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TAPA DE RATONCITOS

Mar16

HUEVOS CON PIMIENTOS ratoncitos    HUEVOS CON PIMIENTOS ratoncitos 1

RATONCITOS DE HUEVO CON PIMIENTOS

DESCRIPCIÓN: huevos cocidos con pimientos al chilindrón, en forma de ratoncitos

Ingredientes: para 15 ratoncitos

• 15 HUEVOS cocidos

• Para los PIMIENTOS AL CHILINDRÓN:

  • 15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO o 6 PIMIENTOS MORRONES grandes o 2 botes pequeños de PIMIENTOS DEL PIQUILLO. o 3 o 4 dientes de AJO picados muy finos
  •  3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 200 ml de AGUA
  •  25 ml (un chorrito) de LECHE DESNATADA
  • SAL al gusto

• 15 ACEITUNAS NEGRAS con hueso

Preparación:

• Prepara primero los pimientos al chilindrón o chilindrones:  

En una sartén, fríe los ajos en 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos y la sal, ponlo a fuego fuerte y mézclalos bien con los ajos.

Añade ahora el agua y deja cocer hasta que ésta se reduzca a la mitad.

Incorpora la leche y ponlo a fuego lento.

Deja cocer hasta que se reduzca casi todo el líquido y solo quede una salsa espesa pero sin que los pimientos queden secos.

• Corta las aceitunas negras para hacer las orejas, los ojos, la nariz y el rabo de los ratoncitos.

Para ello tienes con cortar cada aceituna de la siguiente forma:

Las orejas: pon la aceituna en posición vertical y corta 2 rodajas, 1 a cada lado del hueso.

Separa las 2 tiras de aceituna que quedan pegadas al hueso.

La cola: utiliza una de estas tiras para hacer la cola

Los ojos y la nariz: parte la tira que te queda en 3 trocitos: 2 para los ojos y 1 para la nariz.

• Para hacer el ratoncito:

Coloca el huevo cocido en posición horizontal y córtale una rodaja muy fina de la parte de arriba. Así conseguirás que el huevo quede apoyado de una forma estable.

Dale la vuelta al huevo para que se apoye por el lado que has cortado.

Haz 2 pequeños cortes en la parte de arriba del huevo, donde tienen que ir las orejas, e introduce en cada uno una rodaja de aceituna negra.

Coloca la cola, los ojos y la nariz (ver fotos).

• Para montar la tapa, coloca 1 pimiento al chilindrón en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Pon encima del pimiento un ratoncito.

HUEVOS CON PIMIENTOS ratoncitos 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Mira bien la foto de esta tapa. Está para comérsela, ¿verdad?

Pues bien, además de tener una presencia atractiva, lleva una combinación deliciosa de proteína de primera calidad y verdura. Ya ves, sencilla, sana y deliciosa, como a mí me gusta.

Puedes utilizar pimientos del piquillo ya asados. Los encontrarás tanto en tarros de cristal como en latas de conserva. Si prefieres asarlos tu mismo/a.

Como te imaginarás, estos ratoncitos de huevo cocido con pimientos no van a durar mucho en la mesa si hay niños alrededor. Aunque, pensándolo bien, son tan “adorables” que casi da pena comérselos.

Saludos de Carmyla.

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BARQUITOS DE PEPINO PARA BUFFET

Mar12

BARQUITOS DE PEPINO 3

TAPA FRÍA DE BARQUITOS DE PEPINO

BARQUITOS DE PEPINO

ENSALADA DE PEPINO EN BARQUITOS

DESCRIPCIÓN: receta de ensalada a base de pepino y otras verduras, presentada en forma de barquito

 

Ingredientes: para 12 barquitos

  • 6 PEPINILLOS FRESCOS (de los medianos)
  • 1 tarro de cristal mediano de ATÚN EN ACEITE
  • 1 ZANAHORIA cocida cortada en daditos pequeños
  • 2 CEBOLLITAS FRESCAS (de las finas y alargadas), cortadas en trocitos
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 12 ACEITUNAS VERDES, deshuesadas y cortadas en trocitos
  • 6 PEPINILLOS EN VINAGRE SUAVE (de los pequeños), cortados en rodajitas
  • 10 CEBOLLITAS EN VINAGRE SUAVE, cortadas en trocitos
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Corta cada pepino en 2 mitades.
  • Con el pelador de verduras (el que tiene forma de tirachinas), para cada mitad, corta 1 lámina de pepino (por la parte del corte, la parte mas ancha). Esta lámina te va a servir para hacer la vela de los barquitos. Resérvalas tapadas con papel de aluminio para que no se resequen.
  • Con el pelador de verduras, y también para cada mitad, por la parte contraria al corte, la curvada, corta una pequeña lámina, que va a permitir que el barquito se asiente adecuadamente en el plato o fuente donde se presente.
  • Vacía cada mitad de pepino con ayuda de una cuchara o el utensilio que se utiliza para hacer bolitas de melón o verdura.
  • Corta la pulpa de los pepinos en daditos pequeños y échalos en una ensaladera.
  • Abre el bote de atún y cuela el aceite. Guarda este aceite porque tiene el aroma del atún y lo puedes utilizar para echarlo en ensaladas.
  • Desmiga el atún y échalo en la ensaladera junto con la zanahoria cocida, las cebollitas frescas, el pimiento verde, el pimiento rojo, las aceitunas, los pepinillos, las cebolletas y sal al gusto. Dale vueltas.
  • Añade 2 cucharadas del aceite del atún y otras 2 cucharadas de aove.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta el momento en que vayas a servir los barquitos.
  • Para montar los barquitos, rellénalos con la mezcla que tienes en la ensaladera.
  • Echa sal a las láminas de pepino que tienes reservadas para hacer las velas. Pincha cada una en un palillo pasando el palillo por los dos estremos. (ver foto).
  • Coloca la vela del barquito en el centro del pepino.

BARQUITOS DE PEPINO 2

 COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy me apetecía crear una receta para una tapa diferente, espectacular, divertida…  Quería hacer algo diferente y especial pero a la vez sencillo, sano y muy sabroso.

Como ves, no me puedo quejar del resultado porque me han quedado unos barquitos de pepino con una presencia espectacular y un sabor delicioso.

No le he puesto vinagre al relleno porque los pepinillos y las cebolletas que he utilizado llevaban suficiente vinagre. Prueba la mezcla para el relleno y rectifícala de sal y vinagre a tu gusto antes de rellenar los barquitos.

Imagínatelos en un buffet frío o caliente o como entrante de una comida o cena especial. Vas a dejar a todos con la boca abierta. Se les va a hacer la boca agua.

Esta es una de esas extraordinarias tapas por su presencia y sabor, que puede disfrutarse a lo grande, sin pensar en las calorías, las dietas, los régimenes para perder peso , los kilos, etc…

Nuevamente aprendemos que no todo lo sabroso engorda. ¡Que la disfrutes!

Saludos de Carmyla.

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ENSALADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE

Mar11

ENSALADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE

 

 

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de rúcula (rucola), brotes de soja y mejillones en escabeche

 

Ingredientes: para 1 ensalada de ración

  • 1 puñado grande de RUCOLA (o rúcula)
  • 1 puñado grande de BROTES DE SOJA
  • 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
  • 1 cucharada de VINAGRE DE VINO
  • 1 cucharada de PEREJIL PICADO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una ensaladera o en un plato grande, pon un puñado grande de rucola y otro de brotes de soja.
  • Echa sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Abre la lata de mejillones en escabeche y cuélalos. Reserva el líquido en un vaso.
  • Echa por encima 2 cucharadas del líquido de los mejillones, 1 de aceite de oliva y 1 de vinagre de vino. Mezcla bien todos los ingredientes para que la rucola y los brotes de soja se impregnen bien de la vinagreta.
  • Coloca los mejillones por encima de la ensalada.
  • Espolvoréa el perejil picado por encima para decorar.

ENSALADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan los mejillones en escabeche. Me los puedo comer diréctamente de la lata.

Me encanta el color rojizo y brillante de la salsa y el sabor intenso de los mejillones.

Esta vez los he preparado con verduras porque me parece una combinación perfecta. He elegido rucola por su sabor intenso y los brotes de soja porque se impregnan de la vinagreta pero siguen crujientes.

He utilizado vinagre de vino de “reserva” de Jerez de la Frontera, un regalo de mi amiga Rosario, que guardo como oro en paño y que solo utilizo en ocasiones especiales.

Como puedes ver, la lista de ingredientes es bastante corta. Solo 4 ingredientes y casi ninguna especia. El escabeche de los mejillones ya va lo suficientemente especiado para que no sea necesario añadir nada más.

Si disfrutas comiendo alimentos con vinagre, esta es tu ensalada.

Si la acompañas de unas tostadas o de un trozo de pan de baguette, la convertirás en un plato único de lo más completo: verdura, proteína (mejillones) e hidrato de carbono. La combinación ideal para una alimentación sana y equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.

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«PICONES»

Mar6

CHAMPIÑONES PICONES

TAPA DE CHAMPIÑONES PICONES

DESCRIPCIÓN: champiñones asados, aromatizados con ajo y pimentón picante

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas anchas
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 dientes de AJO en trocitos
  • 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
  • ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Machaca los ajos en el mortero hasta que consigas una pasta uniforme.
  • Echa el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite y el pimentón picante.
  • Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen bien. Reserva este majado.
  • En una sartén grande, pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Echa las láminas de champiñón y remueve bien para que se impregnen del aceite.
  • Ponles sal y pimenta.
  • Fríelas, sin dejar de dar vueltas para que no se peguen al fondo de la sartén.
  • Cuando ya estén poniéndose marrones, ponlo a fuego medio y échales el majado que tienes reservado en el mortero.
  • Sigue asando los champiñones, sin dejar de remover, hasta que el ajo se ponga doradito (cuidado que no se queme).
  • Estos champiñones picones los puedes servir en forma de:
    • Ración: te salen 4 raciones
    • Tapa: puedes poner 1 cucharada de champiñones sobre una rodaja de pan de baguette o una tostada. También los puedes servir en cucharitas.

CHAMPIÑONES PICONES 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una receta fácil de preparar, pero con un resultado espectacular.

Los champiñones picones los puedes servir solos, como ración o tapa, pero también son perfectos como guarnición para acompañar todo tipo de carnes y pescados a la plancha.

Otra idea es utilizarlos de base para una tortilla o un revuelto de champiñones. Como son tan sabrosos, no necesitas más que poner un poco de sal al huevo para que te quede perfecto.

A mi me encanta ponerlos en ensalada. Los pongo sobre una cama de rucola o de mezcla de ensaladas y unos tomatitos cherry.

En fin, que seguro que encuentras muchas más formas de sacarle partido a estos champiñones picones.

Si no los queres “picones” , utiliza pimentón de la Vera dulce y te quedarán también para chuparte los dedos.

Si busca una receta para buffet fácil de preparar utiliza los «picones» sobre rebanadas de bagget crujiente y ya me contarás, ¡éxito seguro!

Saludos de Carmyla.

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ENSALADA DE PASTINACA

Mar1

ENSALADA DE PASTINACA corazón

ENSALADA DE PASTINACA

 

DESCRIPCIÓN: ensalada de pastinaca rallada, tomate, y pepino

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 PASTINACA
  • 4 TOMATES PERA sin pipas, en brunoise (cortados en dados)
  • 1 PEPINO mediano, pelado o ½ PEPINO HOLANDÉS sin pelar.
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 CEBOLLITAS FRESCAS (de las largas y finas) cortadas en aros
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:PASTINACA

  • Primero tienes que preparar la pastinaca:
    • Pélala con el pelador de verduras (como si fuera una zanahoria)
    • Córtale los extremos y pártela por la mitad.
    • Quítale la parte central (que es más dura)
    • Ralla el resto de la pastinaca
  • Corta el pepino en daditos. El tipo de pepino ideal para esta ensalada es el pepino holandés que es muy largo y con la piel lisa y muy oscura. Este pepino es muy suave y podemos comerlo con piel. Si no encuentras este tipo de pepino, utiliza pepino normal pelado.
  • Pon en una ensaladera la pasticada rallada, el tomate, el pepino, el pimiento rojo y las cebollitas frescas.
  • Échales la sal al gusto, el aceite y el vinagre.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de la vinagreta de forma uniforme.
  • Para presentar la ensalada puedes hacerlo en un bol, una mini-ensaladera o en plato (ver foto).

ENSALADA DE PASTINACA plato

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te traigo algo nuevo y especial: la pastinaca (ver foto).

La pastinaca es como una zanahoria enorme y de color blanco. Su sabor recuerda también al de la zanahoria pero tiene un sabor más intenso y un poquitín picante.

Es una verdura muy tradicional en Europa que estaba un poco olvidada pero que está poniéndose de nuevo de moda.

La puedes utilizar en la cocina de la misma forma que utilizas la zanahoria: rallada en ensalada, cocida, salteada, …..

El vinagre de vino es ideal para hacer la vinagreta de esta ensalada porque contrasta de maravilla con el sabor un poco dulzón de la pastinaca. Elige un vinagre de vino de calidad. Yo he utilizado un vinagre de vino de Jerez “reserva” que me regaló mi amiga Rosario. Es increiblemente delicioso.

Esta ensalada de pastinaca la puedes servir como primer plato o como acompañamento tanto de carne como de pescado.

 

Saludos de Carmyla.

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA Y BACON

Feb21

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON

ENSALADA TEMPLADA

DE QUESO DE CABRA Y BACON

DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas con queso de cabra y bacon sobre tostada

Ingredientes: para 1 persona

  • 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUCHAS (rucola, roble, …)
  • 1 rebanada de PAN DE MOLDE
  • 1 rueda grande de QUESO DE CABRA o 2-3 pequeñas
  • 2 cucharadas de BACON en tiritas
  • 1 cucharada grande de PIÑONES
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de ACEITE BALSÁMICO
  • 1 cucharada de MIEL
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Coloca la mezcla de lechugas en el fondo de un plato grande. Échale sal al gusto, el aceite y el vinagre. Dale vueltas y resérvalo.
  • Pon el bacon en una sartén grande, a fuego medio. Cuando empiece a soltar su grasa, dale bien vueltas para que todo el fondo de la sartén se impregne de ella.
  • Coloca el bacon a un lado de la sartén para que se siga tostando y pon, al otro lado de la sartén, la rebanada de pan de molde. Deja que la rebanada se tueste por los 2 lados, teniendo cuidado de que no se queme.
  • Saca la tostada y colócala encima de la mezcla de lechugas, en el centro.
  • Dale vueltas al bacon para que no se queme. Divide el espacio de la sartén en 3 partes. En 1 de ellas, deja que el bacon se siga tostando, el otra pon los piñones y en la tercera, pon el queso de cabra.
  • El queso de cabra lo tienes que dejar solo unos segundos, justo el tiempo para que se caliente un poco (si lo dejas más se derrite y se quema). Sácalo con ayuda de una espátula de cocina y colócalo encima de la rebanada de pan.
  • Da vueltas a los piñones.
  • Saca el bacon y espárcelo por encima de la rebanada de pan con el queso de cabra caliente.
  • Saca los piñones y espárcelos por encima de la ensalada.
  • Para terminar, echa la miel, en pequeños hilos por encima del queso de cabra.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada de queso de cabra y bacon está pensada para que sea “plato único”. Por eso es templada o semi-caliente y lleva todos los ingredientes que aportan los nutrientes que necesitas para comer sano y equilibrado: verdura, proteína (queso y bacon) e hidrato de carbono.

Como lleva ingredientes en caliente, tienes que servirla y comerla diréctamente para que las lechugas no pierdan su consistencia, el pan no se reblandezca con el líquido de las lechugas y el queso y el bacon no se enfríen.

Te la puedes preparar para comer o para cenar. Esta ensalada lo tiene todo: es sana, sencilla de preparar y sabrosísima.

Hace que cuidar tu dieta sea un auténtico placer.

Saludos de Carmyla.

ENSALADA CON SALCHICHÓN Y TOSTADA DE QUESO

Feb19

ENSALADA CON TOSTADA

ENSALADA CON SALCHICHÓN

Y TOSTADA DE QUESO

ENSALADA CON TOSTADA 1

DESCRIPCIÓN: ensalada de rucola y tomate con salchichón y tostada de queso fresco

 

Ingredientes: para 1 persona

  • 1 puñado grande de RUCOLA
  • 1 TOMATE DE PERA cortado en trozos
  • 5 lonchas de SALCHICHÓN IBÉRICO, cortadas en trozos
  • 15 escamas de QUESO GRANA PADAMO
  • 1 TOSTADA grande
  • 1 cucharada colmada de QUESO FRESCO PARA UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 1 cucharadita de PESTO ROJO (ver receta en el blog)
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de VINAGRE BALSÁMICO BLANCO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un plato grande, pon la rucola, el tomate, el aceite, el vinagre y la sal. Dale vueltas para que se mezclen bien los sabores.
  • Unta la tostada con el queso fresco y el pesto rojo.
  • Coloca la tostada en el borde del plato.
  • Decora con los trocitos de salchichón y las escamas de queso grana padamo.

ENSALADA CON TOSTADA 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Cada vez me gustan más las ensaladas con carne, pescado o queso. Esta ensalada lleva salchichón y queso, que combinan de maravilla.

La idea de poner la tostada en el plato es que la partas en trozos antes de empezar a comer la ensalada. Al darle vueltas, la tostada se impregna de la vinagreta y del tomate.

Las escamas de queso grana padamo (puedes utilizar también cualquier queso curado) las puedes hacer con el pelador de verduras. Quedan muy vistosas y le dan un toque salado a la ensalada.

No me digas que no te lo estoy poniendo fácil para que sigas una alimentación sana y equilibrada de una forma sencilla y muy sabrosa.

 

Saludos de Carmyla

«POLLO DELICE»

Feb18

POLLO FRÍO DELICIOSO 1

«POLLO DELICE» PARA BUFFET FRÍO

POLLO FRÍO DELICIOSO

DESCRIPCIÓN: plato frío de pollo frito con verduras

Ingredientes: para 4 personas

  • Para el POLLO ESPECIADO
    • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiras o trocitos
    • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
    • 1 cucharadita rasa de GENGIBRE EN POLVO
    • 1 cucharadita rasa de CURCUMA
    • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos picados).
    • 2 dientes de AJO picados fino
    • 200 ml de LECHE DE COCO
    • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de PASAS
  • 20 TOMATES CHERRY (preferentemente mezcla de tomates rojos, amarillos y naranjas) cortados por la mitad.
  • ½  PEPINO (tipo holandes, largo) cortado en trocitos
  • ½ PIMIENTO ROJO cortado en tiras
  • RUCOLA
  • BROTES DE ALFALFA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol o una ensaladera grande pon el aceite de oliva, el curry, el gengibre, la curcuma, el perejil y ajo secos y el ajo fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto al pollo.
  • Añade el pollo al bol dónde tienes la marinada con especias. Dale bien de vueltas con las manos para que se impregne bien con ella.
  • Pon una sartén grande a fuego fuerte y fríe el pollo con la marinada hasta que esté dorado.
  • Añade la leche de coco y deja que reduzca un poco hasta que se forme una salsa cremosa (unos 2 min.). Remueve constantemente para que no se peque al fondo de la sartén.
  • Para montar los platos de pollo delicioso:
    • Reparte el pollo, los tomates cherry, el pepino y el pimiento rojo entre 4 platos grandes. Dale vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y se impregnen con la salsa cremosa del pollo.
    • Haz un hueco en el centro y coloca un puñadito de rucola y, encima, otro de brotes de alfalfa (ver foto).
    • Reparte por encima 1 cucharada de pasas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este “pollo frío delicioso” es un plato único que combina pollo y verduras de una forma diferente, sana y sabrosa.

Es una especie de ensalada de pollo que no necesita de una salsa extra porque las verduras se impregnan de la salsa cremosa de leche de coco con especias.

Las pasas le dan un punto dulce que combina con el pollo extraordinariamente.

De verdad que tienes que probarlo para experimentar esta explosión de sabores.

Saludos de Carmyla.

ENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA

Feb17

ENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA (copa)

ENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA

ENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de rucola, remolacha, cebolla y queso viejo

 

Ingredientes: para 6 personas o 12 copas

  • Para la ENSALADA DE REMOLACHA:
    • 500 g de REMOLACHA COCIDA (envasada al vacío), cortada en tiras
    • 4 CEBOLLETAS (de las largas y finas), cortadas en rodajas finitas
    • 10 tallos de CEBOLLINO picados fino
    • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 3 cucharadas de VINAGRE DE VINO
    • SAL al gusto
    • TALLOS DE CEBOLLINO para decorar
    • 4 puñados de RUCOLA
    • 2 lonchas de QUESO VIEJO (tipo “old Amsterdam”) cortadas en tiritas.

Preparación:

  • Haz la ensalada de remolacha mezclando bien todos los ingredientes.
  • Ponla en el frigorífico durante, al menos, 1 hora para que se mezclen bien los sabores.
  • Para presentar la ensalada puedes hacerlo de 2 formas:
    • En ensaladera o plato: pon en el fondo la rucola y esparce por encima la ensalada de remolacha y las tiritas de queso viejo (ver foto).
    • En copa: pon sobre una cama de rucola, 2 cucharadas de ensalada de remolacha. Decórala con las tiritas de queso (ver foto).

ENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA (copa) 1

COMENTARIO DE CAMYLA

La ensalada de remolacha, por si sola, es muy sabrosa.

Al combinarla con la rucola y con el queso conseguimos crear otra ensalada, más variada, con una mezcla de sabores increibles.

He elegido “queso viejo” porque es un queso salado, de sabor muy intenso que le va genial a la remolacha como contrapunto a su sabor dulzón.

Sé creativo/a a la hora de hacer ensaladas. Prueba a combinar diferentes tipos de verduras con otros ingredientes como quesos, frutos secos, frutas frescas, carne, pescado, huevo, …

Te vas a sorprender a ti mismo/a.

 

Saludos de Carmyla.

 

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO

Feb16

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO &

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO

DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas con aguacate y queso de cominos.

Ingredientes: para 1 persona

  • 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUGAS (rucola, roble, …)
  • ½ AGUACATE, cortado en daditos
  • 1 TOMATE PERA cortado en gajos
  • 10 daditos de QUESO GOUDA CON COMINOS
  • 1 puñadito de BROTES DE PUERRO (o de alfalfa)
  • ZUMO DE LIMÓN al gusto
  • 1 cucharada de AOVE
  • SAL al gusto
  • Hojas de CILANTRO

Preparación:

  • Pon la mezcla de lechugas en el fondo de un plato grande.
  • Coloca los gajos de tomate formando un círculo.
  • Pela el aguacate, córtalo en daditos y échale un chorrito de limón (una cucharadita).
  • Forma un montoncito con los dados de aguacate en el centro de los tomates.
  • Coloca encima un montoncito de brotes de puerro.
  • Pon los dados de queso Gouda con cominos en el círculo exterior del plato.
  • Decora con hojitas de cilantro.
  • Pon el aceite, la sal al gusto y un poco más de zumo de limón (otra cucharadita).
  • La ensalada la vas a presentar “bonita” y bien decorada (ver foto), pero a la hora de comerla, hay que darle vueltas para que se mezclen bien todos los sabores.

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO

COMENTARIO DE CARMYLA

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO revuelta

Qué buena está esta ensalada!!

Como lleva aguacate y lechugas tienes que servirla directamente después de hacerla para que el aguacate no se oxide (aunque lleva el limón si la dejas un rato, se pondrá un poco marrón) y para que las lechugas no pierdan consistencia.

Si no encuentras queso Gouda con cominos, puedes ponerle a la ensalada cualquier queso curado que te guste y añadir los cominos aparte.

La cantidad de limón y de hojas de cilantro que utilices, va a depender de lo que te gusten estos 2 ingredientes. A mi me encantan los dos, así que le pongo bastante.

Como últimamente estoy preparándome un montón de ensaladas especiales para la cena, esta mañana la báscula me ha dado una alegría. Creo que, a partir de ahora, vas a encontrar un montón de ensaladas en mi blog.

Saludos de Carmyla.