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PINCHO DE TORTILLA DE ESPÁRRAGOS DE LODOSA

Abr20

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS DE LODOSA

PINCHO DE TORTILLA DE ESPÁRRAGOS DE LODOSA

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS DE LODOSA 2

DESCRIPCIÓN: tortilla con espárragos de Lodosa (Navarra)  fritos.

Ingredientes: para 4 pinchos

  • 4 ESPÁRRAGOS de Lodosa (de primera calidad), de lata, escurridos y troceados.
  • 2 HUEVOS
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • MEZCLA DE LECHUGAS para acompañar

Preparación:

  • Pon una sartén a fuego medio.
  • En unas gotas de aceite, fríe los espárragos para que pierdan el agua, hasta que queden doraditos.
  • Bate los huevos y ponles sal al gusto.
  • Añade los espárragos dorados a los huevos batidos y mézclalo bien.
  • Añade el resto del aceite a la sartén y cuando esté caliente, echa la mezcla de huevos espárragos y sal.
  • Cuaja la tortilla a tu gusto (más o menos hecha).
  • Corta la tortilla en 4 raciones iguales.
  • Acompaña cada pincho con un poco de mezcla de ensaladas (ver foto).

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS DE LODOSA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Los espárragos de Lodosa (Navarra) son conocidos por su extraordinaria calidad y sabor. Por eso los he elegido para hacer esta sencilla, sana y sabrosa tortilla de espárragos.

Espárrago de Navarra, el espárrago con denominación de origen.

Logotipo de la indicación geográfica Espárrago de Navarra

El espárrago de Navarra está acogido a Denominación Específica desde el año 1986, y a Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.

El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida «Espárrago de Navarra», tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.

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También los puedes servir sobre una rebanada de pan de baguette. Coloca la tortilla encima del pan, justo antes de servir el pincho, para que el pan no se reblandezca.

Es una idea perfecta para la cena porque combina proteína y verdura. Además es una tortilla muy ligera, sin a penas grasa: media cucharadita por persona.

Saludos de Carmyla.

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TORTILLA DE ATÚN Y QUESO

Abr19

TORTILLA DE ATÚN pincho solo

TORTILLA DE ATÚN Y QUESO

 

DESCRIPCIÓN: tortilla con atún en aceite y mezcla de 4 quesos

 

Ingredientes: para 4 pinchos de tortilla

  • 1 lata pequeña de ATÚN EN ACEITE
  • 2 HUEVOS batidos
  • ½  cucharadita de ALBAHACA
  • ½  cucharadita de ORÉGANO
  • 2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 puñado de MEZCLA DE 4 QUESOS
  • SAL al gusto
  • 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUGAS
  • 8 ESPÁRRAGOS cocidos
  • 4 cucharaditas de MAYONESA (baja en grasa)

Preparación:TORTILLA DE ATÚN pincho 1

  • Abre la lata de atún en aceite y escúrrelo. El aceite no lo vamos a utilizar en esta receta.
  • Desmiga el atún y resérvalo.
  • Bate los huevos en un bol grande.
  • Añade el atún desmigado, la albahaca  y el orégano, y añade la mitad de la mezcla de quesos. Echa sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego medio, en una sartén grande. Pinta bien el fondo de la sartén con el aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla del huevo batido con el atún.
  • Deja que la tortilla se cuaje por ese lado durante un par de minutos. Controla que no se queme.
  • Dale la vuelta a la tortilla: tapa la satén con un plato plano y dale la vuelta de forma que la tortilla quede en el plato.
  • Echa otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y pon la tortilla, con cuidado, para que se cuaje por el otro lado.
  • Utiliza de nuevo el plato para sacarla de la sartén y para que no se te rompa.
  • Para montar la tapa:
    • Divide la tortilla en 4 partes iguales.
    • Reparte el restos de la mezcla de 4 quesos sobre los pinchos de tortilla.
    • Coloca al lado un poco de mezcla de lechugas.
    • Pon 2 espárragos encima de las lechugas con 1 cucharadita (o un chorrito) de mayonesa (ver foto).

TORTILLA DE ATÚN pincho

COMENTARIO DE CARMYLA

El huevo es una proteína de primera calidad, parte de una dieta sana y equilibrada. Es perfecto para hacerlo en tortilla y combinarlo con otro tipo de proteína (carne o pescado) o verduras.

Ha habido un tiempo en que el huevo (su yema) ha tenido muy mala prensa debido a su contenido en colesterol. La clara es proteína pura y no contiene colesterol.

Hay tantos estudios contradictorios sobre el tema que yo, por si acaso, te voy a dar un consejo: si estás controlando el colesterol y no quieres suprimir los huevos de tu alimentación, retira parte de la yema de cada huevo cuando vayas a hacer una tortilla. Así podrás hacerte, por ejemplo, una tortilla con 3 claras y 1 yema. Haz la prueba, sale más clara pero esta también muy buena.

Esta tortilla de atún que te he preparado hoy está para chuparse los dedos. Es una forma deliciosa para hacer que los niños coman pescado. Al llevar queso y orégano recuerda el sabor de la pizza por lo que a los niños les encantará. Además es muy rica en proteína (la del huevo, la del pescado y la del queso).

La he acompañado de una mini-ensalada de espárragos que le va a las mil maravillas.

 

Saludos de Carmyla.

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GAMBAS A LA PLANCHA CON AJOS Y LIMÓN

Abr15

GAMBAS AL AJILLO

 

TAPA DE GAMBAS A LA PLANCHA CON AJITOS Y LIMÓN

DESCRIPCIÓN: gambas asadas con majado de ajos

Ingredientes: para 12 gambas o 4 tapas

  • 12 GAMBAS frescas y enteras
  • 2 dientes de AJO, pelados y cortados en trozos
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN
  • SAL al gusto

Preparación:      

  • Prepara el “majado”:
    • Pon en el mortero los ajos y machácalos hasta que quede una masa pastosa. Truco: para que los trozos de ajo no salten, añadimos un poquito de sal al mortero.
    • Añade el aceite y el limón. Mézclalos bien con los ajos hasta que quede un majado uniforme. Resérvalo
  • Pon la sartén de asar a fuego medio-alto (también puedes utilizar una “plancha de asar”). Pinta la sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Coloca las gambas en la asadora bien ordenadas (en fila y con la cola para el mismo lado), así te sera más fácil darles la vuelta.
  • Échales sal al gusto por el lado de arriba.
  • Deja que se hagan durante unos 3 min. por ese lado, hasta que veas que empiezan a ponerse opacas.
  • Reparte el “majado” por encima de las gambas y dales la vuelta, con ayuda de una espumadera plana.
  • Baja un poco el fuego para que no se quemen los ajos, echa otro poquito de sal por ese lado y deja que se hagan otro par de minutos.
  • Para montar la tapa, pon 3 gambas en recipiente dónde la vayas a servir. Un acompañamiento ideal para esta tapa son los “cogollos con bonito del norte” (la receta la encontrarás también en el blog).

GAMBAS AL AJILLO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Revisando las recetas que ya hay publicadas en el blog, me he dado cuenta que faltan una cuantas recetas básicas de la cocina española, de las tradicionales, de las “tipical spanish”.

Como, afortunadamente, este blog llega a personas de todos los rincones del mundo, he decidido poner también las recetas que para los españoles son básicas pero que, para personas de otros países resultan “diferentes”.

Por eso, hoy he hecho unas sencillas, sanas y sabrosísimas “gambas  a la plancha con ajitos y limón”.

Te he dejado la receta para una docena de gambas, que es la ración que te suelen poner cuando las pides en un bar o en un restaurante. Ya sabes que a mi me gusta servir mis recetas en forma de tapa y por eso, con esta cantidad de gambas me salen 4 tapas.

Si tienes más invitados, tendrás que modificar las proporciones de gambas y majado.

Como te imaginarás, estas deliciosas gambas hay que comerlas recién hechas por lo que no te las recomendaría para un buffet pero sí para un entrante de una comida especial. Como lo ideal es comerlas con las manos y chupar su salsa, lo mejor es que las prepares para una ocasión con gente con la que haya confianza.

Siempre salen más ricas cuando utilizas gambas frescas, pero las gambas congeladas pueden ser una magnífica opción pero más económica.

Si te digo la verdad, esta es una de mis tapas preferidas: deliciosa y baja en calorías. Qué más se puede pedir?

Saludos de Camyla.

COGOLLOS CON BONITO

Abr10

COGOLLOS CON BONITO 2

COGOLLOS CON BONITO

 

DESCRIPCIÓN: cogollos de lechuga con bonito del norte y vinagreta

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapasCOGOLLOS CON BONITO

  • 4 COGOLLOS DE LECHUGA
  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE EN ACEITE
  • 18 ACEITUNAS NEGRAS
  • 3 cucharadas del ACEITE DEL BONITO DEL NORTE
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE (el que más te guste)
  • SAL AL GUSTO
  • 1 cucharada de ALBAHACA seca
  • 1 puñadito de MEZCLA DE LECHUGAS

Preparación:

  • Lava bien los cogollos de lechuga, corta un trozo del tronco y las puntas de las hojas que estén un poco más oscuras.
  • Parte cada cogollo por la mitad (a lo largo) y cada mitad en otras 2 mitades. Así conseguirás 4 trozos de cada cogollo.
  • Colócalos en un plato en forma circular, con el tronco hacia el centro del plato (ver fotos). Échales sal al gusto.
  • Pon un puñado de mezcla de lechugas en el centro del plato y coloca encima 1 o 2 aceitunas.
  • Abre el bote de bonito del norte en aceite. Escúrre el aceite pero guárdalo porque lo vas a utilizar.
  • Desmiga el bonito en trozos grandes y coloca 1 trozo encima de cada cogollo, más o menos, en el centro.
  • Alterna las aceitunas negras entre 2 trozos de bonito (ver foto).
  • Haz 1 vinagreta con 3 cucharadas del aceite del bonito, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre. Bátela bien y repártela bien por encima de los cogollos.
  • Decóralos esparciendo la albahaca seca por encima del bonito, en forma circular (ver fotos).

COGOLLOS CON BONITO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada es muy típica del norte de España porque sus ingredientes básicos provienen de allí: el bonito del norte y los cogollos (los más famosos son los de Tudela en Navarra).

Lo que hace esta ensalada especial es la mezcla de sabores de sus ingredientes de primera calidad. El bonito del norte es un pescado conservado en trozos grandes y, generálmente, en aceite de oliva. Los cogollos de lechuga son más compactos y sabrosos que la lechuga normal.

He utilizado parte del aceite del bonito porque es muy sabroso y le da un toque especial a la vinagreta. En cuanto al vinagre, lo dejo a tu elección. Realmente a estos cogollo les viene bien todo tipo de vinagre. Yo he utilizado un vinagre blanco de vino porque me gusta que los cogollos mantengan su extraordinaria gama de color verde.

Como te imaginarás, mirando la lista de ingredientes, es una ensalada, sencilla, sana y sabrosa. Todo verdura, proteína y grasas saludables de aceituna.

Los cogollos con bonito los puedes servir como entrante de una comida o para acompañar todo tipo de platos de carne, pescado o huevos en cualquier comida o buffet.

 

Saludos de Camyla

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TOSTADA DE BONITO DEL NORTE

Mar30

TOSTADA DE BONITO

TOSTADA DE BONITO

 

DESCRIPCIÓN: tostada con bonito del norte en aceite y verduras

 

Ingredientes: por tostada

  • 1 TOSTADA GRANDE (tipo cracker integral)
  • 1 cucharada colmada de BONITO DEL NORTE EN ACEITE desmigado
  • 1 tira de PIMIENTO ROJO cortada en cuadraditos
  • 3 CEBOLLITAS AGRIDULCES cortadas por la mitad
  • 3 TOMATES CHERRY cortados en 4 trozos
  • 1 tallo de CEBOLLINO cortado en 3 trozos
  • ENELDO FRESCO para decorar

Preparación:

  • Pon el bonito desmigado en aceite sobre la tostada integral.
  • Coloca por encima los cuadraditos de pimiento rojo, los cuartos de tomate cherry y los trozos de cebollitas agridulces.
  • Decora la tostada con el cebollino y el eneldo fresco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

El bonito del norte en aceite de oliva es un producto de primera calidad. Lo reconocerás porque los trozos de bonito son de color claro y está embotado en trozos grandes. Tiene un sabor delicioso e intenso.

Me encanta ponerlo en ensalada pero esta vez me apetecía comerlo de una forma diferente y disfrutar de todo su sabor.

He elegido acompañarlo con unas cuantas verduras que resaltan o contrastan con su sabor: pimiento, tomate y cebolla.

Como me encantan las especias, le he puesto cebollino y eneldo. Estas 2 especias no solo sirven de decoración. Las 2 tienen un sabor intenso pero combinan a la perfección con el bonito.

Desde el punto de vista dietético, esta tostada de bonito es perfecta para una dieta sana y equilibrada. La tostada (el hidrato de carbono), es integral y, por ello, mantiene todas las vitaminas y minerales del trigo. El bonito del norte es una proteína de primera calidad. Como está conservado en aceite de oliva, nos aseguramos de estar tomando grasa vegetal sana. Las verduras y las especias, aportan minerales, vitaminas y fribra.

Pero lo que más te va a gustar de esta tostada es la combinación deliciosa de sabores. En menos de 10 min. puedes tener en tu plato un alimento sencillo, sano y sabroso.

Te va a solucionar un montón de almuerzos y cenas, ya lo verás.

 

Saludos de Carmyla.

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CUCHARILLA DE ENSALADA DE BONITO

Mar27

CUCHARITA DE ENSALADA DE BONITO negra

CUCHARILLA DE ENSALADA DE BONITO

CUCHARITA DE ENSALADA DE BONITO 1 blanca

CUCHARILLAS DE ENSALADA DE BONITO PARA BUFFET

 

CUCHARITA DE ENSALADA DE BONITO buffet 1

 

DESCRIPCIÓN: mini ensada de bonito del norte servida en cucharilla

 

Ingredientes: para 16 cucharillas

  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA
  • 8 CEBOLLITAS AGRIDULCES, cortadas por la mitad
  • 2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO, asados, pelados y cortados en cuadrados
  • 4 TOMATES CHERRY, cortados en cuartos
  • 16 hojas de RUCOLA (o rúcula)
  • 2 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil, cebollino y ajo picados)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Echa el contenido del bote de bonito del norte en aceite de oliva en un bol. Desmiga un poco el bonito para que te queden trozos pequeños laminados. Mézclalos bien para que se impregnen del aceite de oliva. Resérvalos.
  • Echa sal a los cuadraditos de pimiento y a los cuartos de tomate cherry.
  • Para montar la cucharilla:
    • Coloca una hoja de rucola en el fondo de la cucharilla.
    • Pon un trozo de pimiento rojo y apoya sobre él un par de láminas de bonito desmigado.
    • Coloca al lado un cuarto de tomatito cherry y termina la mini ensalada, poniendo media cebollita agridulce (ver foto).
    • Decora la ensalada con el sazonador para ensaladas (o ponle las especias que más te gusten: orégano, estragón, tomillo, romero, …)
    • Coloca las cucharillas en la bandeja dónde las vayas a servir.

CUCHARITA DE ENSALADA DE BONITO buffet

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas cucharillas de ensalada de bonito del norte, lo tienen todo.

En primer lugar, es una de las tapas más sanas que puedes servir a tus invitados: pescado, aceite de oliva y 4 tipos de verdura. Una combinación fantástica desde el punto de vista dietético. Es una tapa ideal para empezar un buffet o una fiesta porque llena muy poco pero abre el apetito.

En segundo lugar, es sencilla en todos los sentidos, tanto en sus ingredientes, como en su elaboración.

En tercer lugar, es muy sabrosa. El bonito del norte es de una calidad y un sabor inconfundibles. Va combinado con verduras que le dan tanto un toque dulce como ácido. Por eso no le he añadido vinagre. No lo necesita.

Y por último, tiene una presencia espectacular. LLeva una combinación de colores superatractiva: verde, rojo, blanco.

He utilizado 2 colores de cucharillas para jugar más con el color. El verde contrasta mejor con el negro y el rojo con el blanco.

Lo único que te puedo decir de esta ensalada es que tus invitados se van a quedar con las ganas de comerse una ensalada entera porque seguro que estas cucharillas de ensalada de bonito les van a encantar.

 

Saludos de Carmyla.

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FAJITA DE CERDO CON VERDURAS

Mar26

FAJITA DE CERDO CON VERDURAS 1

FAJITA DE CERDO CON VERDURAS

DESCRIPCIÓN: carne de cerdo con verduras en tortilla mejicana

Ingredientes: para 8 fajitas

  • 500 g de CARNE DE CERDO (el solomillo queda más tierno)
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 8 puñados de RÚCULA (o rucola)

Preparación:

  • En 1 wok o en una cazuela, pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte.
  • Echa sal y pimienta al gusto a la carne de cerdo y fríela hasta que quede dorada.
  • Sácala del wok con una espumadera y resérvala en un plato, tapada con papel de aluminio, para que no se enfríe.
  • Añade 1 cucharada más de aceite de oliva y ponlo a fuego medio.
  • Echa la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y sal al gusto. Deja que las verduras se vayan haciendo hasta que la cebolla quede bien transparente.
  • Añade el calabacín, mézclalo con las otras verduras y deja que se haga hasta que se ponga opaco.
  • Echa la carne de cerdo de nuevo en el wok y dale vuelta para que se impregne de todos los sabores de las verduras. Déjalo durante un par de minutos y retíralo del fuego.
  • Pon a calentar una sartén a fuego medio. Calienta las tortillas, una a una y resérvalas tapadas con papel de aluminio para que no se enfríen.
  • Para servir las fajitas, pon 1 tortilla en el fondo de un plato, pon en el centro un par de cucharadas de cerdo con verduras. Echa por encima 1 puñado de rúcola.

FAJITA DE CERDO CON VERDURAS

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan las fajitas porque las puedo rellenar de todo lo que quiera. En esta ocasión me ha parecido buena idea rellenarlas con una mezcla de carne de cerdo con verduras. De esta forma he conseguido un “plato único” de lo más sano y equilibrado con su hidrato de carbono, su proteína y un montón de verduras.

Si quieres enriquecerla todavía más, puedes añadir un par de cucharadas de queso rallado.

Puedes comerla abierta o cerrada, como más te guste. De cualquier manera esta fajita te va a encantar, estoy segura.

 

Saludos de Carmyla.

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POLLO CON CHORIZO

Mar23

POLLO CON CHORIZO jpg

TAPA DE POLLO CON CHORIZO

POLLO CON CHORIZO 2

DESCRIPCIÓN: pollo frito con chorizo

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en trocitos
  • 10 cm de CHORIZO CURADO, cortado en rodajas
  • 1 cucharada colmada de SAZONADOR PARA ENSALADA (mezcla de perejil y ajo seco picados)
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Pon a calentar, a fuego fuerte, una sartén grande o un wok con el aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, echa el chorizo y fríelo durante unos minutos hasta que suelte su grasa.
  • Ponle sal y pimienta al pollo.
  • Echa el pollo en la sartén junto al chorizo y deja que se fría hasta que comience a estar dorado.
  • Añade ahora el perejil y el ajo secos. Deja que el pollo se termine de dorar teniendo cuidado de que no se queme el ajo.
  • Para presentar este pollo con chorizo, puedes hacerlo de 2 formas:
    • En una bandeja o fuente, para buffet: pon al lado otra bandeja con unas rodajas de pan de baguette para que tus invitados se puedan servir su propio pincho.
    • En forma de tapa: para que te quede perfecta, sirvela acompañada de unas patatas al tomillo y una pequeña ensalada (ver foto).

POLLO CON CHORIZO 2      POLLO CON CHORIZO buffet

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Te aseguro que pocas veces vas a hacer un plato tan sabroso con tan pocos ingredientes y en tan poco tiempo: en menos de 15 min. tendrás en tu plato un pollo delicioso, jugoso y tierno.

La grasa del chorizo se funde con el aceite de oliva y de ella se impregna el pollo, sin quedar por ello grasiento.

Las especias, el perejil y el ajo seco, le dan un toque de sabor extra.

Si te gusta el picante, puedes utilizar chorizo picante para elaborar esta receta. De cualquier manera sale deliciosa.

Servida con pan de baguette queda para chuparse los dedos, pero para consiguir una tapa sana y equilibrada, me encanta servirla con patatas al tomillo hechas al horno y una mini-ensalada. Esta última le aporta a la tapa mucho color, además de las vitaminas y minerales que necesitas para estar sana/o.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

TORTILLA DOBLE DE BACON

Mar15

TORTILLA DOBLE

TORTILLA DOBLE DE BACON

DESCRIPCIÓN: tortilla de bacon con ensalada, envuelta en tortilla mejicana,   Ingredientes: para 1 personaTORTILLA DOBLE preparación 1

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 HUEVOS
  • 50 g de BACON en tiritas
  • 1 cucharada de SAZONADOR DE ENSALADAS (mezcla de perejil, cebollino y ajo secos)
  • SAL al gusto
  • 1 puñado de MEZCLA DE LECHUGAS (roble, espinaca, rúcula, …)

Preparación:TORTILLA DOBLE preparación 2

  • En un bol, bate los huevos. Échales el sazonador de ensaladas (o las especias que más te gusten) y sal al gusto.
  • Pon a fuego medio (en vitrocerámica 6 o 7), una sartén antiadherente grande.
  • Fríe las tiritas de bacon hasta que estén crujientes.
  • Echa los huevos batidos y haz la tortilla, abierta, como si fuera una crêpe (no necesitas darle la vuelta porque queda muy finita).
  • Calienta la tortilla mejicana en el microondas (o un par de minutos en una sartén a fuego medio).
  • Colócala en un plato y pon encima la tortilla de bacon (ver foto preparación 1)
  • Esparce la mezcla de lechugas por encima de la tortilla de bacon (ver foto preparación 2).
  • Enrolla la tortilla doble y córtala por la mitad (ver foto).
  • Sírvela en un plato acompañada de un poco más de mezcla de lechugas apañada con una vinagreta suave.

TORTILLA DOBLE 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una de las recetas que más me gusta hacer cuando me apetece algo muy sencillo, sano y sabroso para almorzar o para cenar. Es como un bocadillo de tortilla de bacon pero más especial. Imagínate la mezcla de sabores del huevo con las especias, el bacon, la tortilla mejicana y la ensalada. Hoy he hecho la tortilla de bacon pero la puedes hacer de todas las formas que se te ocurra. Si te apetece, también puedes ponerle a esta tortilla doble otros tipos de verdura como tomatitos cherry cortados por la mitad, pepino cortado en daditos, pimiento rojo en tiras o maíz. Así quedará todavía más sana y sabrosa. Si quieres sorprender a los tuyos con una cena especial, ponte manos a la obra. Te aseguro que vas a triunfar.   Saludos de Carmyla.

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ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES

Mar13

ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES 2

ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES

ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES 1

DESCRIPCIÓN: alubias blancas cocinadas con guisantes y otras verduras

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

  • 1 bote grande de ALUBIA BLANCA COCIDA
  • 150 g de GUISANTES congelados
  • 8 rodajas finas de CHORIZO
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise (cortadas en daditos)
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • ½ cucharada de SEMILLAS DE COMINO
  • 1 hoja de LAUREL
  • 3 cucharadad de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 2 vasos de AGUA fría

Preparación:

  • En una cazuela mediana, calienta el aceite, a fuego lento y fríe el pimiento verde hasta que quede blando.
  • Añade las zanahorias, la cebolla y los ajos. Deja que se cocinen hasta que la cebolla esté transparente.
  • Echa el chorizo y deja que se fría durante un par de minutos para que suelte su grasa.
  • Ponlo a fuego medio, echa 2 vasos de agua, la hoja de laurel y las semillas de comino. Deja que cueza durante unos 15 min.
  • Abre el bote de alubias blancas y échalas en un escurridor. Lávalas un poco y vuélvelas a escurrir.
  • Echa las alubias en la cazuela y sal al gusto.
  • Añade un poco más de agua, hasta que las alubias queden cubiertas.
  • Déjalas que cuezan otros 15 min. a fuego lento.

ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES

COMENTARIO DE CARMYLA

Hay mil formas de cocinar alubias blancas. Esta vez te dejo una de las formas más fáciles que conozco.

He utilizado alubias ya cocidas para que todavía tardes menos en tenerlas preparadas. En el mercado encontrarás muchas tipos de conservas alubias de calidad pero, si te apetece y tienes tiempo, las puedes cocer tu mismo/a.

La combinación de las alubias con verduras siempre es un acierto.

Estaba pensando en hacerlas “viudas”, solo con verduras, pero al final me apetecía un poco más de sabor y les he puesto un poco de chorizo.

Como te estás imaginando, este es un plato de los que reconfortan y te sientan de maravilla en los días de frío. Sírvelo como plato único o como primer plato. Si eliges la segunda opción, pon de segundo algo ligero como una tortilla o carne o pescado a la plancha.

Para buffet de tapas caliente, es una rica opción para introducir otras tapas calientes de carne o pescado.

¡Lo que tienes seguro es que gustarán a todo el mundo y mas de uno querrá repetir!

Saludos de Carmyla.

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