PINTXO DE COCOCHAS DE BACALAO

Ene13

COCOCHAS DE BACALAO 2

PINTXO DE COCOCHAS DE BACALAO

 

DESCRIPCIÓN: cocochas de bacalao en salsa

 

Ingredientes: para 4 cazuelitas o 16 tapas

  • 800 g de COCOCHAS DE BACALAO desaladas
  • 4 dientes de AJO cortados en láminas
  • 10 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 o 2 cayenas
  • 1 PIMIENTO DEL PIQUILLO asado y pelado, cortado en tiras pequeñas

Preparación:COCOCHAS DE BACALAO 1

  • Escurre bien las cocochas y sécalas poniéndolas sobre un paño limpio y apretando un poco.
  • En una sartén grande pon el aceite a fuego lento. Echa ajos laminados y cuando empiecen a dorarse, sácalos con una espumadera y resérvalos en un plato.
  • Coloca las cocochas en la sartén con la piel hacia arriba. Déjalas que se hagan durante un par de minunos y retira la sartén del fuego. Mueve la sartén en círculos para que las cocochas vayan soltando su gelatina y la salsa espese.
  • Pon la sartén de nuevo al fuego y añáde las láminas de ajo que tienes reservadas en el plato.
  • Dale la vuelta a las cocochas. Deja que se cocinen otro para de minutos y vuelve a retirar la sartén del fuego. Mueve la sartén en círculos para que terminen de soltar la gelatina.
  • Pon de nuevo la sartén al fuego y echa la cayena y las tiras de pimiento.
  • Déjalas otro para de minutos. La salsa debe estar blanquecina y bien ligada. Si no es así, vuelve a retirar la sartén del fuego y a moverla en cículos.
  • Puedes servir las cocochas en unas cazuelitas o en forma de tapa (ver fotos).
  • No necesitan sal.

COCOCHAS DE BACALAO

COMENTARIO DE CARMYLA

Las cocochas son una parte redondeada que se encuentra en la parte inferior de la barbilla, debajo de la cabeza. Son muy típicas del País Vasco (kokotxas en euskera). Las hay de bacalao y de merluza.

Las cocochas de merluza se compran frescas pero las de bacalao las venden en salazon, por lo que tendrás que desalarlas antes de cocinarlas. Cosulta el documento  “como desalar el bacalao” que encontrarás en el blog en el apartado de “trucos y curiosidades”.

Como ves, se preparan de una forma muy particular para que la cococha suelte la gelatina y la salsa quede bien ligada. El secreto está en mover lentamente la sartén en círculos.

Para mucha gente las cocochas son un manjar, un plato muy especial. Es un bocado exquisito digno de cualquier buffet elegante, celebración y/o reunión culinaria que se precie.

Si no las has probado nunca, tendrás que hacerlo para poder dar tu opinión.

 

Saludos de Carmyla.

LANGOSTINOS DIABÓLICOS

Ene12

LANGOSTINOS DIABÓLICOS

LANGOSTINOS DIABÓLICOS

LANGOSTINOS DIABÓLICOS 1

DESCRIPCIÓN: langostinos en salsa picante a base de curry, pimentón, tomate y vino blanco

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 LANGOSTINOS grandes, pelados (pueden ser descongelados)
  • 1 CEBOLLA mediana en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 2 TOMATES pelados y sin pipas, en brunoise
  • 7 cucharadas de KETCHUP
  • ½ vaso de VINO BLANCO
  • 150 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa o preparado de soja)
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de CURRY en polvo
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA picante
  • Una pizca de CAYENA (opcional)
  • 1 cucharada de PEREJIL picado
  • 1 cucharada de CEBOLLINO picado
  • TALLOS DE CEBOLLINO para decorar
  • HOJAS DE PEREJIL para decorar

Preparación:

  • Pela los langostinos, ábrelos un poco por la parte de la espalda y retira el canal del intestino (se le llama abrirlos en “mariposa”). Resérvalos en el frigorífico, cubiertos con plástico de cocina, hasta que vayas a cocinarlos.
  • Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade ahora el curry y el pimentón de la vera. (Si quieres que los langostinos sean realmente diabólicos, añádeles cayena al gusto). Deja que la especias se tuesten durante unos 10 segundos.
  • Echa el ketchup, ponlo a fuego medio, y deja que cueza durante ½ minuto con el resto de los ingredientes. Remueve constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Añade el vino blanco y deja que cueza durante unos 3 – 5 min., removiendo a menudo, para que el alcohol se evapore.
  • Echa la nata líquida y ponlo a fuego lento. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se termine de hacer hasta que quede una salsa cremosa.
  • Mezcla los daditos de tomate natural (que ya tienes pelados y sin pipas) con el perejil y el cebollino picado y resérvalos.
  • En otra sartén, pon 1 cucharada de aceite.
  • Echa sal a los langostinos y fríelos, a fuego fuerte, hasta que queden rosados (1 min. por cada lado).
  • Pon los daditos de tomate  y los langostinos en la salsa caliente.
  • Remueve bien para que se impregnen de la salsa.
  • Para presentar la tapa te propongo que lo hagas en cucharita: pon 1 langostino con un poco de salsa en una cucharita y decórala con un poco de perejil y un tallito de cebollino frescos (ver fotos).

LANGOSTINOS DIABÓLICOS plato

COMENTARIO DE CARMYLA

Los langostinos diabólicos son muy especiales porque combinan el sabor dulce del ketchup y el vino blanco con el sabor picante del curry y del pimentón de la vera.

La salsa cremosa se pega al langostino como una segunda piel.

Esta vez los he presentado en cucharita negra porque el contraste de colores es espectacular. Otra opción es ponerlos sobre una rodaja de pan de baguette con un poco más de salsa para que el pan se impregne de ella.

Ten cuidado con el picante porque el curry y el pimentón ya son picantes. Si quieres que los niños los prueben, es mejor que utilices pimentón dulce para que sean más suaves.

Te aseguro que las cucharillas quedan tan limpias como si no las hubieras usado.

Esta es un tapa ideal para incluir en cualquier menú festivo, como aperitivo, y  en cualquier buffet de tapas por su sabor ideal y su presencia espectacular.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CARDO CON BESAMEL

Ene11

CARDO CON BESAMEL

CARDO CON BESAMEL

DESCRIPCIÓN: cardo cocido con salsa besamel y nueces

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1 bote grande de CARDO COCIDO en trozos
  • 2 lonchas de Jamón Serrano
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • Ingredientes para SALSA BESAMEL (buscar receta “salsa besamel o bechamel” en el blog)
  • 12 NUECES peladas y picadas
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Escurre el cardo y resérvalo.
  • Haz una salsa besamel ligera siguiendo la receta que encontrarás en el blog.
  • Cuando la salsa esté casi hecha, añade las nueces picadas.
  • Pon la sartén a fuego lento con 2 cucharadas de aceite y fríe el ajo hasta que empiece a dorarse, añade el jamón serrano en pequeños trozos de refríelo con los ajos un poquito.
  • Añade los trozos de jamón y el cardo y sal al gusto. Remueve bien, ponlo a fuego medio y deja que el cardo se caliente durante unos minutos y se impregne del sabor del ajo y del jamón. Ten cuidado de que no se queme el ajo.
  • Echa la salsa besamel con nueces y mézclala bien con el cardo para que éste se impregne bien con ella.
  • Deja que se termine de hacer durante un par de minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue a la cazuela.

CARDO CON BESAMEL fuente

COMENTARIO DE CARMYLA

El cardo es una verdura que no gusta a todo el mundo porque en ocasiones amarga. Un día de estos te explicaré cómo prepararlo cuando es fresco pero te adelanto que hay que saber bien cómo hacerlo para que no te quede fibroso o amargo.

En el mercado puedes encontrar cardo embotado de muy buena calidad, ya cocido y listo para comer, y sale muy rico y no amargo, por lo que si quieres asegurar que la tapa salga deliciosa no te arriesgues .

La combinación del cardo con la salsa besamel es increíble. Las nueces le añaden sabor y una textura muy agradable.

Este cardo con besamel y nueces es una forma  “festiva” de comer esta verdura en varias regiones españolas.

Si eres un enamorado de la salsa besamel, te va a encantar.

Saludos de Carmyla.

TAPA FRÍA: «PLEASURE»

Ene10

CANAPÉ DE PERA Y QUESO 1


 

 «PLEASURE»

DELICIA DE PERA Y QUESO AZUL

DESCRIPCIÓN: pera y queso sobre tostada de canapé

 

Ingredientes: para 16 canapés

  • 16 tostadas de CANAPÉ (tipo “melba”)
  • 2 PERAS maduras, peladas y cortadas en láminas
  • 16 tiras de QUESO GORGONZOLA
  • PIÑONES, NUECES y AVELLANAS para decorar
  • Hojas de RUCOLA para decorar

Preparación:

  • Pon 2 láminas de pera sobre cada tostada.
  • Coloca en el centro una “tira” de queso.
  • Decora con piñones, nueces, avellana o rucola (ver fotos).

CANAPÉ DE PERA Y QUESO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si te gusta el contraste de sabores dulce-salado, este canapé te va a encantar. Combina el sabor salado y fuerte del queso gorgonzola con el sabor dulce y delicado de la pera.

Puedes utilizar todo tipo de queso azul.

Los frutos secos son el contrapunto crujiente a la textura blanda y cremosa del queso y la pera.

Atrévete a probar nuevas combinaciones de sabores.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CALZÓN ESPAÑOL

Ene9

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL ENTERO

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre cerrada, rellena de chorizo, salchichón y champiñones

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • ½ bote o brik pequeño de TOMATE TRITURADO
  • 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
  • 7 cm de SALCHICHÓN o FUET cortado en trocitos
  • 5 CHAMPIÑONES medianos, cortados en láminas
  • 1 bola de MOZARELLA FRESCA cortada en daditos

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Puedes utilizar el papel que viene con la masa.
  • Mezcla en un bol el tomate con el pesto verde.
  • Unta la mitad de la masa con esta mezcla, dejando un borde de unos 2 cm. sin untar.
  • Esparce por encima el chorizo, el salchichón, la mozarella y las láminas de champiñon. No necesita que pongas sal porque los ingredientes ya llevan suficiente (ver foto).
  • Tapa con la otra mitad y cierra el calzón (ver foto).
  • Pon el calzón en el horno a 180°C durante unos 25 min. o hasta que la masa de hojaldre quede bien doradita.

CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 1    CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me gusta la textura del hojaldre porque queda crujiente y esponjoso a la vez, pero si lo prefieres, para hacer este calzón español, puedes utilizar masa quebrada o masa de pizza. De cualquier manera te va a quedar delicioso.

La versión con la masa de pizza es la menos calórica porque es la masa que menos grasa aporta.

No le he añadido especias porque el tomate va aromatizado con el pesto verde y éste está hecho a base de mucha albahaca, piñones y queso machacados. Puedes hacer tu misma/o el pesto o comprarlo en el supermercado. Si no tienes pesto, entonces pon albahaca picada y orégano para que el calzón te quede más sabroso.

El champiñón suelta un poco de agua por lo que el relleno queda un poco líquido. En ésta salsa que se forma, se mezclan los jugos de todos los ingredientes.

Te imaginas lo bueno que tiene que estar?

Sírvelo acompañado de una buena ensalada para que resulte una comida más equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE GRATINADO DE PESCADOS A LA CARMYLA

Ene8

GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA tapa

GRATINADO DE PESCADOS A LA CARMYLA

GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA ración

DESCRIPCIÓN: verduras, calamar, salmón y quisquillas (camarón) con puré de patatas, gratinados al horno.

Ingredientes: para 6 raciones o 16 tapas

  • 200 g de RODAJAS DE CALAMAR cortadas en trocitos
  • 200 g de filetes de SALMÓN AHUMADO
  • 200 g de QUISQUILLAS (camarones) pelados
  • 1 CEBOLLA mediana en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 ZANAHORIAS MEDIANAS en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 CALABACÍN pequeño en brunoise
  • 6 cucharadas de TOMATE TRITURADO
  • ENELDO fresco
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • Para el PURÉ DE PATATAS:
    • 6 PATATAS medianas, cortadas en trozos
    • 200 ml de NATA FRESCA ESPESA
    • 2 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADA (ajo, perejil y cebollino secos)
    • SAL al gusto
    • 2 cucharadas de PAN RALLADO
    • 2 cucharadas de QUESO PARMESANO RALLADO
    • 16 daditos de MANTEQUILLA

Preparación:

  • Primero haz el puré de patatas:
    • Cuece los trozos de patata en agua con sal durante unos 15-20 min. desde que el agua empiece a hervir.
    • Escúrrelos y ponlos otra vez en la cazuela.
    • Añade la nata fresca espesa, el sazonador para ensalada y sal al gusto.
    • Machaca bien las patatas junto con los demás ingredientes hasta que te quede una masa espesa y uniforme.
    • Reserva el pure tapado para que no se enfríe ni se reseque.
  • Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo).
  • En una sartén grande, fríe a fuego medio la cebolla, el pimiento, las zanahorias y el ajo. Echa sal al gusto.
  • Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el calabacín y deja que se haga hasta que ya no esté opaco.
  • Echa ahora los trozos de calamar y deja que se hagan, removiendo a menudo, hasta que se pongan opacos.
  • Añade el tomate triturado y deja que se haga durante un par de minutos. Retíralo del fuego.

GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA tapa 2

  • Para montar el GRATINADO:
    • Pon en el fondo de una fuente alta para horno (del tipo que se utiliza para lasaña), las verduras con el calamar que has hecho en la sartén (foto preparación 1).
    • Iguala la superficie y cúbrelo con lonchas de salmón ahumado. Reparte por encima las ramitas de eneldo (foto preparación 2).
    • Cubre el salmón con las quiquillas (o camarones) (foto preparación 3).
    • Forma una capa con el pure de patatas e iguálala con una espátula (foto preparación 4).
    • En un bol mezcla el pan rallado con el queso parmesano. Esparce la mezcla por encima del pure de patatas. Coloca por encima los daditos de margarina (foto preparación 5).
    • Pon la fuente en el horno y deja que se haga a 180°C durante unos 25 min. hasta que el pure quede gratinado y ligéramente dorado en la superficie.

GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA preparación 1  GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA preparación 2  GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA preparación 3  GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA preparación 4  GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA preparación 4  GRATINADO DE PESCADO A LA CARMYLA ready

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una de las recetas con más ingredientes de las que he publicado hasta ahora pero, si te fijas bien, la mayoría son ingredientes básicos, así que no te asustes al ver una lista tan larga.

La preparación no encierra ningún secreto aunque, es verdad que te vas a pasar un ratito en la cocina.

Este gratinado de pescado a la Carmyla lo tiene todo: es sano, sencillo y muy sabroso.

Es un plato variado (con un montón de verduras diferentes) y muy equilibrado por su combinación de hidrato de carbono (la patata), de proteína (el calamar, el salmón y las quisquillas) y las verduras (de 5 tipos diferentes). Con todo ello nos aseguramos el aporte de todos los nutrientes necesarios para una alimentación sana y equilibrada.

Si quieres que el gratinado lleve menos grasas, sustituye la nata fresca espesa por un poco de leche desnatada. También puedes hacerlo sin añadirle los daditos de mantequilla.

De cualquier manera, el resultado vale la pena porque hacía tiempo que no oía tantos “que rico”, “qué bueno, “ummmm”.

Como puedes imaginar, esta receta es ideal para presentar en tapas o en raciones en cualquier buffet de tapas, comida especial, cumpleaños, etc …. ¡Seguro que se convierte en una de tus comidas favoritas!

Saludos de Carmyla.

WRAP DE SALMÓN

Ene7

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

WRAP CALIENTE DE SALMÓN

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de salmón y queso

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS
  • 2 lonchas grandes de SALMÓN AHUMADO
  • HOJAS DE ALBAHACA

WRAP CALIENTE DE SALMÓN PREPARACIÓN

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, pon a calentar una sartén a fuego lento).
  • Unta la tortilla con el queso y coloca encima las lonchas del salmón ahumado.
  • Pon encima unas cuantas hojas de albahaca (también le va muy bien el eneldo).
  • Cierra el wrap llevando hacia el centro la parte más cercana a ti de la tortilla, luego los dos lados y, por último, la parte más alejada (ver foto).
  • Coloca la tortilla en la sandwichera y deja que se haga hasta que quede dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.
  • Para servirla, córtala por la mitad y decórala con unas hojitas de albahaca.

WRAP CALIENTE DE SALMÓN GRIL

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Se te ocurre otra cosa más especial y sabrosa que puedas tener lista en 10 minutos?

Este wrap caliente de salmón lo tienes que probar. Lleva ingredientes muy sencillos pero que combinan de maravilla.

Hazlo cuando tengas una visita inesperada, ya veras como los dejas con la boca abierta y deseando probarlos.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE PAELLA DE BACON

Ene6

PAELLA DE BACON 1

PAELLA DE BACON

DESCRIPCIÓN: arroz hecho en paellera con bacon, calamar y gambas

Ingredientes: para 4 raciones grandes o 16 tapas

  • 250 g de ARROZ para paella
  • 200 g de BACON en tiras
  • 200 g de CALAMAR cortado en trocitos
  • 200 g de GAMBAS frescas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 1 bote pequeño de GUISANTES
  • 1 pizca de AZAFRÁN
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon a calentar unos 2 litros de agua.
  • Pon el aceite de oliva en la paellera (para 4-6 personas) y fríe, a fuego lento, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el bacon.
  • Cuando la cebolla esté transparenta, ponlo a fuego fuerte y echa el calamar. Fríelo hasta que se vuelva opaco.
  • Echa ahora las gambas y hazlas hasta que se pongan rosadas, removiendo a menudo para que no se quemen las verduras.
  • Añade los guisantes escurridos y sal al gusto. Remueve bien durante 1 min. y pon el azafrán. Deja que se caliente un poco, con cuidado de que no se queme.
  • Echa el arroz y mézclalo bien con los otros ingredientes.
  • Llena la paellera con el agua caliente, pon sal al gusto y remueve bien.
  • Deja que cueza a fuego medio, durante unos 10-20 min., dependiendo del tipo de arroz que utilices (sigue  las instrucciones del envase), hasta que el agua se evapore.
  • Sacude la paellera de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la paellera.

PAELLA DE BACON PAELLA DE BACON 2

COMENTARIO DE CARMYLA

El arroz hecho en paellera siempre sale bien, le eches los ingredientes que le eches. Por eso a mí me encanta improvisar. Abro el frigorífico, echo un vistazo a lo que tengo y elijo algo de proteína y unas cuantas verduras.

Esta vez tenía bacon, calamar y gambas.

¿El resultado? Pues delicioso. El bacon suelta su grasita y envuelve con ella todos los ingredientes.

El azafrán realza los sabores del calamar y las gambas.

¡Venga!, vete sacando ya la paellera. Seguro que te sale un arroz para chuparse los dedos.

Saludos de Carmyla.

TORRE DE COUS-COUS 3 DELICIAS

Ene5

COUS COUS 3 DELICIAS 1

TORRE DE COUS-COUS 3 DELICIAS

 

DESCRIPCIÓN: sémola para cous-cous acompañada de bacon, guisantes y tortilla.

 

Ingredientes: para 4 raciones

  • 1 taza de SÉMOLA PARA COUS-COUS
  • 2 tazas de AGUA HIRVIENDO
  • 4 lonchas de bacon
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 lata pequeña de GUISANTES
  • 1 ZANAHORIA en brunoise (cortada en daditos
  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 4 HUEVOS
  • 1 cucharada rasa de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Prepara el cous-cous:
    • Pon en un bol la sémola para cous-cous con el agua hirviendo y sal al gusto.
    • Remueve bien y déjalo reposar hasta que la sémola absorva todo el agua.
    • Prepara la tortilla:
      • En una sartén mediana, pon 1 cucharada de aceite.
      • Bate los huevos con el ajo y el perejil secos y sal al gusto.
      • Haz la tortilla, córtala en daditos y resérvala en un plato, cubierta con papel de aluminio, para que no se reseque.
    • En una sartén grande, pon 2 cucharadas de aceite y fríe, a fuego lento, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el bacon.
    • Cuando la cebolla esté transparente, añade los guisantes escurridos y sal al gusto.
    • Mézclalos bien con el resto de los ingredientes y deja que se hagan durante un par de minutos.
    • Separa el cous-cous con un tenedor y échalo en la sartén.
    • Ponlo a fuego medio, remueve bien y deja que se haga hasta que el cous-cous esté caliente. Ten mucho cuidado de que no se pegue al fondo de la sartén.
    • Para presentar este cous-cous 3 delicias, utiliza un anillo de emplatar cuadrado de unos 5 cm. de lado. Llena ¾ partes del anillo con el cous-cous y coloca una capa de daditos de tortilla por encima.

COUS COUS 3 DELICIAS

COMENTARIO DE CARMYLA

 

!Cómo me gusta cocinar con sémola para cous-cous! Resulta muy fácil porque se hace en un momento y, al ir cocinado sin utilizar una fuente de calor, conserva todas las propiedades.

Al ser una variedad del arroz 3 delicias, no te tengo que explicar que esta combinación de sabores funciona a la perfección.

Lo único que te puedo decir es que lo pruebes porque, tanto su sabor como su presentación te va a encantar.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA «PIMPONELLA»

Ene4

PIZZA DE POLLO

TAPA «PIMPONELLA»

PIZZA DE POLLO 2

TAPAS DE PIZZA «PIMPONELLA » PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN:  pollo, bacon y mucho mas preparado en base de pizza.

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA rectangular (o 2 redondas)
  • 400 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiritas
  • 100 g de BACON en tiras
  • 200 g de NATA FRESCA ESPESA
  • RASPADURA DE ½ LIMÓN
  • 1 cucharada de MOSTAZA DE DIJON u otra mostaza fuerte
  • 2 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos)
  • SAL al gusto
  • 12 hojas de ALBAHACA fresca
  • 3 ramas de ENELDO
  • 2 puñados de RUCOLA

Preparación:PIZZA DE POLLO PREPARACIÓN 1

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Extiende la masa para pizza en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Pincha la masa varias veces con un tenedor.
  • En un bol grande pon el pollo en tiras, el bacon, la nata fresca espesa, la raspadura de limón, la mostaza, el sazonador para ensaladas y sal al gusto.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que el pollo se impregne bien de ellos.
  • Extiende la mezcla, de forma uniforme, sobre la masa para pizza.
  • Coloca por encima las hojas de albahaca (ver foto preparación).
  • Mete la pizza en el horno y deja que se haga a 200°C durante unos 20-25 min.
  • Saca la pizza del horno y pon por encima ramitas de eneldo.
  • Corta la pizza en 16  porciones cuadradas.
  • Sírvela con un poco de rucola por encima (ver foto).

PIZZA DE POLLO PREPARACIÓN 2      PIZZA DE POLLO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Se nota que me encantan las pizzas, verdad?

Es que las puedes hacer de todo lo que se te ocurra. Hoy me apetecía pollo y lo he acompañado con ingredientes que siempre le van de maravilla: bacon, nata fresca, limón y muchas especias.

El resultado es una pizza diferente, sencilla de hacer, sana y muy sabrosa. Esta vez no le he puesto queso porque ya lleva la nata fresca (30% de grasa) y no quería que resultara pesada.

La albahaca, el eneldo y la rucola le dan un toque fresco y le aportan unos matices deliciosos.

Anímate a probarla. La probabilidad de que te guste es muy elevada y solo puedo decirte que de la pizza de la foto no quedaron ni las migas. Encantó a todo el mundo.

Saludos de Carmyla.