Archivo de etiquetas| buffet

TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

Ago11

TUTORIAL: Como hacer una tarta salada o quiche de salmón. Receta fácil y explicada paso a paso.

 

TARTA DE SALMÓN

 

TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

En esta receta, te propongo una forma diferente  y muy sabrosa de comer pescado y verduras.

En la tarta de salmón que hoy te he preparado, he utilizado una combinación perfecta entre el salmón, el brócoli, el queso gorgonzola y el eneldo fresco. Si lo prefieres, puedes utilizar salmón fresco cortado en daditos.

DESCRIPCIÓN: tarta de hojaldre, con salmón ahumado, brócoli y queso gorgonzola

Ingredientes: para 8 triángulos grandes (o 16 pequeños)

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 500 g de BROCOLI
  • 200 g de SALMÓN AHUMADO cortado en tiras finas
  • 75 g de QUESO GORGONZOLA  en trocitos
  • 3 HUEVOS GRANDES
  • 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5-8 %)
  • 100 g de QUESO RALLADO (tipo mozarella o mezcla de quesos)
  • SAL al gusto
  • ENELDO FRESCO para decorar

TARTA DE SALMÓN2

Preparación:

  • Precalienta el hono a 210°C.
  • Separa las rosas de brócoli del tallo y, sepáralas a su vez, en rosas más pequeñas (el tallo lo puedes guardar para hacer una sopa de verduras).
  • Cuece las rosas de brócoli en agua con sal durante unos 3 min. desde que agua empiece a hervir. Cuélalas y déjalas escurrir bien.
  • Cubre una bandeja redonda de horno con la masa de hojaldre (deja el papel de horno que viene con la masa para no tener que engrasar la bandeja (ver foto preparación). Pincha la masa varias veces con un tenedor.
  • Reparte el brócoli en el fondo de la tarta. Pon encima el salmón ahumado en tiras.
  • En un bol grande, bate bien los 3 huevos. Añáde la nata líquida y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Pon el queso rallado y vuelve a mezclar bien.
  • Echa la mezcla sobre el brócoli y el salmón. Repártela bien para que quede una superficie uniforme pero sin aplastar las rosas de brócoli.
  • Reparte los trozos de queso gorgonzola por encima.
  • Decora la tarta con ramitas de eneldo fresco (ver foto).
  • Hornea la tarta a 210°C durante unos 30 min. o hasta que se ponga doradita (cada horno es un poco diferente). Ver foto.
  • Sírvela acompañada de una ensalada de lechuga con vinagreta.

 

TARTA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y PESTO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Las tartas saladas o quiches son “plato único”. Siempre llevan una base que suele ser masa de hojaldre o masa quebrada. Lo que hace que “cuaje” como una tarta es la mezcla de huevos, nata líquida y queso rallado . A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de carne, pescado, verdura o queso.

Es “plato único” porque lleva hidrato de carbono (la masa), mucha proteína (huevos, nata, queso, salmón) y verdura (brócoli). Es muy rica en calcio pero llena bastante porque lleva ingredientes muy ricos en grasa como son la masa de hojaldre, el queso, la nata y el salmón. Por ello te recomiendo que sirvas una ración “mediana” (1/8 de la tarta) y la acompañes con una ensalada sencilla como una mezcla de lechugas o rucola en vinagreta.

Si la pones en un buffet, cortada en cuadraditos, te aseguro que tardará bien poco en desaparecer de la mesa.

 

Saludos de Carmyla.

88x31

COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS

Ago10

COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS

COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS

DESCRIPCIÓN: costillas de cerdo asadas aromatizadas con pimienta y acompañadas de patatas.

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas.

  • 4 PATATAS grandes, cortadas en trozos (ver fotos)
  • 1200 g de COSTILLA DE CERDO PARA ASAR (de las tiras largas y finas)
  • 1 cucharada rasa de AJO DESHIDRATADO
  • 5 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 5 cucharadas de VINAGRE (blanco, de vino)
  • SAL al gusto
  • MEZCLA DE 3 PIMIENTAS (negra, roja y blanca) al gusto

COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS 2

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Echa sal al gusto a las costillas y úntalas con 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Reparte por encima ajo deshidratado y pimienta.
  • Ponlas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, rodéalas con los trozos de patata y mételas en el horno.
  • Deja que se hagan 20 min. por ese lado, dales la vuelta y déjalas otros 20 min por el otro lado.
  • Haz una vinagreta con  2 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre blanco. Mézclalos bien y resérvalos.
  • Cuando las costillas han estado ya 40 min. en el horno, dales otra vez la vuelta y reparte la vinagreta por encima de ellas.
  • Deja que se hagan 10 min., dales la vuelta, déjalos otros 10 min. y ya estarán en su punto (en total el tiempo de cocción es de 1 hora).
  • Para servirlas, pon las patatas en el centro de una bandeja y rodéalas con las costillas (ver foto).

COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Si te das una vuelta por las recetas de mi blog te encontrarás con un montón de formas diferentes de preparar las costillas de cerdo. Creo que ya te he dicho en otras ocasiones que las costillas son mi plato favorito.

Me encanta cocinarlas en el horno, sobre todo si tengo invitados. Pones todos los ingredientes en la bandeja y solo tienes que preocuparte de darles la vuelta un par de veces.

Hoy las he hecho con patatas. Ya te puedes imaginar que toman un sabor delicioso al impregnarse de los jugos que van soltando las costillas. El resultado son unas patatas blandas y sabrosas por dentro pero crujientes por fuera. Dales la vuelta a la vez que a las costillas para que se hagan de una forma uniforme.

He utilizado una mezcla de 3 pimientas porque le dan un aroma delicioso a la carne. Yo les pongo bastante pero la cantidad la dejo a tu elección.

Mira la foto e imagina que tienes invitados y que has puesto esta bandeja en la mesa. A qué ya estás pensando en ir a comprar todos los ingredientes?

Saludos de Carmyla.

88x31

MER»Y»ME

Jul30

MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN

TAPA DE MER»Y»ME

 

TAPA DE MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN

 

DESCRIPCIÓN: medallón de merluza con crema a base de mejillón y queso, sobre cama de tomate.

 

Ingredientes: para 4 tapas

  • Para la CREMA DE MEJILLÓN:
    • 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
    • 100 g de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 2 TOMATES grandes, cortados en rodajas
  • 4 MEDALLONES DE MERLUZA (congelados o frescos) sin espinas
  • 2 dientes de AJO, cortados en láminas
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • RÚCULA para decorar

Preparación:

  • Primero, prepara la crema de mejillón:
    • Abre la lata de mejillones en escabeche y pon los mejillones con su líquido en el vaso de la batidora.
    • Echa el queso y bátelo junto con los mejillones hasta que consigas una crema uniforme.
    • En una sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva, a fuego lento. Echa los ajos y deja que se hagan hasta que empiecen a dorarse. Sácalos de la sartén y resérvalos si te gusta comerlos (realmente su función es la de aromatizar el aceite).
  • Ponlo a fuego fuerte y sella los medallones de merluza (fríelos unos 2 min. por cada lado). Bájalo a fuego medio y deja que se haga otros 2 min. por cada lado.
  • Para montar la tapa:
    • Pon 3 rodajas de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir.
    • Coloca encima el medallón de merluza asado.
    • Unta el medallón con 1 cucharada colmada de crema de mejillón.
    • Decora la tapa con un poco de rúcula (ver foto).

MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Cada vez me gusta más comer pescado y por eso me encanta probar combinaciones nuevas.

El toque especial de esta tapa se lo da la crema de mejillón. Al batir el mejillón en escabeche con el queso, consigues una crema deliciosa, consistente y muy fácil de untar.

Esta tapa tiene todo lo que me gusta: es sencilla, sana y muy sabrosa.

La puedes tener hecha en algo más de 15 min. y te estás asegurando una alimentación sana y equilibrada. Queda muy bien si la acompañas de un poco de pan de baguette untado con la crema de mejillón.

Seguro que no quedan ni las migas.

La receta de esta tapa es muy sencilla, sin embargo la tapa queda con una presencia digna de cualquier buffet o comida gourmet.  Si a esto añadimos su rico sabor, tenemos como ves una tapa espectacular.

Saludos de Carmyla.

88x31

 

TORTILLA DE ESPINACAS

Jul22

TORTILLA DE ESPINACAS tapa 1

TORTILLA DE ESPINACAS

 

DESCRIPCIÓN: tortilla de espinacas, ajito y huevos

 

Ingredientes: para 3 tapas o 1 tortilla de ración

  • 100 g de HOJAS TIERNAS DE ESPINACAS
  • 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA baja en grasa (menos del 10%)
  • 1 diente de AJO, picado fino
  • 2 HUEVOS batidos
  • 1.5 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 3 rodajas de PAN
  • PIMIENTO ROJO ASADO para decorar

Preparación:TORTILLA DE ESPINACAS preparación 1

  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego lento.
  • Añade el ajo picado y deja que se fría hasta que empiece a ponerse dorado.
  • Echa las hojas de espinacas, ponlo a fuego medio y deja que la espinaca se haga durante unos 2 o 3 min. Échale la nata y sal al gusto. Déjala otro ½ min. para que reduzca un poco la nata, apártala del fuego y resérvala.
  • En un bol, bate bien los huevos con sal al gusto. Añade las espinacas y mézclalas con los huevos.
  • Pon a calentar una sartén pequena con ½ cucharada de aceite de oliva, a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de huevo y espinaca.TORTILLA DE ESPINACAS preparación 2
  • Remúevela un poco con el tenedor (durante unos 10 segundos) para que cuaje más facilmente por el centro.
  • Deja que se haga por ese lado durante 1 o 2 min.
  • Dale la vuelta con la ayuda de un plato plano, algo mayor que la circunferencia de la sartén. Tapa la sartén con el plato y dale la vuelta de forma que la tortilla quede en el plato. Pon de nuevo la tortilla en la sartén con el lado que todavía no se ha cuajado, hacia abajo.
  • Deja que se termine de cuajar durante 1 min. y sácala de nuevo al plato (foto preparación 1).
  • Coge un anillo de emplatar pequeño y corta 3 ruedas de tortilla de espinacas (foto preparación 2).
  • Para montar la tapa: (ver fotos tapas)
    • Coloca 1 rueda de tortilla de espinaca sobre cada rebanada de pan.
    • Decora con un trocito de pimiento rojo asado.

TORTILLA DE ESPINACAS tapa 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Hace tiempo que no hacía una tapa tan sencilla, sana y sabrosa a la vez.

Si te gustan las espinacas, esta tortilla te va a enloquecer.

La puedes servir como ración para una persona (te puede solucionar la comida o la cena) o en forma de pincho.

Si presentas la tortilla de espinacas en forma de pincho y utilizas el anillo de emplatar para cortala en forma redonda, vas a perder trozos de tortilla. Que no te importe: como está tan rica, es un gustazo ir comiéndose los “recortes” mientras preparas las tapas. Alguna ventaja tiene que tener ser el/la chef de la casa, ¿no?.

Recuerda que no debes recalentar los platos preparados con espinacas. Los nitratos que contienen se transforman en nitritos que son perjudiciales para la salud.

 

Saludos de Carmyla.

88x31

COSTILLA GUISADA CON GUISANTES

Jul9

COSTILLA GUISADA CON GUISANTES 1

COSTILLA GUISADA CON GUISANTES

DESCRIPCIÓN: costilla de cerdo cocinada con guisantes en la olla exprés

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 1 kg de COSTILLA DE CERDO
  • 250 g de GUISANTES CONGELADOS
  • 1 ZANAHORIA  en brunoise (cortada en dados)
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 6 cucharadas de AOVE
  • 1 vaso de VINO TINTO
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Separa las costillas en trozos.
  • Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en la cazuela de la olla exprés, a fuego fuerte.
  • Pon a freir las costillas hasta que queden selladas y doradas por encima. Fríelas en tandas y vete sacándolas con una espumadera. Resérvalas en un plato, tapadas con papel de aluminio, para que no se enfríen.
  • Echa otras 2 cucharadas de aceite y ponlo a fuego lento.
  • Añade la zanahoria, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y un poco de sal. Deja que las verduras se vayan haciendo poco a poco, hasta que queden bien pochadas.
  • Vuelve a poner las costillas en la cazuela y mézclalas bien con las verduras. Pon sal y pimienta al gusto.
  • Echa ahora el vino tinto. Raspa con una espátula de madera el fondo de la cazuela para desprender las párticulas caramelizadas que hayan quedado al freir las costillas.
  • Deja que cueza durante unos 3 o 4 min. para que se evapore el alcohol del vino.
  • Añade los guisantes, la hoja de laurel y sal al gusto.
  • Cubre las costillas y las verduras con agua.
  • Cierra la olla exprés y deja que cueza, durante una media hora, desde que suba la presión.
  • Abre la olla, saca las costillas con la espumadera y resérvalas tapadas para que no se enfríen.
  • Pon la cazuela de nuevo a fuego fuerte y reduce la salsa hasta que alcance la consistencia que más te guste. Saca la hoja de laurel.
  • Vuelve a poner las costillas en la cazuela y mézclalas bien con la salsa.
  • Para servirlo en forma de tapa, pon un trozo de costilla en el recipiente dónde la vayas a servir. Salséala y ponle unos pocos guisantes por encima.

COSTILLA GUISADA CON GUISANTES

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta este tipo de recetas, de guisos cocinados en la olla exprés, porque son muy sencillas de hacer pero muy sanas y sabrosas.

La costilla queda muy tierna y se impregna de los sabores de todas las verduras.

He utilizado guisantes frescos congelados, porque son los que mejor aguantan sin deshacerse totalmente en la salsa.

Si has leido el modo de preparación, habrás visto que no he añadido harina ni ningún otro tipo de ingrediente para espesar la salsa. Prefiero reducirla a fuego fuerte para que quede un sabor más concentrado. A la vez va a quedar más ligera y sin apelmazar.

Sírve esta tapa de costilla con un poco de pan de baguette para untar la salsa que quede en el plato. Te aseguro que lo van a dejar bien limpio.

Saludos de Carmyla.

88x31

ENSALADA DE PASTA A LA MARINERA

Jul5

ENSALADA DE PASTA MARINERA tapa

ENSALADA DE PASTA A LA MARINERA

PARA BUFFET

ENSALADA DE PASTA MARINERA & buffet

DESCRIPCIÓN: ensalada de espirales de pasta con mezcla de marisco y verduras

 

Ingredientes: para 1 ensadadera grande o 24 tapas

  • 250 g de ESPIRALES DE PASTA INTEGRALES
  • 500 g de MEZCLA DE MARISCO PARA PAELLA (congelada)
  • 12 TOMATES CHERRY cortados en 8 partes
  • ½ PEPINO (tipo holandés, de los largos y de piel fina) en brunoise (cortados en daditos)
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN  en brunoise
  • 12 trozos de TOMATES SECOS EN ACEITE  cortados en brunoise
  • 4 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • 2 cucharadas de VINAGRE suave
  • 2 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino secos)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon la mezcla de marisco para paella en un recipiente adecuado para microondas. Échale sal al gusto y tápala con plástico de cocina. Haz un par de agujeros en el centro del plástico.
  • Ponla en el microondas a máxima temperatura durante unos 6 min.
  • Normalmente, al cocerse, la mezcla de marisco va a soltar bastante líquido. Cuela este líquido y échalo en la cazuela dónde vas a cocer la pasta (así cogerá más sabor).
  • Pon la mezcla de marisco cocida en una ensaladera grande y extiéndela para que se enfríe.
  • En la cazuela donde tienes el líquido de la mezcla de marisco, añade agua suficiente para cocer la pasta. Cuécela siguiendo las instrucciones del envase.
  • Mientras se cuece la pasta, prepara y corta las verduras.
  • Cuela la, pásala por agua fría y vuelvela a colar. Escúrrela bien y échala en la ensaladera.
  • Mézclala bien con la mezcla de marisco.
  • Añade los tomates cherry, el pepino (pélalo y quítale las pipas si es un pepino normal), el pimiento rojo y los tomates secos.
  • Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Echa ahora las 2 cucharadas del “sazonador para ensaladas”, las 4 cucharadas del aceite de los tomates secos y el vinagre.
  • Vuelve a mezclar bien. Pruéba la ensalada y rectifícala de sal si fuera necesario.

ENSALADA DE PASTA MARINERA buffet   ENSALADA DE PASTA MARINERA tapa 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy toca comer pescado y qué mejor forma de hacerlo con una mezcla de gambas, mejillones, calamar, almejitas, palitos de mar, …

Todo esto es lo que contienen las mezclas de marisco para paella que puedes encontrar ya preparadas y congeladas en muchos supermercados.

Es una forma sana y barata de consumir pescado. Es ideal para elaborar la ensalada que te he preparado hoy.

Hoy la he preparado en frío pero, igualmente podrías servirla caliente.

Lo mejor es que la prepares de antemano, la metas en el frigorífico durante un par de horas para que se mezclen bien todos los sabores y decidas, justo antes de comértela, qué es lo que más te apetece. Si te decides por servirla en caliente, con un par de minutos que la pongas en el microondas será suficiente.

La puedes servir como plato único porque tiene todo lo necesario para una comida sana y equilibrada: pasta integral, pescado y verdura.

En un buffet de tapas te quedará espectacular o tal vez prefieras prepararla para acompañar una barbacoa de carne o de pescado.

De cualquier forma te va a quedar genial.

 

Saludos de Carmyla.

88x31

ALUBIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO

Jun29

ALUBIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO 2

ALUBIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO

ALUBIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO 1

DESCRIPCIÓN: guiso en olla exprés de alubias con oreja de cerdo

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 350 g de ALUBIAS BLANCAS
  • 1 OREJA DE CERDO limpia
  • 50 g. DE CHORIZO cortado en láminas.
  • 1 LIMÓN
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
  • 1 hoja de LAUREL
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 rama de ORÉGANO FRESCO o una cucharada de orégano seco
  • SAL al gusto
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharadita de PIMIENTÓN DE LA VERA dulce

Preparación:

  • Pon las alubias a remojo, cubiertas con agua, toda la noche anterior.
  • Limpia la oreja:
    • Ráspala con un cuchillo para quitar todos los restos de piel y lávala bien con agua fría.
    • Parte el limón por la mitad y frótala bien con él para eliminar su sabor fuerte.
    • Ponla en un cuenco con el zumo del limón y ½ vasito de agua. Deja que se macere durante, al menos, media hora.
    • Lávala y escúrrela bien.
  • Escurre las alubias, lávalas, escúrrelas de nuevo y échalas en la cazuela de la olla exprés junto con la oreja de cerdo ya limpia.
  • Echa también la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde, la hoja de laurel, el chorizo, 2 cucharadas de aceite de oliva, el orégano y sal al gusto.
  • Cubre todos los ingredientes con agua fría (2 o 3 dedos por encima).
  • Cierra la olla exprés y deja que las alubias se hagan durante 40 min.
  • Abre la olla exprés y reserva las alubias.
  • En una sartén pequeña pon a dorar, a fuego lento, los ajos picados fino. Cuando empiecen a tomar color, añade la cucharadita de pimentón, retira la sartén del fuego, remueve bien durante unos segundos y añade esta mezcla a las alubias.
  • Pon la cazuela de ola olla exprés de nuevo a fuego fuerte, remueve bien todos los ingredientes y deja que cuezan durante un par de minutos.
  • Retíra la cazuela del fuego y saca la hoja de laurel y la rama de orégano (si lo has puesto fresco).
  • Saca la oreja de cerdo y trocéala. Vuelve a añadirla a la cazuela.
  • Si vas a servir estas alubias en forma de tapa, elige unos cuencos o unos vasitos de cristal o metacrilato. Quedan muy atractivas.

ALUBIAS BLANCAS CON OREJA DE CERDO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta receta de cuchara es de esas que llamamos “comida confortable”, de las que te hacen sentir “a gusto” cuando las comes. Es una de esas recetas caseras, básicas, de la abuela que, actualmente están un poco pasadas de moda.

Van cocinadas con oreja de cerdo. Sé que no a toda la gente le gusta (o por su presencia o por su textura) pero te aseguro que, en combinación con las alubias blancas, son una auténtica “delicatesse”.

Es una forma muy sana de comer legumbre porque va acompañada de verduras y lleva muy poca grasa añadida.

En cuanto a su sabor, ya te puedes imaginar que es delicioso. Las alubias toman todo el sabor de la oreja y de las verduras y quedan muy sabrosas.

Pruébalas, te van a sorprender.

 

Saludos de Carmyla.

88x31

 

SANDÍA “GLACÉ”

Jun27

SANDÍA GLACÉ plato

SANDÍA “GLACÉ”

 

¡Este SI es tu helado de dieta!

Puedes comer tanto helado como piezas de fruta comerías dentro de una dieta sana o de un régimen para bajar de peso.

Como puedes ver por las fotos, estos triangulitos quedarán fabulosos si los incluyes en un buffet de tapas y le añades una bola de helado de otro color, o un flan casero de huevo o de café (ver recetas en el blog). Gustará a todo el mundo y te aseguras un postre casero, sano, sencillo, sabroso y con pocas calorías.

 

DESCRIPCIÓN: triángulos de sandía helada

 

Ingredientes: para 4 personas

  • ¼ de SANDÍA sin pipas

Preparación:

  • Corta la sandía en láminas de unos 2 cm, a lo ancho.
  • Parte cada lámina por la midad, de forma que obtengas 2 triángulos de cada lámina (ver foto)
  • Coloca los triángulos de sandía en un plato de forma que queden montandos unos encima de otros. La idea es que se puedan separar con facilidad una vez congelados (ver fotos).
  • Tapa el plato con plástico de cocina y mételo en el congelador, al menos, 2 horas.

SANDÍA GLACÉ tapa

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te presento el helado más sano del mundo: “sandía glacé”. Nunca vas a probar un helado más natural, sabroso y refrescante.

Sin conservantes ni colorantes, sin grasas ni azúcar añadido.

Le he puesto un nombre más especial porque, a pesar de que es de lo más sencillo de preparar, no tiene nada que envidiar a ningún helado de fruta.

Es ideal para que los niños coman fruta en verano. Te lo puedes llevar a la playa o la piscina en una nevera o en una bolsa de congelación.

Es el único helado del que no te tienes que preocupar de si se derrite o no porque, en el peor de los casos, te comerás una deliciosa sandía fresquita.

Te va a dar mucho juego en verano cuando ya no puedas aguantar el calor y no tengas ganas de comer una bomba de calorías en forma de helado.

La textura es la de un polo de hielo. Piensa que la sandía es un 95% de agua por lo que este agua se congela con facilidad.

Ya te iré dando más ideas de helados con otras frutas. Por ahora, disfruta con esta sandía “glacé”. Sé que te va a parecer una idea estupenda.

 

Saludos de Carmyla.

88x31

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

Jun21

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

 

DESCRIPCIÓN: verduras pochadas envueltas en crêpes de tortilla

 

Ingredientes: para 6 wraps

  • 6 HUEVOS
  • 6 cucharaditas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN mediano, en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • 1 BERENJENA pelada y en brunoise
  • 1 CALABACIN mediano, sin pelar y en brunoise
  • 2 TOMATES PERA pelados y en brunoise
  • 1 cucharadita de ORÉGANO
  • ½ cucharadita de TOMILLO
  • ½ cucharadita de ROMERO
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • HIERBABUENA para decorar

Preparación:

  • Prepara primero las verduras: (foto preparación 1)
    • Pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.
    • Echa la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y un poco de sal. Deja que se hagan hasta que la cebolla esté bien transparente. Remueve de vez en cuando con una espátula para que las verduras no se peguen en el fondo de la sartén.
    • Añade el calabacín y la berenjena. Deja que se hagan hasta que dejen de estar opacas y estén blanditas.
    • Echa, por último los tomates, el orégano, el tomillo, el romero y sal al gusto.
    • Déjalo 2 o 3 min. más, retíralo del fuego y consérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Prepara las tortillas (tipo crêpe)
    • Pinta una sartén grande con aceite de oliva y ponla a calentar a fuego medio.
    • Bate 1 huevo con sal al gusto y 1 cucharadita de sazonador para ensaladas.
    • Echa el huevo batido y mueve la sartén para repartirlo de modo que cubra toda la base de la sartén en una capa muy fina (foto preparación 2).
    • Cuando esté cuajada por el lado de abajo (medio minuto), dale la vuelta con ayuda de una espátula. En unos segundos estará lista (foto preparación 3).
    • Vete apilando las tortillas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio para que se mantengan calientes.

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 1 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 2 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 3 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 4

  • Para montar el wrap de tortilla con verduras:
    • Pon 1 tortilla en un plato y esparce por encima 1/6 de las verduras que tienes reservadas (foto preparación 4).
    • Enrolla el wrap (foto preparación 5).
    • Corta el wrap por la mitad y coloca una mitad sobre la otra.
    • Decora con unas hojitas de hierbabuena.

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 5 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS &

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Has visto que receta más sencilla, sana y sabrosa te he preparado hoy?

Y con una presentación espectacular. Los ingredientes pueden ser los de una simple tortilla francesa con verduras. Presentados en forma de wrap, estarás ofreciendo una comida diferente, apetitosa y especial.

Yo he utilizado las verduras que tenía por casa pero tu puedes utilizar las que más te gusten. Estos wrap pueden quedar también muy ricos con verduras como puerro, brócoli, col blanca, pimiento verde, apio ….. Eso sí, la base de cebolla, ajo y pimiento le da muy bien sabor.

Es una comida ideal si estás controlando tu peso o llevando una alimentación sana. Piensa que por cada wrap estás comiendo proteina de primera calidad (el huevo) y un montón de verduras.

Puedes acompañalos de unos panecillos suecos o unas tostadas, si quieres que tu alimentación sea más equilibrada incluyendo también hidrato de carbono.

Sé que te ha gustado la presentación de estos wraps pero, estoy también segura, de que te van a encantar por su sabor.

 

Saludos de Carmyla.

creative commons

TOSTADA CON ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

Jun5

ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

TOSTADA CON ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

DESCRIPCIÓN: ensalada de atún con manzana y aceitunas, sobre tostada cubierta con espinaca aliñada   Ingredientes: para 4 tostadas grandes o 16 pequeñas

  • Para la ENSALADA DE ATUN:
    • 1 lata mediana de ATÚN EN ACEITE (+/- 250 g)
    • ½ MANZANA ÁCIDA (tipo Granny Smith) cortada en daditos
    • 4 trozos de TOMATE SECO EN ACEITE cortados en daditos
    • 6 ACEITUNAS VERDES cortadas en trocitos
    • 1 cucharada de MAYONESA
    • 1 puñado grande de HOJAS DE ESPINACA FRESCA
    • 2 cucharadas de ACEITE DE SEMILLAS DE SÉSAMO (o de aceite de oliva)
    • 1 cucharadita de VINAGRE (a elegir)
    • 1 cucharada de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
    • SAL
    • PEREJIL O CEBOLLINO PICADO para decorar
    • 4 TOSTADAS GRANDES o 16 PEQUEÑAS

Preparación:

  • Prepara la “ensalada de atún”:
    • Abre la lata de atún y quita la mayoría del aceite. Desmiga el atún y ponlo en un bol.
    • Añade la manzana ácida, el tomate seco en aceite y las aceitunas cortadas en trocitos.
    • Echa la mayonesa y revuelve todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme.
    • Lava las hojas de espinaca y sécalas con papel absorvente de cocina.
    • Alíñalas con el aceite, el vinagre, la sal y las semillas de sésamo. Resérvalas.
    • Para montar la tapa:
      • Coloca la tostada en el recipiente dónde la vayas a servir.
      • Cúbrela con hojas de espinacas aliñadas.
      • Pon encima la ensalada de atún.
      • Decórala con el perejil o el cebollino picado.

ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA 1COMENTARIO DE CARMYLA 

Hoy me apetecía hacer algo diferente con atún así, que me he puesto a mezclar ingredientes. El resultado ha sido esta tostada con ensalada de atún y espinacas, un resultado espectacular a juzgar por los comentarios de la gente que la ha probado. Primero he comenzado por mezclar el atún con ingredientes que le van a las mil maravillas como el tomate seco en aceite o las aceitunas. Me he acordado que una vez había probado el atún con manzana y me ha parecido una buena idea añadirla. Le he dado vueltas, lo he probado y, como quedaba un poco seco, le he puesto una cucharada de mayonesa. Qué bueno estaba !!! La acidez de la manzana le va genial al atún con aceite. Le da un toque ácido pero a la vez un poco dulzón. Los que me seguís, ya sabéis que me encanta poner algo verde a mis tapas. En esta ocasión he preparado espinacas aliñadas con una vinagreta a base de aceite y semillas de sésamo. Por si sola ya está para chuparse los dedos pero con la ensalada de atún encima, ya no tengo palabras para describirlo. Tendrás que probarlo.   Saludos de Carmyla. creative commons