fuego lento.
  • Echa la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de sal. Deja que se “pochen” bien hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento bien hecho. Remueve a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Añade ahora el pimenton de la vera y la cayena picada. Dale vueltas durante unos segundos para que se tuesten un poco y se mezclen bien con los demás ingredientes.
  • Echa el tomate triturado, la miel, 1 cucharadita de perejil picado y sal al gusto. Remueve bien.
  • Ponlo a fuego medio y deja que la fritada se haga, durante unos 10-15  min. Remueve de vez en cuando.
  • Pon los filetes de anchoa en el tomate, intentando que queden bien cubiertos por él.
  • Deja que las anchoas se hagan en la fritada durante un par de minutos (se hacen enseguida porque son finas). Mueve la sartén a menudo pero no les des vueltas a las anchoas para que no se rompan.
  • Para montar la tapa, pon 2 mitades de anchoa con fritada sobre una rebanada de baguette. Espolvorea un poco de perejil picado para decorar.

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BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA CALIENTE DE JAMÓN Y MOZARELLA

Ingredientes:

  • 1 bollo de PAN DE SEMILLAS
  • 2 o 3 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA cortada en rodajas
  • 1 cucharada de PESTO ROJO (ver receta “pesto rojo” en el blog)
  • ENELDO FRESCO

Preparación:

  • Abre el pan por la mitad.
  • Unta la mitad de abajo con el pesto rojo.
  • Coloca el queso de mozarella en rodajas.
  • Cúbrelo con las lonchas de jamón serrano.
  • Pon unas cuantas ramas de eneldo fresco.

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este bocata de jamón serrano y mozarella lo puedes servir frío o caliente.

Si tienes una sandwichera, te recomiendo que pruebes a hacerlo caliente.

Imagínatelo. En frío es delicioso por la combinación de sabores del jamón, el queso, el pesto rojo y el eneldo. En caliente, el pan queda calentito y crujiente, el queso mozarella se derrite y se funde con el jamón serrano.

En fin, que se te está haciendo la boca agua y ya estás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, verdad?

 

Saludos de Carmyla.