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TAPA DE SOBROSUDOS EN FRITADA DE PIMIENTOS

Mar4

HUEVO DE CODORNIZ CON FRITADA

TAPA DE SOBROSUDOS SOBRE CAMA

DE FRITADA DE PIMIENTOS

DESCRIPCIÓN: huevo frito de codorniz sobre cama de fritada de pimientos

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 HUEVOS DE CODORNIZ
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunose
  •  ACEITE DE OLIVA
  • 2 dientes de AJO pelados y cortados por la mitad
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén mediana, pon a pochar (a freir a fuego lento) la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en 2 cucharadas de aceite. Échales sal al gusto.
  • Deja que se haga hasta que la cebolla quede bien transparente y los pimientos estén bien tiernos.
  • Reserva la fritada de pimientos en un plato cubierto con papel de aluminio para que no se enfríe.
  • En una sartén pequeña, pon a calentar el aceite, a fuego medio.
  • Echa los dientes de ajo y deja que se frían hasta que se pongan dorados. Sácalos del aceite con una espumadera. No los vamos a utilizar. Solo los queríamos para aromatizar el aceite.
  • Fríe, uno a uno los huevos de codorniz y vete reservándolos en un plato, cubierto con papel de aluminio para que no se enfríen.
  • Para montar la tapa;
    • Pon 1 cucharada de fritada de pimientos en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir.
    • Coloca 1 huevo de codorniz encima de la fritada pero sin cubrirla del todo para que la combinación de colores sea más atractiva (ver foto).

HUEVO DE CODORNIZ CON FRITADA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Mira que tapa más sencilla, sana y sabrosa que te he preparado hoy.

He hecho una fritada muy simple pero es que no necesita más ingredientes para estar deliciosa. Al hacerla a fuego lento, la cebolla se carameliza junto con los pimientos. El aroma de esta combinación es espectacular.

Tienes que tener cuidado con los huevos de codorniz porque son bastante frágiles. Si rómpes la cáscara con mucha fuerza, puedes romper la yema.

Para que ésto no te pase, dale un golpe seco a la cáscara y rompe con cuidado la membrana entre la cáscara y el huevo.

Tampoco te preocupes demasiado, solo necesitas un poco de “maña”.

El huevo de codorniz, al ser tan pequeño, se te va a freir en unos segundos, así que no lo pierdas de vista y estate preparado/a con la espumadera para sacarlos.

Como te imaginarás la combinación del huevo y la fritada de pimientos funciona de maravilla en cuando a sabor y presencia.

También puedes servir esta tapa sobre una rodaja de pan de baguette. El pan se impregnará con la fritada y quedará delicioso.

Creo que ya se te está haciendo la boca agua, no?

 

Saludos de Carmyla.

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA

Mar3

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA

 

DESCRIPCIÓN: solomillo de cerdo frito, acompañado de salsa cremosa con pimienta fresca.

 

Ingredientes: para unas 16 tapas

  • 600 g de SOLOMILLO DE CERDO, cortado en rodajas de unos 2 cm de grosor
  • 3 dientes de AJO, cortados en láminas finas
  • 1 tarrito de PIMIENTA FRESCA (bolitas)
  • 250 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa)
  • 1 cucharada de SALSA DE SOJA
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.
  • Fríe el ajo hasta que éste esté un poco dorado. Sácalo de la sartén con una espumadera y resérvalo. Deja en la sartén el aceite aromatizado con el ajo.
  • Echa sal al gusto al solomillo y pon la sartén a fuego fuerte. Fríe los trozos de solomillo unos 3 min. por cada lado. Sácalos de la sartén y resérvalos en un plato, cubiertos con papel de aluminio, para que no se enfríen.
  • Echa de nuevo los ajos a la sartén y añade la nata líquida, la salsa de soja y 1 cucharada de pimienta fresca. Ponlo a fuego medio y deja que la salsa vaya reduciendo hasta que tenga una consistencia cremosa pero no muy líquida (unos 3 min.). Remueve constantemente para que la salsa no se pegue al fondo y para que se desprendan las particulas caramelizadas de la carne.
  • Para emplatar esta tapa, pon un trozo de solomillo en el recipiente dónde la vayas a servir y echa una cucharada de salsa a la pimienta sobre la mitad del solomillo (ver foto).

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COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la salsa cremosa a la pimienta que acompaña a este solomillo de cerdo. Queda cremosa, ligada y muy sabrosa. Yo he utilizado nata líquida con solo 5% de grasa, por lo que la salsa no resulta para nada pesada y además tiene pocas calorías.

El solomillo de cerdo combina a la perfección con la salsa a la pimienta, pero también puedes utilizarla con otras carnes como un filete de ternera, de pollo o de pavo.

De cualquier manera queda para chuparse los dedos.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE POLLO A LA ARIANA

Mar2

POLLO A LA ARIANA tapa

POLLO A LA ARIANA

POLLO A LA ARIANA pollo

DESCRIPCIÓN: pollo frito y patatas asadas condimentadas con mezcla de especias

 

Ingredientes: para 4 personas o 24 tapas

  • 6 PATATAS medianas, peladas y cortadas en 8 partes (a lo largo, en gajos)
  • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiras o trocitos
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
  • 1 cucharadita rasa de GENGIBRE EN POLVO
  • 1 cucharadita rasa de CURCUMA
  • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos picados).
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 200 ml de LECHE DE COCO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bol o una ensaladera grande pon 3 cucharadas de aceite de oliva, el curry, el gengibre, la curcuma, el perejil y ajo secos y el ajo fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto al pollo y a las patatas.
  • Añade el pollo y las patatas al bol dónde tienes la marinada con especias. Dale bien de vueltas con las manos para que se impregnen bien con ella.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima las patatas. No las amontones para que se hagan bien por todos los lados.
  • Pon las patatas en el horno a 180°C durante unos 25 min. (o hasta que estén doradas).
  • Calienta, a fuego fuerte,1 cucharada de aceite en una sartén grande.
  • Fríe el pollo con la marinada restante hasta que esté dorado.
  • Para servir este “pollo a la Ariana” puedes hacerlo de 2 formas:
    • En plato, en 4 raciones: reparte en pollo y las patatas en 4 platos. Sírvelo acompañado de una de las muchas ensaladas que encontrarás en el blog.
    • En forma de tapa: coloca unos trocitos de pollo y una o dos patatas en el recipiente dónde la vayas a presentar (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Este receta de pollo “sencilla, sana y sabrosísima” lleva el nombre de mi niña porque es ella quien la ha creado y cocinado. Era la primera vez que creaba ella sola, sin ayuda y el resultado ha sido espectacular.

Si miras la lista de ingredientes, verás que el pollo está cocinado de una forma sencilla, con poca grasa. El toque especial esta en la mezcla de especias que le dan un color y un sabor fuera de serie.

Las patatas van condimentadas del mismo modo que el pollo por lo que la combinación es perfecta.

Sirve este pollo acompañado de una buena ensalada y te asegurarás de poner sobre la mesa una comida sana y equilibrada con la que sorprender y dar gusto a los tuyos.

 

Saludos de Carmyla.

ENSALADA DE PASTINACA

Mar1

ENSALADA DE PASTINACA corazón

ENSALADA DE PASTINACA

 

DESCRIPCIÓN: ensalada de pastinaca rallada, tomate, y pepino

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 PASTINACA
  • 4 TOMATES PERA sin pipas, en brunoise (cortados en dados)
  • 1 PEPINO mediano, pelado o ½ PEPINO HOLANDÉS sin pelar.
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 CEBOLLITAS FRESCAS (de las largas y finas) cortadas en aros
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:PASTINACA

  • Primero tienes que preparar la pastinaca:
    • Pélala con el pelador de verduras (como si fuera una zanahoria)
    • Córtale los extremos y pártela por la mitad.
    • Quítale la parte central (que es más dura)
    • Ralla el resto de la pastinaca
  • Corta el pepino en daditos. El tipo de pepino ideal para esta ensalada es el pepino holandés que es muy largo y con la piel lisa y muy oscura. Este pepino es muy suave y podemos comerlo con piel. Si no encuentras este tipo de pepino, utiliza pepino normal pelado.
  • Pon en una ensaladera la pasticada rallada, el tomate, el pepino, el pimiento rojo y las cebollitas frescas.
  • Échales la sal al gusto, el aceite y el vinagre.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de la vinagreta de forma uniforme.
  • Para presentar la ensalada puedes hacerlo en un bol, una mini-ensaladera o en plato (ver foto).

ENSALADA DE PASTINACA plato

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te traigo algo nuevo y especial: la pastinaca (ver foto).

La pastinaca es como una zanahoria enorme y de color blanco. Su sabor recuerda también al de la zanahoria pero tiene un sabor más intenso y un poquitín picante.

Es una verdura muy tradicional en Europa que estaba un poco olvidada pero que está poniéndose de nuevo de moda.

La puedes utilizar en la cocina de la misma forma que utilizas la zanahoria: rallada en ensalada, cocida, salteada, …..

El vinagre de vino es ideal para hacer la vinagreta de esta ensalada porque contrasta de maravilla con el sabor un poco dulzón de la pastinaca. Elige un vinagre de vino de calidad. Yo he utilizado un vinagre de vino de Jerez “reserva” que me regaló mi amiga Rosario. Es increiblemente delicioso.

Esta ensalada de pastinaca la puedes servir como primer plato o como acompañamento tanto de carne como de pescado.

 

Saludos de Carmyla.

ATÚN CON SÉSAMO SOBRE ENSALADA DE PASTINACA

Feb28

ATUN CON SÉSAMO

ATÚN CON SÉSAMO

SOBRE ENSALADA DE PASTINACA

DESCRIPCIÓN: atún “empanado” en semillas de sésamo sobre ensalada de pastinaca

Ingredientes: para 4 personas

  • Ingredientes para ENSALADA DE PASTINACA (ver receta en el blog)
  • 4 filetes de ATÚN fresco, partidos por la mitad
  • 100 g  de SEMILLAS DE SÉSAMO
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Ramitas de ENELDO para decorar

Preparación:

  • Prepara la ensalada de pastinaca (si no encuentras pastinaca, puedes utilizar zanahoria rallada).
  • Divídela en 4 raciones y coloca cada una de ella en el fondo de un plato, formando un montoncito.
  • Echa sal y pimenta a los filetes de atún y “rebózalos” en las semillas de sésamo.
  • Calienta la sartén de asar y píntala con el aceite.
  • Asa el atún hasta que las semillas de sésamo queden doraditas.
  • Coloca 2 mitades de atún sobre cada ensalada de pastinaca y decora con una ramita de eneldo (ver foto).

ATÚN CON SÉSAMO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

El atún rojo es un pescado muy sabroso al que no necesitas añadirle apenas especias para que quede delicioso. Esta vez lo he cocinado “rebozado” en semillas de sésamo porque éstas forman una “costra” crujiente alrededor del atún que lo hace todavía más especial.

Sírvelo sobre una refrescante ensalada de pastinaca y disfruta de una comida sencilla, sana y muy sabrosa.

Es un plato muy sano y equilibrado con una presencia espectacular que seguro que te va a encantar.

Saludos de Carmyla.

BABA GANOUSH

Feb27

PATÉ DE BERENJENA Y TAHIN 1 I

BABA GANOUSH

 

DESCRIPCIÓN: paté a base de berenjena y pasta de semillas de sésamo

 

Ingredientes: para 4 personas (1 cuenco)

  • 1 BERENJENA grande, cortada en daditos
  • 2 cucharadas de TAHINI (pasta de semillas de sésamo)
  • ZUMO de ½ LIMÓN
  • ½ cucharadita de COMINO en polvo
  • 1 AJO pequeño
  • 1 CEBOLLETA fresca (de las finas y largas)
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL AL GUSTO

Preparación:

  • Pon los dados de berenjena en un bol y échales sal al gusto.
  • Tapa el bol con plástico de cocina y ponlo en el microondas durante unos 8 min. a potencia máxima.
  • Quita el plástico de cocina y deja que la berenjena se enfríe hasta que quede templada.
  • Pon la berenjena cocinada en la picadora. Añadele el tahini, el zumo de limón, el comino, el ajo, la cebolleta fresca y la cucharada de aceite de oliva.
  • Pica bien todos los ingredientes hasta que obtengas una crema uniforme.
  • Pruébala y rectifícala de sal (u otro ingrediente) a tu gusto, si fuera necesario.
  • Para servir el paté de berenjena y tahini, pon el paté en el recipiente dónde lo vayas a servir.
  • Decóralo con un trocito de zumo de limón, unas hojitas de perejil o cilantro y unas semillas de sésamo asadas.

PATÉ DE BERENJENA Y TAHINI

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si te gusta el “humus” (la crema de garbanzos con tahini, ver receta en el blog), este paté de berenjena con tahini también te va a encantar.

Es un plato estrella de la cocina árabe, meditarránea e israelí.

Su principal ingrediente es la berenjena asada pero, en esta ocasión, he preferido hacerla en el microondas porque si la asas, tardas unos 40 min.

Otro de sus ingredientes principales es el “tahini”. El tahini es una pasta hecha a base de semillas de sésamo super nutritiva porque es rica en vitaminas del grupo B y contiene ácidos grasos saludables (para más información sobre sus propiedades y usos, ver receta “tahini casero” en el blog).

Este delicioso paté de benejenas lo puedes comer untado en pan de pita, sobre una tostada, pan de baguette o acompañado de tiras de verduras (pepino, zanahoria, ….).

Pruébalo y ya me contarás.

 

Saludos de Carmyla.

POLENTA CON BACON

Feb26

POLENTA CON BACON 1

TAPA DE POLENTA CON BACON

 

DESCRIPCIÓN: pure de harina de maiz con bacon

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 150 g de HARINA PARA POLENTA (harina de maiz amarilla con granos finos)
  • ½ litro de agua
  • ½ litro de LECHE DESNATADA
  • 100 g de BACON en tiras
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon en una cazuela, a fuego fuerte, la harina para polenta, el agua, la leche y sal al gusto.
  • Cuando comience a hervir, bájalo a fuego medio-lento y dale vueltas sin parar con una espátula de manera hasta que obtengas un pure compacto pero cremoso (unos 5 min.). Resérvalo.
  • Pon a freir el bacon en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorado y crujiente.
  • Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de polenta en el recipiente dónde la vayas a servir y coloca en el centro un montoncito de tiras de bacon (ver foto).

POLENTA CON BACON

COMENTARIO DE CARMYLA

 

La polenta es un plato muy típico italiano y tambien de los países del este.

Se elabora a base de harina de maiz para acompañar carnes, salchichas, …

Hoy la he hecho en forma de pure con una consistencia que se puede comer con tenedor, como si fuera pure de patatas.

También se puede hacer más consistente y dejarla enfríar formando una capa de 3 o 4 cm. Entonces se puede cortar con el cuchillo o darle la forma que se quiera utilizando “formas para galletas”.

Como es solo harina de maiz combina bien con todos los ingredientes que se te ocurra desde carne, pescado, bacon, queso, …..

Si todavía no has probado la polenta, esta es una buena oportunidad para hacerlo. Es sencilla de elaborar, sana y muy sabrosa.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

TORTILLA DE BACON

Feb25

TORTILLA DE BACON

TORTILLA DE BACON

 

DESCRIPCIÓN: tortilla con tiras de bacon asadas

 

Ingredientes: para 1 persona

  • 2 o 3  HUEVOS FRESCOS
  • 50 g de BACON en tiras
  • 5 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADA (perejil y ajo seco)
  • SAL al gusto
  • 10 tallos de CEBOLLINO cortados en trozos
  • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:TORTILLA DE BACON preparación

  • Pon el bacon en una sartén pequeña (sin aceite) y fríelo hasta que quede crujiente. Sácalo de la sartén y ponlo en un plato cubierto con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. Resérvalo.
  • Echa en un bol los huevos, el sazonador para ensalada (perejil y ajo seco) y un poquitín de sal (piensa que el bacon es bastante salado). Bátelos un poco.
  • Pon al fuego una sartén mediana antiaderente (si tienes una sartén para hacer crêpes sería perfecto). Pinta bien la sartén con la cucharadita de aceite. En mi vitrocerámica, que va hasta el numero 9, yo la he puesto al 6. Si cocinas con gas, ponlo a fuego medio.
  • Cuando la sartén esté caliente,  echa la mezca de los huevos. No la remuevas. Lo único que tienes que hacer es soltar un poco los bordes con una espátula y mover la sartén de forma que el huevo quede uniforme.
  • Cuando los huevos estén casi cuajados, reparte por encima el bacon asado, las mitades de tomate cherry y el cebollino.
  • Cuando el huevo esté bien cuajado, desliza, con cuidado la tortilla en un plato.

TORTILLA DE BACON 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta sencilla tortilla de bacon, cebollino y tomatitos está para chuparse los dedos.

He asado el bacon para desengrasarlo. La grasa que ha soltado, aunque tiene bastante sabor, no la utilizo para hacer la tortilla para que resulte más sana. No te preocupes porque el bacon crujiente le da un sabor delicioso, al igual que el aceite de oliva y todas las hierbas.

Puedes servir la tortilla de bacon con una rebanada de pan de molde tostada y cortada en 4 triángulos. Si la acompañas también de una ensalada sencilla o un puñado de rucola (o rúcula), tendrás un menú de lo más sano y equilibrado.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CARNE GUISADA CON TRIGO SARRACENO

Feb24

CARNE GUISADA CON TRIGO SARRACENO

CARNE GUISADA CON TRIGO SARRACENO

 

DESCRIPCIÓN: carne guisada con champiñones y zanahorias, acompañada con trigo sarraceno.

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 1 taza grande de TRIGO SARRACENO
  • 1.5 tazas de AGUA
  • 500 g de CARNE PARA GUISAR, cortada en trozos
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 4 ZANAHORIAS grandes, cortadas en rodajas
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO, picados fino
  • 1 cucharadita de GENGIBRE en polvo
  • 1 cucharadita de CURCUMA en polvo
  • 1 cucharadita de CANELA en polvo
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Hojas de CILANTRO para decorar

Preparación:

  • Pon a calentar la cazuela de la olla exprés con el aceite de oliva, a fuego fuerte.
  • Ponle sal y pimenta a la carne y fríela unos minutos hasta que quede dorada por encima.
  • Añade el gengibre, la curcuma y la canela. Remueve bien durante unos segundos para que la carne se impregne de las especias (ten mucho cuidado de que no se quemen).
  • Echa la cebolla y el ajo y deja que se hagan hasta que la cebolla se ponga transparente. Remueve a menudo.
  • Añade los champiñones, las zanahorias, sal al gusto y medio vasito de agua.
  • Cierra la olla expres. Cuando suba la presión, ponlo a fuego lento y deja que la carne se vaya haciendo durante unos 40 min.
  • Mientras que la carne se está haciendo, prepara el trigo sarraceno.
    • Lo primero que tienes que hacer es lavarlo muy bien.
    • Ponlo en una cazuela y añade el agua (la proporción es: 1.5 medidas de agua por 1 medida de trigo sarraceno) y sal al gusto.
    • Deja que cueza durante unos 15 min., a fuego lento, hasta que el agua se evapore. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Cuando la carne esté lista, ponla en una ensaladera grande y añadele el trigo sarraceno cocido.
  • Mezcla bien todos los ingredientes para que el trigo sarraceno se impregne bien de la salsa de la carne guisada.
  • Puedes servir esta carne guisada como plato único (para 4 personas) o como tapa. Decórala con un poco de cilantro (ver foto).

CARNE GUISADA CON TRIGO SARRACENO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

El otro día acompañé a una amiga a un supermercado “bio” y me quedé alucinando de la oferta de cereales que tenían.

Me llamaron la atención unos granitos, en forma de pirámide. Me puse a leer el envase: “trigo sarraceno”, sin gluten”. Y pensé: “esto lo tengo que probar”.

Así que, dicho y hecho.

Pensé que debía cocinarlo con una carne que tuviera mucho sabor en la salsa. El resultado ha sido esta carne guisada con verduras y especias, super sana y deliciosa.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE LANGOSTINOS Y SEPIA AL CURRY

Feb23

LANGOSTINOS Y SEPIA AL CURRY

LANGOSTINOS Y SEPIA AL CURRY

 

DESCRIPCIÓN: mezcla de langostinos y sepia en salsa cremosa al curry

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 24 LANGOSTINOS
  • 250 g de SEPIA cortada en trocitos
  • 1 CEBOLLA cortada en daditos
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 ZANAHORIA cortada en daditos
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 200 ml de LECHE DE COCO
  • 1 cucharada rasa de CURRY
  • 2 cucharadas de CEBOLLINO picado
  • SAL al gusto
  • 250 g de ARROZ SALVAJE

Preparación:

  • Cuece el arroz salvaje siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Pela los langostinos, hazles un corte a lo largo de la espalda y retira el canal del intestino (esto se llama abrirlos en “mariposa”). Resérvalos.
  • Pon a calentar en una sartén el aceite de oliva. Fríe el ajo y la cebolla, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Ponlo a fuego fuerte, añade la sepia y fríela hasta que quede opaca.
  • Echa la leche de coco, el curry y sal al gusto. Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes. Deja que la salsa reduzca durante unos 3 o 4 min.
  • Añade los langostinos y el cebollino picado. Deja que se hagan en la salsa hasta que queden rosados.
  • Para presentar la tapa, pon 2 cucharadas de arroz salvaje, 2 langostinos y unos trocitos de sepia en un platito. Decora con unos  tallos de cebollino.

LANGOSTINOS Y SEPIA AL CURRY 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Me encanta el curry!!! Es una mezcla de especias tan sabrosa que le va bien a todo lo que se te ocurra: carne, pescado, verduras, ….

Esta vez lo he utilizado para aromatizar esta mezcla de langostinos y sepia.

La salsa que resulta de la combinación de la leche de coco con el curry es increíble, para chuparse los dedos.

El arroz salvaje es el contrapunto ideal a esta salsa cremosa de curry.

Estoy segura de que si haces esta receta la vas a cocinar muchas más veces.

 

Saludos de Carmyla.