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PASTA TERIYAKI

Ago23

PASTA TERIYAKI

TAPA DE PASTA TERIYAKI

DESCRIPCIÓN: pasta integral “penne” con pollo, bacon, verduras para wok y salsa teriyaki

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas

  • 250 g de “PENNE” integrales
  • 400 g de PECHUGA DE POLLO cortada en dados
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 1 paquete de MEZCLA DE VERDURAS PARA WOK (puerro, zanahoria, brócoli, brotes de soja, …)
  • 1 CALABACÍN mediano, cortado en brunoise (en daditos)
  • 6 cucharadas de SALSA TERIYAKI
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece la pasta, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría y vuelve a escurrirla bien. Resérvala.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en el wok o en una sartén de paredes altas, a fuego fuerte.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, fríe el pollo y el bacon hasta que empiecen a ponerse dorados.
  • Sácalos del wok con una espumadera y resérvalos en un plato.
  • Echa otras 2 cucharadas de aceite en el wok.
  • Añade la mezcla de verduras para wok y el calabacín. Deja que se haga hasta que los brotes de soja comiencen a ponerse opacos y el puerro esté blando.
  • Vuelve a poner el pollo y el bacon en el wok y mézclalos bien con las verduras.
  • Añade 6 cucharadas de salsa teriyaki y dale vueltas para que todos los ingredientes se impregnen de ella. Deja que se hagan durante un par de minutos más. Remueve constantemente para evitar que las verduras se quemen. Añade sal al gusto.
  • Echa ahora la pasta en el wok y mézclala bien con el resto de los ingredientes. Déjala un par de minutos para que se caliente.

PASTA TERIYAKI 1

COMENTARIO DE CARMYLA

No sé si conoces la “salsa teriyaki” pero no puede faltar en tu cocina si te gusta la comida oriental.

La salsa teriyaki es una salsa japonesa muy sabrosa a base de salsa de soja, azucar y otros ingredientes como el jengibre, el ajo o la cebolla. Se utiliza principalmente para marinar carne de cerdo o de pollo. Es una salsa ideal para recetas hechas en el wok o como salsa de acompañamiento para sushi (mezclada con un poco de wasabi).

La encontrarás facilmente en cualquier supermercado donde vendan productos orientales.

Normalmente, esta receta la cocino con fideos chinos, pero hoy he utilizado pasta integral y me ha quedado igual de sabrosa.

Esta pasta teriyaki es un plato único muy completo con su hidrato de carbono (pasta), su proteína (pollo y bacon) y un montón de verduras diferentes para que comas de una forma sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

TOMATE RELLENO DE MOZARELLA

Ago22

TOMATE RELLENO DE MOZARELLA prep frio

TOMATE RELLENO DE MOZARELLA

DESCRIPCIÓN: tomate “forrado” de albahaca y relleno de queso mozarella

Ingredientes: para 4 tapas

  • 4 TOMATES PERA maduros pero consistentes
  • 4 bolas de QUESO MOZARELLA fresco
  • 32 hojas grandes de ALBAHACA
  • 1 cucharadita colmada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita colmada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

Estos tomates rellenos de queso mozarella los puedes servir de 2 formas: fríos o calientes.

  • Preparación en frío: (ver foto preparación en frío)
    • Lava los tomates y corta cada uno de ellos por la mitad.
    • Con ayuda de un cuchillo afilado (tipo puntilla) vacía los tomates quitando solo la parte blanda que contiene las pipas y el líquido. Colócalos boca a bajo en un plato cubierto con papel absorbente de cocina para que pierdan el resto del líquido.
    • Corta las bolas de mozarella por la mitad (o en 3 trozos, dependiendo del tamaño de los tomates a rellenar).
    • Para montar la tapa, coloca el tomate boca arriba y echa sal a gusto. Coloca las hojas de albahaca dentro del tomate en forma de pétalos de flor. Pon encima un trozo de mozarella y presiónala bien dentro del tomate.
    • Mezcla el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado en un bol y espolvoréalos por encima de la mozarella.
    • Echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Preparación en caliente:
    • Haz toda la preparación en frío del punto anterior.
    • Pon los tomates en una fuente de horno de paredes altas (tipo pirex)
    • Pon los tomates bajo el grill del horno, a temperatura alta (yo lo he puesto al 4 en una escala de 1-5). Déjalos unos 6 min. o hasta que la mozarella empiece a derretirse y se dore un poco.
  • Para presentar la tapa, tanto fría como caliente, pon 2 tomates rellenos de mozarella en el recipiente en el que lo vayas a servir y decóralos con una ramita de albahaca (ver foto)

TOMATE RELLENO DE MOZARELLA tapa hot

COMENTARIO DE CARMYLA

Seguro que esta es la forma más sencilla e innovadora que has visto últimamente de preparar un tomate.

No me refiero a los ingredientes, que son los básicos de una “ensalada caprese”: tomate, queso mozarella y albahaca”. Me refiero a su presentación y a la idea de servirlo caliente.

En frío están deliciosos, pero en caliente no te lo puedes ni imaginar: el tomate se calienta pero no pierde su consistencia, la mozarella se derrite y se aromatiza tanto con la albahaca como con el perejil, el cebollino y el ajo. Imagínate toda esta combinación de sabores en la boca, te aseguro que es deliciosa.

Esta tapa sencilla, sana y sabrosa de tomate relleno de queso mozarella, la puedes acompañar de un pan rústico tostado y cubierto con una loncha de jamón serrano. También la puedes preparar para acompañar cualquier plato de carne o de pescado.

De cualquier forma estarás comiendo verdura y proteína que te va a ayudar a mantener una alimentación sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

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STOEMP DE BRÓCOLI CON QUESO

Ago21

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STOEMP DE BRÓCOLI CON QUESO

DESCRICION: pure espeso de patata, zanahoria y brócoli con queso

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 6 PATATAS grandes, cortadas en dados
  • 8 ZANAHORIAS cortadas en rodajas
  • 500 g de BRÓCOLI
  • 100 g de QUESO MOZARELLA rallado
  • LECHE DE SOJA o DESNATADA
  • 1 cucharadita de PEREJIL seco
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO seco
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • PEREJIL RIZADO para decorar

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Preparación:

  • Lava el brócoli y separa las “rosas” del tronco. Corta los tallos de cada rosa y trocéalos. Reserva las rosas en un plato.
  • Pon a calentar una cazuela con abundante agua con sal. Cuando empiece a hervir, echa las patatas cortadas en dados, las zanahorias cortadas en rodajas y los trocitos de tallo de brócoli.
  • Deja que cuezan durante unos 10 min.
  • Añade las “rosas” de brócoli, espera a que el agua vuelva a hervir y déjalo unos 5 min. más.
  • Cuela las verduras (no hace falta que reserves el agua de cocción).
  • En la cazuela dónde has cocido las verduras, pon 2 cucharadas de aceite, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado. Mézclalos bien.
  • Echa las verduras de nuevo en la cazuela y dales vueltas para que se impregnen de las especias rehidratadas con el aceite.
  • Añade el queso rallado y machaca bien todas las verduras (existen unos utensilios especiales en forma de rejillapara hacerlo: “stoemper” en Bélgica, “potato smasher” en Inglaterra) hasta que consigas una mezcla uniforme.
  • Vete añadiendo leche, muy poquito a poco, hasta que consigas la consistencia que más te guste.
  • Pruébalo de sal y rectifícalo si fuera necesario.
  • Para presentarlo en forma de tapa, pon 4 cucharadas de stoemp en el recipiente dónde la vayas a servir. Decórala con un poco de queso rallado y un poco de perejil rizado (ver foto).

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COMENTARIO DE CARMYLA

El stoemp, como ya te he contado en otras ocasiones, es un pure muy espeso belga que tiene como base patata cocida y al que puedes añadir cualquier otra verdura (en Inglaterra se llama “smash potato»).

Hoy lo he hecho con zanahoria y brócoli para combinar distintas verduras que te van a aportar también diferentes vitaminas y minerales.

Es sencillo, sano y sabroso, como a mi me gusta.

Te voy a dar un consejo: si no vas a utilizar el agua de cocción, echa siempre las verduras cuando el agua esté hirviendo. De esta forma preservarán más cantidad de vitaminas y minerales. Por el contrario, si quieres una sopa sabrosa, tendrás que echar las verduras cuando el agua esté fría.

Este “stoemp de brócoli con queso” es ideal para acompañar una “carmyla”, la albóndiga especial que lleva mi nombre y un monton de ingredientes que la hacen super-sabrosa (https://carmylasselection.com/2012/01/20/tapa-caliente-de-carmylas/).

También queda de maravilla para acompañar la carne o el pescado de una barbacoa.

Saludos de Carmyla.

SAN JACOBOS DE CHORIZO

Ago20

SAN JACOBOS DE CHORIZO tapa 1

SAN JACOBOS DE CHORIZO

 

DESCRIPCIÓN: filete de lomo de cerdo relleno de queso y chorizo, rebozado en panco japonés

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 filetes finos de LOMO DE CERDO
  • 16 lonchas finas de CHORIZO
  • 16 lonchas de QUESO PARA FUNDIR de un tamaño parecido al de las lonchas de chorizo
  • 2 HUEVOS batidos
  • 1 paquete de PANKO (pan rallado japonés)
  • 1 vaso grande de ACEITE DE GIRASOL
  • SAL al gusto
  • MEZCLA DE LECHUGAS para decorar

SAN JACOBOS DE CHORIZO prep. 1     SAN JACOBOS DE CHORIZO prep. 2

Preparación:

  • Coloca los filetes de lomo, extendidos, sobre una tira de papel de aluminio. Échales sal por la cara superior y dales la vuelta. En esta cara no tienes que poner sal porque el queso y el chorizo ya son salados.
  • Coloca sobre una de las mitades del filete, una loncha de queso y una de chorizo.
  • Cierra el filete en forma de libro y sujétalo con un palillo (ver foto preparación 1).
  • Prepara 2 cuencos: unos con los huevos batidos (con una pizca de sal) y otro con el panko.
  • Pasa cada “san jacobo” primero por el huevo y luego por el panko (ver foto preparación 2).
  • Vete reservándolos en un plato.
  • Calienta el aceite de girasol en una sartén mediana, a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, vete friendo los “san jacobos” en tandas hasta que queden bien dorados.
  • Sácalos con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Tápalos con papel de aluminio para que no se enfríen (pero no totalmente para que no se reblandezca el rebozado de panko).
  • Para presentar los “san jacobos” tienes 2 opciones:
    • En forma de tapa: busca un recipiente que te guste y coloca 2 san jacobos, uno apoyando encima del otro. Decóralo con un poco de mezcla de lechugas (ver foto).
    • Para buffet o para poner en el centro de la mesa: coloca los san jacobos en una bandeja, cada uno apoyado en el siguiente (ver foto).

SAN JACOBOS DE CHORIZO buffet

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Me encanta el chorizo y por eso me gusta utilizarlo para enriquecer muchas de mis recetas.SAN JACOBOS DE CHORIZO tapa

En esta ocasión me ha servido para darle un toque especial de sabor y color a unos “san jacobos”.

Creo que no me confundo al afirmar que a, prácticamente, todo el mundo le encantan los san jacobos. Tampoco me confundo al pensar que esta versión en la que utilzo el chorizo en vez de jamón cocido, te va a encantar.

Les he puesto un rebozado a base de panko japonés porque su textura es más crujiente que la del pan rallado. Ya sé que no es fácil encontrarlo en todos los supermercados pero lo venden en muchas tiendas orientales o en tiendas gourmet (mira en el blog, en el apartado de “curiosidades” el documento “panko”). Siempre lo puedes sustituir por pan rallado tradicional. De cualquier forma te van a quedar para chuparse los dedos.

 

Saludos de Carmyla.

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MORCILLA A LA PARRILLA EN TAPAS

Ago18

TAPAS DE MORCILLA A LA PARRILLA

MORCILLA CON SOMBRERO

TAPA DE MORCILLA CON SOMBRERO DE PIQUILLO

MORCILLA CON PIQUILLO

PINCHO DE MORCILLA CON PIMIENTOS

BUFFET TAPAS 4

TAPA DE MORCILLA CON PIQUILLOS PARA BUFFET

Ingredientes: para 12 tapas

  • 1 MORCILLA DE BURGOS cortada en 12 rodajas
  • 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados, cortados por la mitad
  • 2 cucharada de ACEITE DE OLIVA.
  • 1/2 chucharadita de vinagre de módena.
  • 12 rebanadas de PAN DE BAGUETTE (opcional)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En la parrilla (sin aceite) o en una carmela grande (añade ½ cucharada de aceite de oliva pintando la base de la carmela para que no se pegue la morcilla) pon a asar, a fuego medio, las rodajas de morcilla, hasta que esté crujiente.
  • Haz una vinagreta con 1 y1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cuharadita del vinagre de módena, añade sal al gusto, y tras batirlo bien lo añades a los pimientos del piquillo.
  • Para montar la tapa ver las diferentes fotos  de las diferentes presentaciones.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si te gusta la morcilla salada (tipo burgos), esta combinación de morcilla a la parrilla con pimientos de piquillo a la vinagreta de módena te va a encantar.

No existe receta mas sencilla, ni mas sabrosa.

La mezcla de colores, rojo y negro, hace que esta tapa sea muy atractiva y por tanto, perfecta, para incluirla en cualquier buffet de tapas.

Anímate a prepararla y ya me dirás si te ha gustado.

Saludos Carmyla.

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TORRE DE CALABACÍN Y QUESO

Ago13

TORRE DE CALABACÍN Y QUESO

TORRE DE CALABACÍN Y QUESO

 

DESCRIPCIÓN: torre rodajas de calabacín asado y queso mozarella gratinada con queso curado de cabra

 

Ingredientes: para 8 torres

  • 2 CALABACINES medianos, cortados en rodajas de 1 cm.
  • 4 dientes de AJO cortados en láminas
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 3 bolas de QUESO MOZARELLA fresco, cortadas en rodajas de 1 cm.
  • 4 cucharadas de QUESO DE CABRA CURADO, rallado fino
  • 8 tiras de PIMIENTO ROJO asado y pelado, para decorar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Elige una sartén para asar y pon a calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, pon a freir la mitad de las láminas de ajos hasta que empiecen a estar doradas. Sácalas con una espumadera y resérvalas si te gusta comerlas.
  • Sube el fuego a medio/alto y asa la mitad de las ruedas de calabacín (unos 2 min. por cada lado). Échales sal al gusto y resérvalas.
  • Limpia la sartén con un papel de cocina y repite los dos pasos anteriores (freir el ajo y asar el calabacín restante).
  • Para montar la torre:
    • Combina una rodaja de calabacín asado con una de queso mozarella (3 de calabacín y 2 de mozarella, ver foto).
    • Coloca una tira de pimiento asado enroscada (ver foto).
    • Espolvorea por encima ½ cucharada de queso de cabra curado.
    • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y coloca las torres en ella.
    • Hornéalas a 180°C durante unos 3 min. o hasta que el queso de cabra quede un poco dorado y la mozarella comience a derritirse (cada horno es un mundo, por eso, la temperatura y el tiempo pueden variar).
    • Sírve la torre caliente.

TORRE DE CALABACÍN Y QUESO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta atractiva torre de calabacín y quesos, es una forma espectacular de comer verdura y proteína (queso).

Te puede dar mucho juego como primer plato o para acompañar carne o pescado a la plancha.

También la puedes servir como “tapa” en un buffet caliente porque de cualquier forma vas a quedar de maravilla.

He utilizado 2 tipos de quesos:

  • La mozarella es un queso suave que se funde con facilidad y que le aporta a la torre una textura muy cremosa.
  • El queso de cabra curado tiene un sabor fuerte, que sirve de contrapunto al sabor suave del calabacín y de la mozarella.

Una tapa sencilla, sana y sabrosa. Ya sabes, con una presencia atractiva, como a mi me gusta.

Disfruta comiendo sano.

 

Saludos de Carmyla.

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TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

Ago11

TUTORIAL: Como hacer una tarta salada o quiche de salmón. Receta fácil y explicada paso a paso.

 

TARTA DE SALMÓN

 

TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

En esta receta, te propongo una forma diferente  y muy sabrosa de comer pescado y verduras.

En la tarta de salmón que hoy te he preparado, he utilizado una combinación perfecta entre el salmón, el brócoli, el queso gorgonzola y el eneldo fresco. Si lo prefieres, puedes utilizar salmón fresco cortado en daditos.

DESCRIPCIÓN: tarta de hojaldre, con salmón ahumado, brócoli y queso gorgonzola

Ingredientes: para 8 triángulos grandes (o 16 pequeños)

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 500 g de BROCOLI
  • 200 g de SALMÓN AHUMADO cortado en tiras finas
  • 75 g de QUESO GORGONZOLA  en trocitos
  • 3 HUEVOS GRANDES
  • 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5-8 %)
  • 100 g de QUESO RALLADO (tipo mozarella o mezcla de quesos)
  • SAL al gusto
  • ENELDO FRESCO para decorar

TARTA DE SALMÓN2

Preparación:

  • Precalienta el hono a 210°C.
  • Separa las rosas de brócoli del tallo y, sepáralas a su vez, en rosas más pequeñas (el tallo lo puedes guardar para hacer una sopa de verduras).
  • Cuece las rosas de brócoli en agua con sal durante unos 3 min. desde que agua empiece a hervir. Cuélalas y déjalas escurrir bien.
  • Cubre una bandeja redonda de horno con la masa de hojaldre (deja el papel de horno que viene con la masa para no tener que engrasar la bandeja (ver foto preparación). Pincha la masa varias veces con un tenedor.
  • Reparte el brócoli en el fondo de la tarta. Pon encima el salmón ahumado en tiras.
  • En un bol grande, bate bien los 3 huevos. Añáde la nata líquida y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Pon el queso rallado y vuelve a mezclar bien.
  • Echa la mezcla sobre el brócoli y el salmón. Repártela bien para que quede una superficie uniforme pero sin aplastar las rosas de brócoli.
  • Reparte los trozos de queso gorgonzola por encima.
  • Decora la tarta con ramitas de eneldo fresco (ver foto).
  • Hornea la tarta a 210°C durante unos 30 min. o hasta que se ponga doradita (cada horno es un poco diferente). Ver foto.
  • Sírvela acompañada de una ensalada de lechuga con vinagreta.

 

TARTA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y PESTO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Las tartas saladas o quiches son “plato único”. Siempre llevan una base que suele ser masa de hojaldre o masa quebrada. Lo que hace que “cuaje” como una tarta es la mezcla de huevos, nata líquida y queso rallado . A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de carne, pescado, verdura o queso.

Es “plato único” porque lleva hidrato de carbono (la masa), mucha proteína (huevos, nata, queso, salmón) y verdura (brócoli). Es muy rica en calcio pero llena bastante porque lleva ingredientes muy ricos en grasa como son la masa de hojaldre, el queso, la nata y el salmón. Por ello te recomiendo que sirvas una ración “mediana” (1/8 de la tarta) y la acompañes con una ensalada sencilla como una mezcla de lechugas o rucola en vinagreta.

Si la pones en un buffet, cortada en cuadraditos, te aseguro que tardará bien poco en desaparecer de la mesa.

 

Saludos de Carmyla.

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TUTORIAL: APRENDER A COMER VERDURAS

Ago8

APRENDER A COMER VERDURAS

Te presento una tapa especialmente diseñada para todos aquellos que les cuesta comer verduras.

GROENTENTOREN 1

TORRE DE VERDURAS

Esta tapa es ideal para que a todos nos entren ganas de comer verduras.

En este tutorial vas a aprender paso a paso, como preparar y presentar verduras de forma atractiva y sabrosa para que a todos les apetezca probarlas.

Esta torre de verduras, además de ser sana, esta muy sabrosa. Haz la prueba y preséntala en “torre”. Verás como a todos les parece una tapa “muy especial”.

DESCRIPCIÓN: En este tutorial vamos a preparar un guiso de cinco verduras, aromatizadas con tomillo y al emplatar las presentaremos en forma de torre.

Ingredientes: para 12 torres

  • 2 CALABACINES medianos sin pelar, cortados en daditos
  • 1 BERENJENA sin pelar, cortada en daditos
  • 1 PIMIENTO ROJO tipo morrón, cortado en cuadraditos
  • 2 ZANAHORIAS cortadas en daditos
  • 1 CEBOLLA grande, picada fina
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 8 cucharadas de TOMATE TRITURADO
  • 1 cucharadita de KETCHUP
  • 1 vasito de AGUA caliente
  • ½ cucharadita de TOMILLO picado
  • 1 cucharadita de PEREJIL picado
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • 24 tallos de CEBOLLINO

Detalle de preparación muy fácil y paso a paso:

  • En primer lugar, en una sartén (o en un WOK), pon a freír en el aceite, a fuego lento, el pimiento rojo, las zanahorias, las cebollas y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté casi transparente, ponlo a fuego medio y añade el calabacín y la berenjena.
  • Deja que se vaya cocinado, removiendo a menudo para que no se queme. Cuando la berenjena se empiece a poner blandita, echa el tomate triturado, el ketchup, el agua, el tomillo , el perejil y la sal al gusto
  • Cocínalo hasta que se reduzca el agua y el calabacín  y la berenjena estén ya totalmente hechos.
  • Para montar la torre de verduras, utiliza un anillo redondo de emplatar de unos 5 cm. de diámetro. Llénalo con las verduras, aprétalo un poco con una cuchara y quita el anillo teniendo mucho cuidado de que no se te rompa la torre (nos ayudaremos con la misma cuchara que hemos utilizado para apretar las verduras).
  • Por último, decórala con los tallos de cebollino. Inventa tu propia decoración o utiliza los dos modelos de las fotos.

GROENTENTOREN

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Fácil no?

Esta presentación es fabulosa para utilizarla en platos combinados. Por ejemplo, también la puedes servir acompañando una carne o un pescado a la plancha o con arroz cocido (para vegetarianos).

Inventa tus propias combinaciones y si le haces una foto me encantaría me la enviases a mi correo electrónico delgadocarmyla@gmail.com

Saludos de Carmyla

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TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN

Ago7

ENSALADA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN

TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN

 

DESCRIPCIÓN: crema de mejillón en escabeche y queso, sobre cama de tomate y decorada con rúcula

 

Ingredientes: para 12 tapas

  • 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
  • 100 g de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 6 TOMATES
  • RÚCULA para decorar
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Corta cada tomate en 8 rodajas (deshecha las 2 rodajas de los extremos).
  • Para hacer la crema de mejillones:
    • Abre la lata de los mejillones en escabeche y vierte todo su contenido (los mejillones con su salsa) en el vaso de la batidora.
    • Echa el queso de untar.
    • Bátelo hasta que consigas una masa uniforme y cremosa.
  • Para montar la tapa:
    • Pon 3 rodajas de tomate, un poco superpuestas, en el plato dónde la vayas a servir (ver fotos).
    • Échales sal al gusto (no mucha porque la crema de mejillón es muy sabrosa).
    • Sirve la crema de mejillón formando una franja en el centro de las rodajas de tomate (ver fotos).
    • Decora la tapa con unas hojitas de rúcula.

TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Hace unos meses que una amiga me comentó que hacía una crema de mejillones en escabeche que estaba para chuparse los dedos y que la servía untada en  baguette o canapés. Entonces no se me ocurrió pedirle la receta.

Hoy me apetecía “apañar” el tomate de forma diferente y me he acordado de ella.

Mi primera reacción ha sido la de buscar nata en el frigorífico para hacer una salsa cremosa pero, al abrirlo, me ha llamado la atención el queso de untar y he decidido hacer la prueba para ver qué tal le iba a los mejillones.

Dicho y hecho, He puesto los mejillones, con toda su salsa, en el vaso de la batidora, los he batido. Después he ido añadiendo cucharadas de queso de untar hasta que me ha quedado una salsa consistente pero fácil de untar.

La tarrina de queso era de 200 g y he utilizado la mitad.

Lo he probado y me ha encantado. Montar la tapa ha sido coser y cantar.

Ya ves qué tapa más sencilla, sana y sabrosa me ha salido: proteína de primera calidad y verdura.

Si te apetece completarla con algo de hidrato de carbono, sírvela acompañada de una rebanada de pan.

De cualquier forma sé que te va a gustar.

 

Saludos de Carmyla.

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ROLLITOS DE CHOCOLATE (Horno)

Ago6

ROLLITOS DE CHOCOLATE

ROLLITOS DE CHOCO 1

TAPA DULCE DE CHOCORROLL

¿QUIERES SORPRENDER A TUS HIJOS CON UNA MERIENDA DIFERENTE?

ROLLITOS DE CHOCO

DESCRIPCIÓN: rollitos de pan de molde rellenos de pasta de chocolate y hechos al horno.

Ingredientes: para 15 rollitos

  • 15 rebanadas de PAN DE MODE sin corteza
  • 1 bote de PASTA DE CHOCOLATE para untar (tipo Nocilla o Nutella)

 ROLLITOS DE CHOCO 4

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Con ayuda de un rodillo de cocina para extender masas, aplana las rebanadas de pan hasta que te queden de un grosor de ½ cm.
  • Unta cada rebanada con pasta de chocolate. La cantidad depende de lo goloso/a que tu seas.
  • Enrolla cada rebanada (empezando por una de las esquinas, ver foto).
  • Cubre la bandeja con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos de choco.
  • Hornéalos durante unos 5-10 min. (depende de tu horno), controlándolos a menudo para que no se quemen.

ROLLITOS DE CHOCO 3

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos rollitos de chococate son una forma muy fácil de alegrarles a tus peques el desayuno o la merienda. Se hacen en unos minutos y están para chuparse los dedos, así con el pan y el chocolate calentitos.

Prueba a hacelos y ya veras como recibes más de un besito pegajoso.

Es un postre casero ideal para comer calentito y recién hecho. ¡Tan crujiente y tan sabroso, mmmmmmmmm!

Prueba a prepararlos en una reunión con amigos y verás como gusta a todo el mundo, y te aseguro que mas de uno te pide la receta. Para chicos y grandes, es un acierto seguro.

Saludos de Carmyla.

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