Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog.
Aquí hay un extracto:
Unos 55,000 turistas visitan a Liechtenstein cada año. Este blog ha sido visto cerca de 220.000 veces en 2012. Si fuera Liechtenstein, se necesitarían alrededor de 4 años para que todos lo vean. Tu blog tuvo más visitas que un pequeño país en Europa!
DESCRIPCIÓN: espinacas cocinadas con crema fresca espesa y bacon
Ingredientes: para 16 tapas o 4 raciones
Preparación:
La espinaca es una verdura con muy buena “imagen” debido a su alto contenido en hierro y a los dibujos animados de “Popeye”.
Es cierto que es muy rica en hierro pero contiene también otras sustancias, como los oxalatos, que hacen que el organismo no pueda apenas asimilar este hierro.
De cualquier forma, es una verdura de hoja verde por lo que es rica en clorofila y en otras vitaminas y minerales.
Tienes que tener muy en cuenta que LAS ESPINACAS NO SE PUEDEN RECALENTAR. La razón es que contienen nitratos que por oxidación se transforman en nitritos que son perjudiciales para la salud.
He utilizado crema fresca espesa porque me gusta la consistencia que le da a la salsa (queda mejos pegajosa que con otras cremas o natas). De cualquier manera, puedes también utilizar nata líquida baja en grasa y el resultado será también delicioso.
Como las espinacas y la crema fresca espesa son suaves de sabor, las he condimentado con la cebolla, el ajo y el bacon.
Si te gustan las espinacas, esta es una forma deliciosa de degustarlas.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: ensalada de remolacha con cebolla y vinagre de vino
Ingredientes: para 4 raciones grandes o 16 tapas
Preparación:
Esta ensalada de remolacha se la debo a mi amiga Rosario. La primera vez que la probé fue en su casa y además me regaló un maravilloso vinagre de vino de Jerez “reserva” que es una delicia.
El vinagre de vino tiene un sabor bastante fuerte pero muy aromático que contrasta, a la perfección, con el sabor dulzón de la remolacha.
Es una combinación sencilla pero muy sabrosa que te hace la boca agua.
También te puede servir de base para un sinfín de ensaladas si la combinas con otras verduras de hoja verde.
Ya te iré dando ideas.
Saludos de Carmyla
DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre rellena de salmón fresco, brócolli y 2 tipos de pesto
Ingredientes: para 8 raciones grandes o 16 pequeñas
Preparación:
Hoy venía una amiga a comer a casa. Quería preparar algo especial, pero a la vez sencillo, sano y sabroso. Y dí en el clavo con esta tarta de salmón, brócoli y pesto.
La metí en el horno 15 min. antes de que llegara y así la pude servir recién hecha sin tener que estar cocinando hasta el último momento.
La combinación de sabores de esta tarta es deliciosa. Imagínate la combinación del sabor del salmón y el brócoli con la albahaca del pesto verde y los tomates secos del pesto rojo. Anádele el toque suave de la nata y el queso. El aroma del eneldo es el toque final.
Es una forma ideal para comer pescado y verdura de una forma más “festiva”. Si la haces para niños no van a dejar ni las migas.
Saludos de Carmyla.
TORTILLA DULCE
DESCRIPCIÓN: tortilla dulce con chocolate blanco y nueces
Ingredientes: para 1 tortilla, 2 raciones
Preparación:
Es increíble que a la gente le parezca extraño una “tortilla dulce”. Los huevos son un ingrediente esencial en casi todos los postres y combinan a la perfección con todo tipo de ingredientes dulces.
Esta tortilla es deliciosa. No necesita añadirle azucar porque la galleta y el chocolate blanco ya le van a dar el dulzor que necesita.
Puedes utilizar cualquier galleta que se pueda desmigar fácilmente.
Es ideal para esos momentos en los que te apetece algo dulce pero quieres algo más que “calorías vacías”, sin ningún tipo de nutrientes para tu salud.
Con esta tortilla dulce, a parte de darte un gustazo, estás tomando proteína de primera calidad y grasas saludables (tanto del aceite de oliva como de las nueces).
En menos de 10 min. podrás disfrutar de un desayuno, una merienda o un postre diferente, sencillo, sano y sabroso.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de hojas de remolacha, pan tostado, queso gorgonzola y frutos secos
Ingredientes:
Preparación:
El otro día encontré en el Spar de Amberes un paquete de hojas de remolacha. Me quedé enamorada del color de las hojas de un verde brillante, con el tallo y los nervios de un morado intenso. Como me encanta probar cosas nuevas me lo llevé a casa y me puse a buscar la forma de hacer una ensalada especial.
El resultado es esta combinación de queso, pan, verdura y frutos secos.
Esta ensalada tiene que quedar también deliciosa con hojas frescas de espinaca, con rucolla, canónigos y otro tipo de lechuga.
Pruébala y ya me contarás.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: tostada untada con guacamole y acompañada de jamón serrano
Ingredientes: para 15 canapés
Preparación:
Me encanta esta combinación de jamón serrano y guacamole.
Son dos ingredientes que tienen mucho carácter y sabor pero que combinan maravillosamente.
Mira bien la foto. A que te mueres por coger uno?. Pues ponte manos a la obra y date un gustazo.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: tostada con queso fresco y rábano
Ingredientes: para 16 canapés
Preparación:
Un canapé sencillo, sano y sabroso.
El sabor picante del rábano se funde con el sabor suave del queso. El resultado es la mezcla crujiente del rábano con la cremosidad del queso.
Además de darte un gustazo estás comiendo de forma sana y equilibrada. No se puede pedir más.
Su atractiva presentación y su intenso sabor, hacen de este canapé un delicioso bocado en cualquier comida de fiesta, coctel, vino o buffet.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: tostada untada con guacamole, decorada con rábano y cebollino
Ingredientes: Para 15 canapés
Preparación:
El canapé de guacamole es todo verdura, con una combinación de sabores deliciosa y un color muy atractivo.
Guarda el guacamole en el frigorífico, tapado con plástico de cocina hasta el momento en que vayas a servir los canapés. Sírvelos directamente para que el guacamole no se oxide, este fresquito y la tostada no se reblandezca.
Tanto si eres vegetariano como si no lo eres te va a encantar.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: tostada de jamón serrano sobre cama de pesto rojo
Ingredientes: para 15 canapés
Preparación:
El pesto rojo está hecho a base de tomates secos, aceite, queso parmesano, ajo, piñones y albahaca.
Te imaginas todo el sabor que puede aportar al jamón serrano?. Con una cucharadita tienes suficiente.
Si no lo has probado nunca, este es el momento. Te va a enganchar.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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