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5 FORMAS DELICIOSAS DE COMER SALMÓN FRESCO

5 FORMAS DELICIOSAS DE COMER SALMÓN FRESCO

Todos los pescados son beneficiosos para tu salud, pero el salmón tiene además la ventaja de ser super rico, fácil de conseguir y a un precio razonable.

Todo el mundo sabe que el salmón es muy rico en omega 3, un ácido esencial que nuestro cuerpo no produce y que solo podemos obtener a través de los alimentos. Éste ácido es tan importante porque reduce el colesterol y de esta forma se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El salmón es también muy rico en una amplia gama de vitaminas del grupo B, imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y del cerebro.

Su alto contenido en magnesio protege el sistema nervioso y muscular. Además favorece la absorción del calcio. Sigue leyendo

PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA

PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA 1

PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA

 

PINCHO DE SALMÓN A LA PIMIENTA 3

DESCRIPCIÓN: pinchos a base lomos de salmón fresco a la pimienta, cocinado a la plancha Sigue leyendo

PASTEL DE GAMBAS Y GAMBONES

TAPA DE PASTEL DE GAMBAS Y GAMBONES

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS tapa 1

PASTEL DE GAMBAS PARA BUFFET

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS  buffet

 

DESCRIPCIÓN: torre cuadrada de verduras, huevo y gambas

Ingredientes: para 12 tapas
• 1 kg de PREPARADO PARA ENSALADILLA RUSA congelado
• 500 g de GAMBÓN grande, congelado
• 250 g de GAMBA COCIDA Y PELADA, congelada
• 4 HUEVOS COCIDOS
• 3 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
• 1 cucharada de KETCHUP
• ACEITUNAS VERDES para decorar

Preparación:
• Descongela el preparado para ensaladilla rusa, los gambones y las gambas cocidas.
• Pon a hervir agua con sal. Echa las verduras y deja que cuezan durante unos 15 min. a partir de que el agua comience a hervir de nuevo. Escúrrelas, ponlas en una ensaladera y deja que se enfríen.
• Una vez cocidos los huevos (10 min), separa las claras de las yemas.
• Pica las claras y añádelas a las verduras (ver foto preparación 1).PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS prep 1
• Echa las gambas peladas cocidas, la mayonesa y el ketchup (ver foto preparación 2).PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS prep 2
• Mezcla bien todos los ingredientes.

Para servirlo como “tapa”: (ver fotos)
o Utiliza un cuadrado de emplatar pequeño.
o Rellénado con la mezcla de verduras, huevo y gambas.
o Quita con cuidado el cuadrado.
o Ralla la yema de huevo por encima.
o Decóralo con un gambón grande.

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS tapa 2

Para servirlo en “buffet”: (ver foto)
o Pon la mezcla de verduras, huevo y gambas en una ensaladera de paredes bajas. Iguálala con un tenedor.
o Ralla las yemas de huevo hasta que formen una capa uniforme.
o Decora con los gambones grandes y las aceitunas verdes.
o Tápalo con plastico de cocina y ponlo en el frigorífico hasta el momento en que lo vayas a servir.

COMENTARIO CARMYLA

La mejor forma de descongelar un alimento es pasarlo del congelador al frigorífico la noche anterior a cocinarlo.
Si tienes que descongelarlo en el momento, la mejor opción es hacerlo en el microondas. Ponlo 1 min. y dale la vuelta. Repite la operación hasta que el alimento esté descongelado. No lo dejes más de 1 min. seguido porque si no se cocerá en el microondas en vez de descongelarse. También puedes elegir la opción de descongelado pero tardarás muchísimo más.
He elegido ingredientes congelados porque, si la cadena de frío ha sido respetada, son alimentos de primera calidad, que salen muy bien de precio.
Este pastel de gambas y gambones es la muestra de que se puede comer verduras, pescado y huevo de una forma sana, equilibrada y, al mismo tiempo, deliciosa.

Esta es una alternativa a la típica ensaladilla rusa, que va a gustar a todo el mundo.

Saludos de Carmyla.

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BOCADITOS DE ANCHOA

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BOCADITOS DE ANCHOA

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DESCRIPCIÓN: mini-emparedados de paté de anchoa, huevo, mezcla de lechugas y mayonesa

 

Ingredientes: para 32  (o 16) bocaditos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 2 latas de PATÉ DE ANCHOA
  • 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA
  • 4 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 8 cucharaditas de MAYONESA baja en grasa
  • 32 ACEITUNAS VERDES sin hueso

Preparación:

  • Coloca 8 rebanadas de pan de molde sobre una tira larga de papel de aluminio.
  • Úntalas con una capa fina de paté de anchoas.
  • Coloca sobre 4 de ellas un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria y tápalas con las otras 4 rebanadas.
  • Unta las 4 tapas que han quedado arriba con mayonesa baja en grasa.
  • Coloca las rodajas de huevo cocido sobre la mayonesa.
  • Unta las 4 rebanadas restantes con mayonesa y cierra con ella los emparedados.
  • Unta la tapa superior con paté de anchoa.
  • Ahora tienes 4 emparedados de 2 pisos.
  • Corta cada emparedado por la mitad, cada mitad en otras 2 mitades y cada mitad en 2 triángulos. De este modo conseguirás 32 bocaditos en forma de triángulo.
  • Pincha una aceituna en un palillo y colócalo en el centro del bocadito para que no se deshaga (ver fotos).

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COMENTARIO DE CARMYLA

 

El pan de molde blanco da mucho juego a la hora de preparar todo tipo de emparedados, tapas o bocaditos. Prueba a sustituirlo por pan de molde integral. Tiene más vitaminas y minerales y está también muy bueno.

Los bocaditos de paté de anchoa que te traigo hoy son super fáciles de hacer y los tienes preparados en un abrir y cerrar de ojos. Por eso he elegido ingredientes que ya estaban listos para utilizar. Solo he tenido que cocer los huevos.

Si tienes un poco más de tiempo y quieres que los bocaditos sean más “caseros” puedes hacer tu misma/o el paté de anchoa. Aquí te dejo el enlace a mi paté de atún y anchoas que también te puede quedar genial para hacer estos bocaditos.

https://carmylasselection.com/2013/10/16/pate-de-atun-y-anchoas/#more-6807

Este paté está para chuparse los dedos porque está enriquecido con otros ingredientes como tomate, queso mascarpone y especias.

Una vez hechos los bocaditos, tápalos con plástico de cocina y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

Ya verás qué poco van a durar en la mesa.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

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