ROLLITO TURCO DE CORDERO. TAPA
DESCRIPCIÓN: rollito de carne picada de cordero, verduras y salsa “ajvar” Sigue leyendo
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SANDWICH CALIENTE DE POLLO CON HUMUS
SANDWICH CALIENTE DE POLLO CON HUMUS
DESCRIPCIÓN: sandwich de pan de molde untado con humus, relleno de pechuga de pollo y cocinado en sandwichera. Sigue leyendo
CARRILLERAS CON SETAS GUISADAS AL VINO TINTO ACOMPAÑADAS DE ARROZ INTEGRAL AL TOMILLO
TAPA DE CARRILLERAS CON SETAS GUISADAS
AL VINO TINTO
ACOMPAÑADAS DE ARROZ INTEGRAL AL TOMILLO
DESCRIPCIÓN: carrilleras de cerdo guisadas con setas al vino tinto y acompañadas de arroz integral aromatizado con tomillo Sigue leyendo
CROQUETAS DE GAMBAS Y CALAMAR
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CROQUETAS DE GAMBAS Y CALAMAR
DESCRIPCIÓN: masa besamel con gambas y calamar, rebozada y frita en porciones Sigue leyendo
SANDWICH POQUEMOLE
SANDWICH CON POLLO, QUESO Y GUACAMOLE
DESCRIPCIÓN: pan de molde relleno de queso fresco, pollo a las finas hierbas, guacamole, mezcla de verduras y salsa tailandesa Sigue leyendo
PINCHO DE PANCETA
PINCHO DE PANCETA
MARINADA CON PIMENTÓN DE LA VERA
DESCRIPCIÓN: panceta asada al horno Sigue leyendo
ROLLITO DE FETA TURCO
ROLLITO DE FETA TURCO
DESCRIPCIÓN: rollito de “yufca” rellena de queso feta, ajvar, miel, cilandro y semillas de sésamo Sigue leyendo
CESTAS DE REVUELTO DE CHAMPIÑONES
CESTAS DE REVUELTO DE CHAMPIÑONES
DESCRIPCIÓN: huevo con champiñones y verduras, servido en cestas integrales
Ingredientes: para 8 cestas
- 8 CESTAS INTEGRALES
- 10 huevos
- 500 g de CHAMPIÑONES
- 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
- 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
- 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra
- SAL y PIMIENTA al gusto
- 8 puñaditos de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA RALLADA
Preparación:
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos.
- Calienta el aceite en una sarten grande, a fuego fuerte.
- Echa los champiñones y deja que se hagan hasta que empiecen a ponerse dorados. Remuévelos a menudo para que se cocinen de una forma uniforme.
- Ponlo a fuego medio, añade la sal y las especias: el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado.
- Deja que se hagan otro minuto para que los champiñones cojan bien el sabor de las especias.
- Separa la sartén del fuego y echa los huevos. Rómpelos con la ayuda de una espátula de madera, échales sal y pimienta al gusto y mézclalos bien con los champiñones.
- Pon de nuevo la sartén al fuego medio. Cuaja los huevos hasta que éstos alcancen la textura y la consistencia que más te guste.
- Para montar la cesta:
- Cubre el fondo de la cesta integral con un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria rallada.
- Coloca encima 2 o 3 cucharadas del revuelto de champiñones.
COMENTARIO DE CARMYLA
Me encantan los champiñones porque son un ingrediente sano y sabroso que se puede cocinar de mil formas diferentes.
Hoy me apetecía un revuelto de champiñones pero, para darle un carácter más “festivo”, he echado mano de unas “cestas integrales” que compré en el supermercado bio. ¿A que son preciosas?
Las encontré por casualidad y me parecieron perfectas para utilizarlas como sustituto del pan.
Teníais que haber visto la cara de sorpresa de mi familia cuando se las puse el otro día para cenar. Les parecieron super especiales y, en verdad, lo son. Una combinación sana y equilibrada de cereales integrales, verdura y huevo.
¿Alguien da más por menos?
Saludos de Carmyla
TRENZA DE CHORIZO
TRENZA DE CHORIZO
DESCRIPCIÓN: trenza de pan con chorizo y mezcla de quesos
Ingredientes: para 4 personas
- 250 g de MASA PARA PAN (lista para cocinar)
- 10 rodajas de CHORIZO grandes y no muy finas
- 100 g de MEZCLA DE QUESOS rallados (emmental, cheddar y mozarella)
- 2 cucharadas de ORÉGANO
- 1 puñado de HARINA
Preparación:
- Precalienta el horno a la temperatura que se indique en el envase de la masa para pan.
- Corta la masa para pan en 3 trozos iguales.
- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera de la cocina o sobre un trozo grande de papel de horno.
- Forma un rollito largo con cada trozo de masa, de unos 50 cm. de longitud y 1.5 cm. de grosor.
- Recubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel del horno).
- Pon encima los 3 rollitos de masa de pan y forma una trenza (muy suelta).
- Introduce las lonchas de chorizo en las vueltas exteriores de la trenza (ver foto preparación 1).
- Espolvorea por encima la mezcla de quesos rallados (ver foto preparación 2).
- Pon la trenza de chorizo en el horno y deja que se hornee durante el tiempo que se indique en el envase (generalmente, va a ser unos 10 o 15 min.) hasta que el pan quede dorado y el queso forme una corteza dorada. Contrólala a menudo para que no se queme.
COMENTARIO DE CARMYLA
Para hacer esta sencilla y sabrosa trenza de chorizo, he utilizado masa para hacer pan de la que puedes comprar en el supermercado, lista para cocinar. Yo la he comprado en Alcampo pero me imagino que la puedes encontrar en muchos otros supermercados.
Con este tipo de masa te puedes ahorrar mucho tiempo en la cocina. También puedes hacer la masa tú mismo/a.
Esta trenza sale también muy buena utilizando la base de pan para pizza. Encontrarás una receta de masa integral en el blog, dentro de la receta de pizza integral de salchichón y chorizo: (https://carmylasselection.com/2013/04/28/pizza-integral-de-salchichon-y-chorizo/)
Como te puedes imaginar, por la combinación de ingredientes, esta trenza de chorizo es una delicia.
Imagínatela recien salida del horno, con el chorizo que ha soltado su grasita en el pan y el queso fundido por encima. Ya se me hace la boca agua!
Acompáñala de una ensaladita para que tu alimentación sea sana y equilibrada.
Saludos de Carmyla.
TUTORIAL: PREPARAR CANAPÉS VARIADOS PARA RECEPCIÓN ESPECIAL.
TUTORIAL: PREPARAR CANAPÉS VARIADOS
PARA RECEPCIÓN ESPECIAL.
DESCRIPCIÓN: En este tutorial vamos a preparar una serie de canapés sencillos, sanos y sabrosos a base de verduras, queso, carne y pescado.
Para ello, he preparado una selección de canapés variados explicados paso a paso . En total son 6 tipos de canapés sobre tostada tipo melba (de las finitas).
Para hacer esta selección he elegido canapés con ingredientes sanos, sencillos de encontrar y muy variados: queso, jamón, salmón ahumado, aguacate, tomate, perejil, cebollino, …, que además te van a salir muy bien de precio.
Podrías hacer una comida solo con estos canapés y asegurarte una alimentación sana y equilibrada. Si los acompañas de una ensalada de las muchas que puedes encontrar en mi blog, pues ya ni te cuento.
Lo que te quiero mostrar es que es posible hacer un entrante muy especial y saludable sin tener que recurrir a los “fritos” que, suelen ser una bomba de calorías.
SELECCIÓN DE CANAPÉS: color y sabor para que te des un gustazo comiendo sano.
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CANAPÉ DE “SALMÓN FESTIVO GROURMET”
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CANAPÉ DE PUEBLO “Sabores auténticos”
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CANAPÉ “ABANICO DE RÁBANO”
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CANAPÉ “GUACAMOLE DELIGHT”
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CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO SOBRE CAMA DE PESTO ROJO
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CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO CON GUACAMOLE
Pinchando en cada descripción y/o en cada foto, tienes la receta detallada paso a paso con los ingredientes y su preparación.
Espero que este tutorial además de enseñarte cómo hacer los seis tipos de canapé que te propongo, te de ideas para inventar tus propios canapés, de forma que resulten vistosos y sabrosos.
Saludos Carmyla
CarmYla 
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