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PIRÁMIDE DE JAMÓN CON PESTO

PIRÁMIDE DE JAMÓN CON PESTO

PIRÁMIDE DE JAMÓN AL PESTO 1

DESCRIPCIÓN: pan tipo “pirámide” con jamón de Ganda, pesto rojo y queso Gouda al pesto verde Sigue leyendo

PISTOLET DE ROAST BEEF CON AJVAR

PISTOLET CON ROAST BEEF

Y SALSA AJVAR CASERA

PISTOLET MET ROAST BEEF Y AJVAR

DESCRIPCIÓN: bocadillo belga con roast beef asado a la mostaza y salsa turca “ajvar”  Sigue leyendo

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

DESCRIPCIÓN: baguette caliente con salsa ajvar, bacon, chorizo y queso Sigue leyendo

SANDWICH CALIENTE DE POLLO CON HUMUS

SANDWICH CALIENTE CON HUMUS abierto

SANDWICH CALIENTE DE POLLO CON HUMUS

DESCRIPCIÓN: sandwich de pan de molde untado con humus, relleno de pechuga de pollo y cocinado en sandwichera.  Sigue leyendo

TRENZA DE CHORIZO

TRENZA DE CHORIZO

TRENZA DE CHORIZO

DESCRIPCIÓN: trenza de pan con chorizo y mezcla de quesos

Ingredientes: para 4 personas

  • 250 g de MASA PARA PAN (lista para cocinar)
  • 10 rodajas de CHORIZO grandes y no muy finas
  • 100 g de MEZCLA DE QUESOS rallados (emmental, cheddar y mozarella)
  • 2 cucharadas de ORÉGANO
  • 1 puñado de HARINA

TRENZA DE CHORIZO prep 1     TRENZA DE CHORIZO prep 2

Preparación:

  • Precalienta el horno a la temperatura que se indique en el envase de la masa para pan.
  • Corta la masa para pan en 3 trozos iguales.
  • Espolvorea un poco de harina sobre la encimera de la cocina o sobre un trozo grande de papel de horno.
  • Forma un rollito largo con cada trozo de masa, de unos 50 cm. de longitud y 1.5 cm. de grosor.
  • Recubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel del horno).
  • Pon encima los 3 rollitos de masa de pan y forma una trenza (muy suelta).
  • Introduce las lonchas de chorizo en las vueltas exteriores de la trenza (ver foto preparación 1).
  • Espolvorea por encima la mezcla de quesos rallados (ver foto preparación 2).
  • Pon la trenza de chorizo en el horno y deja que se hornee durante el tiempo que se indique en el envase (generalmente, va a ser unos 10 o 15 min.) hasta que el pan quede dorado y el queso forme una corteza dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.

COMENTARIO DE CARMYLA

Para hacer esta sencilla y sabrosa trenza de chorizo, he utilizado masa para hacer pan de la que puedes comprar en el supermercado, lista para cocinar. Yo la he comprado en Alcampo pero me imagino que la puedes encontrar en muchos otros supermercados.

Con este tipo de masa te puedes ahorrar mucho tiempo en la cocina. También puedes hacer la masa tú mismo/a.

Esta trenza sale también muy buena utilizando la base de pan para pizza. Encontrarás una receta de masa integral en el blog, dentro de la receta de pizza integral de salchichón y chorizo: (https://carmylasselection.com/2013/04/28/pizza-integral-de-salchichon-y-chorizo/)

Como te puedes imaginar, por la combinación de ingredientes, esta trenza de chorizo es una delicia.

Imagínatela recien salida del horno, con el chorizo que ha soltado su grasita en el pan y el queso fundido por encima. Ya se me hace la boca agua!

Acompáñala de una ensaladita para que tu alimentación sea sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE

 

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hay muchísimas formas de preparar las anchoas pero ésta es una de las que más me gustan.

Me gusta la fritada, con un toque de pimentón de la vera, que le da un sabor y un olor maravilloso.

Me gusta que quede un poco picante. Le he añadido solo una cayena para que no resulte demasiado picante a las personas que no estén acostumbradas a él. Puedes cambiar la cantidad dependiendo de tu gusto personal. Si tienes niños a comer, es mejor que no eches la cayena y que le añadas un poco de tabasco a las tapas de las personas que la prefieran picante. También quedan muy ricas con ese toque picante y avinagrado del tabasco.

Esta tapa de anchoas con fritada es una muestra de lo que es comer de una forma sana y equilibrada (pescado, verdura e hidrato de carbono) sin renunciar a un sabor delicioso.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE ANCHOAS EN FRITADA PICANTE 1

 

 

RECETA:

 

DESCRIPCIÓN: anchoas en salsa picante de tomate con pimientos

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 ANCHOAS FRESCAS limpias, sin cabeza, cola ni espinas y separadas en las 2 mitades
  • 1 bote o brik pequeño (400 g) de TOMATE TRITURADO
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise (si es pequeño, 1 entero)
  • ½ PIMIENTO VERDE en brunoise
  • ½ cucharadita rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 1 CAYENA picada muy fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ cucharadita rasa de MIEL (o azucar)
  • SAL al gusto
  • 15 rebanadas de PAN DE BAGUETTE
  • PEREJIL SECO

Preparación:

  • Echa sal a las anchoas limpias y resérvalas en un plato, tapadas con plástico de cocina para que no se resequen.
  • Pon a calentar el aceite en una sartén grande o una cazuela de paredes bajas, a fuego lento.
  • Echa la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de sal. Deja que se “pochen” bien hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento bien hecho. Remueve a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Añade ahora el pimenton de la vera y la cayena picada. Dale vueltas durante unos segundos para que se tuesten un poco y se mezclen bien con los demás ingredientes.
  • Echa el tomate triturado, la miel, 1 cucharadita de perejil picado y sal al gusto. Remueve bien.
  • Ponlo a fuego medio y deja que la fritada se haga, durante unos 10-15  min. Remueve de vez en cuando.
  • Pon los filetes de anchoa en el tomate, intentando que queden bien cubiertos por él.
  • Deja que las anchoas se hagan en la fritada durante un par de minutos (se hacen enseguida porque son finas). Mueve la sartén a menudo pero no les des vueltas a las anchoas para que no se rompan.
  • Para montar la tapa, pon 2 mitades de anchoa con fritada sobre una rebanada de baguette. Espolvorea un poco de perejil picado para decorar.

creative commons

WRAP DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de salmón y queso

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS
  • 2 lonchas grandes de SALMÓN AHUMADO
  • HOJAS DE ALBAHACA

WRAP CALIENTE DE SALMÓN PREPARACIÓN

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, pon a calentar una sartén a fuego lento).
  • Unta la tortilla con el queso y coloca encima las lonchas del salmón ahumado.
  • Pon encima unas cuantas hojas de albahaca (también le va muy bien el eneldo).
  • Cierra el wrap llevando hacia el centro la parte más cercana a ti de la tortilla, luego los dos lados y, por último, la parte más alejada (ver foto).
  • Coloca la tortilla en la sandwichera y deja que se haga hasta que quede dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.
  • Para servirla, córtala por la mitad y decórala con unas hojitas de albahaca.

WRAP CALIENTE DE SALMÓN GRIL

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Se te ocurre otra cosa más especial y sabrosa que puedas tener lista en 10 minutos?

Este wrap caliente de salmón lo tienes que probar. Lleva ingredientes muy sencillos pero que combinan de maravilla.

Hazlo cuando tengas una visita inesperada, ya veras como los dejas con la boca abierta y deseando probarlos.

 

Saludos de Carmyla.

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA CALIENTE DE JAMÓN Y MOZARELLA

Ingredientes:

  • 1 bollo de PAN DE SEMILLAS
  • 2 o 3 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA cortada en rodajas
  • 1 cucharada de PESTO ROJO (ver receta “pesto rojo” en el blog)
  • ENELDO FRESCO

Preparación:

  • Abre el pan por la mitad.
  • Unta la mitad de abajo con el pesto rojo.
  • Coloca el queso de mozarella en rodajas.
  • Cúbrelo con las lonchas de jamón serrano.
  • Pon unas cuantas ramas de eneldo fresco.

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este bocata de jamón serrano y mozarella lo puedes servir frío o caliente.

Si tienes una sandwichera, te recomiendo que pruebes a hacerlo caliente.

Imagínatelo. En frío es delicioso por la combinación de sabores del jamón, el queso, el pesto rojo y el eneldo. En caliente, el pan queda calentito y crujiente, el queso mozarella se derrite y se funde con el jamón serrano.

En fin, que se te está haciendo la boca agua y ya estás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, verdad?

 

Saludos de Carmyla.

BOCATA GRIEGO

BOCATA GRIEGO

BOCATA GRIEGO

 BOCATA GRIEGO 1

DESCRICIÓN: bocadillo a base de verduras y queso feta

 

Ingredientes:

  • 1 bollo de PAN DE SEMILLAS
  • 3 tiras de QUESO FETA
  • 1 puñado de RUCOLA
  • 3 rodajas de TOMATE
  • 3 lonchas de PEPINILLO AGRIDULCE
  • 3 cucharaditas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ diente de AJO machacado
  • ½ cucharadita de ORÉGANO

Preparación:

  • Mezcla el aceite, el ajo machacado y el orégano.
  • Abre el pan por la mitad y unta la mitad de abajo con esta mezcla.
  • Coloca una cama de rucola y pon encima las rodajas de tomate.
  • Cúbrelas con el pepinillo agridulce y el queso de feta (ver foto).
  • Decóralo con un poco de orégano y cierra el bocadillo.

BOCATA GRIEGO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta este bocata griego porque lleva un montón de verduras y es muy sabroso. Es la alternativa ideal al tradicional “bocata de queso”.

El aceite aromatizado con ajo y orégano es el contrapunto a la acidez del tomate y del pepinillo agridulce. La rucola le pone un toque fresco y picante. El queso feta es salado y combina a la perfección con las verduras.

Qué más te puedo decir? Que lo pruebes y lo disfrutes.

 

Saludos de Carmyla.

ABANICO DE SALAMI

ABANICO DE SALAMI 2

ABANICO DE SALAMI

ABANICO DE SALAMI 3

TAPA: ABANICO DE SALAMI

DESCRIPCIÓN: tortillas mejicanas rellenas de queso y salami

Ingredientes: para 8 triángulos

  • 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
  • 5 lonchas DE SALAMI
  • 5 lonchas de QUESO PARA FUNDIR
  • 2 cucharadas de MOSTAZA (a elegir)
  • 1 cucharada de MIEL

Preparación:ABANICO DE SALAMI preparación

  • Pon una sartén grande a calentar a fuego medio.
  • Coloca una tortilla en el fondo de la sartén y cúbrela con las lonchas de queso y las lonchas de salami (ver foto de preparación).
  • Cuando el queso comience a derretirse, coloca la otra tortilla encima (el queso hace que se peguen).
  • Dale la vuelta para que ahora se tueste la tortilla que acabas de poner.
  • Deja que se haga otros 2 o 3 min.
  • Controla a menudo que no se quemen las tortillas.
  • Saca el “sandwich” de la sartén y córtalo con unas tijeras de cocina en 8 triangulos.
  • En un cuenco pequeño, mezcla la mostaza con la miel.
  • Para servir el “abanico se salami”, coloca los triángulos de salami formando un abanico y acompáñalos de la salsa de mostaza y miel.

ABANICO DE SALAMI

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos abanicos de salami son el “colmo” de la sencillez. Nunca vas a preparar algo tan sabroso y especial en tan poco tiempo.

Es genial para cuando tienes visitas inesperadas.

ABANICO DE SALAMI 1

Imagínatelo acompañado de un buen vino tinto de Rioja. Te aseguro que todo el mundo quedará encantado.

Imaginate el juego que te pueden dar estos abanicos en cumpleaños, buffets o fiestas. Los tienes hechos en un abrir y cerrar de ojos, con ingredientes sencillos y baratos. Si los presentas con “gracia” estarán a la altura de cualquier “delicatesse”.

Yo los he acompañado de mostaza a la miel, que me encanta, y una ensalada de col y zanahoria rallada. Los he servido en una bandeja de pizarra que está muy de moda y le da un toque festivo.

Dale rienda suelta a tu imaginación y prueba a rellenar las tortillas con los ingredientes que más te gusten y a presentarlas de una forma especial. A mi ya se me ocurren una cuantas variaciones de abanicos. Poco a poco las iré publicando y compartiéndolas contigo en el blog.

Saludos de Carmyla.