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TAPA DE REVUELTO DE CHORIZO PARA BUFFET

REVUELTO DE CHORIZO BUFFET 2

REVUELTO DE CHORIZO PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: revuelto de huevo, chorizo y especias, acompañado de “pico”

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 6 HUEVOS frescos
  • 10-15 cm de CHORIZO cortado en trocitos
  • 1 cucharadita de PEREJIL seco
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO seco
  • 1 cucharadita rasa de AJO  en polvo
  • 2 cucharadas de AOVE
  • SAL al gusto
  • 8 TALLOS DE CEBOLLINO fresco, para decorar
  • 16 “PICOS” (panecillo tostado con aceite de oliva)

Preparación:

  • En una sartén grande antiadherente, pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.
  • Echa los trocitos de chorizo y deja que se hagan hasta que suelten su grasa, pero sin que queden demasiado oscuros.
  • Separa la sartén del fuego, casca los huevos y échalos en la sartén.
  • Ponles sal al gusto (no demasiada porque el chorizo ya lleva sal).
  • Añade las especias: el perejil, el cebollino y el ajo secos.
  • Rompe las yemas con ayuda de una espátula de madera y revuelve bien los huevos con el chorizo y las especias.
  • Vuelve a poner la sartén a fuego medio.
  • Cuaja el revuelto, removiéndolo constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén, hasta que alcance la consistencia que más te guste.
  • Para montar la tapa:
    • Pon 1 cucharada colmada de revuelto de chorizo en el platito o recipiente dónde lo vayas a servir.
    • Coloca un colín y decórala con medio tallo de cebollino fresco (ver fotos).

REVUELTO DE CHORIZO BUFFET

COMENTARIO DE CARMYLA

Sé que muchas de las personas que siguen mis recetas vivís en todos los rincones del mundo. Por eso es posible que no tengáis ni idea de lo que son los “picos” y por ello quiero explicarlo, aunque para los españoles puede resultar muy evidente. Los picos son unos panecillos pequeños, elaborados con aceite de oliva, que son muy típicos del sur de España. Son más redondeados en el centro y más “picudos” por los extremos (de ahí el nombre de “picos”). Son imprescindibles para acompañar un buen chorizo, jamón, queso o gambas.

Para presentar este revuelto de chorizo para buffet, he elegido diferentes tipos de platitos para que la presentación quede más especial al crear diferentes alturas.

Te puede parecer una tapa “sencilla” para buffet, pero te puedo asegurar que a tus invitados les va a encantar su sabor y les va a sorprender su presentación.

Una tapa espectacular, sana, elaborada con ingredientes básicos y un presupuesto bajo. Vamos, la tapa ideal para un buffet.

 

Saludos de Carmyla.

 

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TORTILLA DE ATÚN Y QUESO

TORTILLA DE ATÚN pincho solo

TORTILLA DE ATÚN Y QUESO

 

DESCRIPCIÓN: tortilla con atún en aceite y mezcla de 4 quesos

 

Ingredientes: para 4 pinchos de tortilla

  • 1 lata pequeña de ATÚN EN ACEITE
  • 2 HUEVOS batidos
  • ½  cucharadita de ALBAHACA
  • ½  cucharadita de ORÉGANO
  • 2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 puñado de MEZCLA DE 4 QUESOS
  • SAL al gusto
  • 1 puñado grande de MEZCLA DE LECHUGAS
  • 8 ESPÁRRAGOS cocidos
  • 4 cucharaditas de MAYONESA (baja en grasa)

Preparación:TORTILLA DE ATÚN pincho 1

  • Abre la lata de atún en aceite y escúrrelo. El aceite no lo vamos a utilizar en esta receta.
  • Desmiga el atún y resérvalo.
  • Bate los huevos en un bol grande.
  • Añade el atún desmigado, la albahaca  y el orégano, y añade la mitad de la mezcla de quesos. Echa sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego medio, en una sartén grande. Pinta bien el fondo de la sartén con el aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla del huevo batido con el atún.
  • Deja que la tortilla se cuaje por ese lado durante un par de minutos. Controla que no se queme.
  • Dale la vuelta a la tortilla: tapa la satén con un plato plano y dale la vuelta de forma que la tortilla quede en el plato.
  • Echa otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y pon la tortilla, con cuidado, para que se cuaje por el otro lado.
  • Utiliza de nuevo el plato para sacarla de la sartén y para que no se te rompa.
  • Para montar la tapa:
    • Divide la tortilla en 4 partes iguales.
    • Reparte el restos de la mezcla de 4 quesos sobre los pinchos de tortilla.
    • Coloca al lado un poco de mezcla de lechugas.
    • Pon 2 espárragos encima de las lechugas con 1 cucharadita (o un chorrito) de mayonesa (ver foto).

TORTILLA DE ATÚN pincho

COMENTARIO DE CARMYLA

El huevo es una proteína de primera calidad, parte de una dieta sana y equilibrada. Es perfecto para hacerlo en tortilla y combinarlo con otro tipo de proteína (carne o pescado) o verduras.

Ha habido un tiempo en que el huevo (su yema) ha tenido muy mala prensa debido a su contenido en colesterol. La clara es proteína pura y no contiene colesterol.

Hay tantos estudios contradictorios sobre el tema que yo, por si acaso, te voy a dar un consejo: si estás controlando el colesterol y no quieres suprimir los huevos de tu alimentación, retira parte de la yema de cada huevo cuando vayas a hacer una tortilla. Así podrás hacerte, por ejemplo, una tortilla con 3 claras y 1 yema. Haz la prueba, sale más clara pero esta también muy buena.

Esta tortilla de atún que te he preparado hoy está para chuparse los dedos. Es una forma deliciosa para hacer que los niños coman pescado. Al llevar queso y orégano recuerda el sabor de la pizza por lo que a los niños les encantará. Además es muy rica en proteína (la del huevo, la del pescado y la del queso).

La he acompañado de una mini-ensalada de espárragos que le va a las mil maravillas.

 

Saludos de Carmyla.

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TORTILLA DOBLE DE BACON

TORTILLA DOBLE

TORTILLA DOBLE DE BACON

DESCRIPCIÓN: tortilla de bacon con ensalada, envuelta en tortilla mejicana,   Ingredientes: para 1 personaTORTILLA DOBLE preparación 1

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 HUEVOS
  • 50 g de BACON en tiritas
  • 1 cucharada de SAZONADOR DE ENSALADAS (mezcla de perejil, cebollino y ajo secos)
  • SAL al gusto
  • 1 puñado de MEZCLA DE LECHUGAS (roble, espinaca, rúcula, …)

Preparación:TORTILLA DOBLE preparación 2

  • En un bol, bate los huevos. Échales el sazonador de ensaladas (o las especias que más te gusten) y sal al gusto.
  • Pon a fuego medio (en vitrocerámica 6 o 7), una sartén antiadherente grande.
  • Fríe las tiritas de bacon hasta que estén crujientes.
  • Echa los huevos batidos y haz la tortilla, abierta, como si fuera una crêpe (no necesitas darle la vuelta porque queda muy finita).
  • Calienta la tortilla mejicana en el microondas (o un par de minutos en una sartén a fuego medio).
  • Colócala en un plato y pon encima la tortilla de bacon (ver foto preparación 1)
  • Esparce la mezcla de lechugas por encima de la tortilla de bacon (ver foto preparación 2).
  • Enrolla la tortilla doble y córtala por la mitad (ver foto).
  • Sírvela en un plato acompañada de un poco más de mezcla de lechugas apañada con una vinagreta suave.

TORTILLA DOBLE 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una de las recetas que más me gusta hacer cuando me apetece algo muy sencillo, sano y sabroso para almorzar o para cenar. Es como un bocadillo de tortilla de bacon pero más especial. Imagínate la mezcla de sabores del huevo con las especias, el bacon, la tortilla mejicana y la ensalada. Hoy he hecho la tortilla de bacon pero la puedes hacer de todas las formas que se te ocurra. Si te apetece, también puedes ponerle a esta tortilla doble otros tipos de verdura como tomatitos cherry cortados por la mitad, pepino cortado en daditos, pimiento rojo en tiras o maíz. Así quedará todavía más sana y sabrosa. Si quieres sorprender a los tuyos con una cena especial, ponte manos a la obra. Te aseguro que vas a triunfar.   Saludos de Carmyla.

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ALBÓNDIGAS DE PESCADO A LA CARMYLA

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE COCO

ALBÓNDIGAS DE PESCADO A LA CARMYLA

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE COCO fuente

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE COCO

DESCRIPCIÓN: bolitas de pescado especiado, en salsa a base de leche de coco, curry y otras especias

Ingredientes: para 20 albóndigas

  • 500 g de PESCADO (tipo bacalao fresco o merluza)
  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 HUEVOS
  • 4 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 2 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO ASADAS
  • SAL al gusto
  • Para la salsa:
    • 400 ml de LECHE DE COCO
    • 250 ml de AGUA
    • 100 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa 5%)
    • 1 cucharadita de CURRY
    • ½ cucharadita de CURCUMA
    • ½ cucharadita de GENGIBRE en polvo
    • 2 cucharadas de CEBOLLINO FRESCO picado
    • RALLADURA DE 1 LIMÓN

Preparación:

  • Echa en la picadora el pescado en trozos (ten mucho cuidado de que no tenga ninguna espina), los huevos, la salsa de soja, las semillas de sésamo y un poco de sal al gusto (la salsa de soja es salada, así que ten cuidado con la sal.
  • En una sartén pequeña, fríe la cebolla y ajo en el aceite de oliva hasta que la cebolla se ponga transparente. Fríela a fuego lento para que no se dore.
  • Añade la cebolla y el ajo fritos a la picadora.
  • Pica bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Forma bolitas de unos 4 cm. de diámetro y resérvalas en un plato. Para que te cueste menos formar las bolas, es mejor que utilices una cucharilla medidora de café (de forma redondeada) humedecida en agua para que la masa no se pegue a la cuchara. Humedécete también las manos para terminar de darles forma.
  • En una sartén grande pon a calentar la leche de coco, el agua, el curry, la curcuma, el gengibre, la ralladura de limón y un poco de sal al gusto.
  • Cuando empiece a hervir, pon las albóndigas de pescado en la salsa, con cuidado de que no se te rompan.
  • Deja que se hagan, a fuego fuerte, hasta que la salsa reduzca a la mitad.
  • Añade ahora la nata líquida para que espese más la salsa. Deja que cueza durante un par de minutos más, hasta que la salsa quede ligada pero no espesa.
  • Retira la sartén del fuego, echa el cebollino picado y dale vueltas con cuidado.
  • Para montár la tapa, pon un par de albóndigas con salsa en el recipiente dónde lo vayas a servir. Decóralas con unos tallos de cebollino.

ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE COCO &

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta combinar sabores, ingredientes y, sobre todo, especias.

Hoy, el resultado de este afán mío por probar cosas nuevas, ha sido esta receta de albóndigas de pescado en salsa de coco.

¿Qué cómo me han quedado? Pues solo te puedo decir que no ha quedado ni una algóndiga.

¡Tienes que probarlas!. No tengas miedo cuando veas la lista de ingredientes. Es larga, pero la mayoría son ingredientes que tienes ya por casa.

La combinación de especias es deliciosa y mezcladas con la leche de coco, dan como resultado una salsa muy sabrosa y de un color muy atractivo.

Si quieres sorprender con un plato de pescado, esta es tu oportunidad.

Saludos de Carmyla.

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TORTILLA DE BACON

TORTILLA DE BACON

TORTILLA DE BACON

 

DESCRIPCIÓN: tortilla con tiras de bacon asadas

 

Ingredientes: para 1 persona

  • 2 o 3  HUEVOS FRESCOS
  • 50 g de BACON en tiras
  • 5 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADA (perejil y ajo seco)
  • SAL al gusto
  • 10 tallos de CEBOLLINO cortados en trozos
  • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:TORTILLA DE BACON preparación

  • Pon el bacon en una sartén pequeña (sin aceite) y fríelo hasta que quede crujiente. Sácalo de la sartén y ponlo en un plato cubierto con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. Resérvalo.
  • Echa en un bol los huevos, el sazonador para ensalada (perejil y ajo seco) y un poquitín de sal (piensa que el bacon es bastante salado). Bátelos un poco.
  • Pon al fuego una sartén mediana antiaderente (si tienes una sartén para hacer crêpes sería perfecto). Pinta bien la sartén con la cucharadita de aceite. En mi vitrocerámica, que va hasta el numero 9, yo la he puesto al 6. Si cocinas con gas, ponlo a fuego medio.
  • Cuando la sartén esté caliente,  echa la mezca de los huevos. No la remuevas. Lo único que tienes que hacer es soltar un poco los bordes con una espátula y mover la sartén de forma que el huevo quede uniforme.
  • Cuando los huevos estén casi cuajados, reparte por encima el bacon asado, las mitades de tomate cherry y el cebollino.
  • Cuando el huevo esté bien cuajado, desliza, con cuidado la tortilla en un plato.

TORTILLA DE BACON 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta sencilla tortilla de bacon, cebollino y tomatitos está para chuparse los dedos.

He asado el bacon para desengrasarlo. La grasa que ha soltado, aunque tiene bastante sabor, no la utilizo para hacer la tortilla para que resulte más sana. No te preocupes porque el bacon crujiente le da un sabor delicioso, al igual que el aceite de oliva y todas las hierbas.

Puedes servir la tortilla de bacon con una rebanada de pan de molde tostada y cortada en 4 triángulos. Si la acompañas también de una ensalada sencilla o un puñado de rucola (o rúcula), tendrás un menú de lo más sano y equilibrado.

Saludos de Carmyla.

TORTILLA DE SALMÓN AHUMADO

TORTILLA DE SALMÓN 1

TORTILLA DE SALMÓN AHUMADO

TORTILLA DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: tortilla con trocitos de salmón ahumado y eneldo

Ingredientes: para 1 persona

  • 2 o 3  HUEVOS FRESCOS
  • 2 lonchas de SALMÓN AHUMADO cortado en trocitos
  • 2 ramitas de ENELDO fresco
  • 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADA (perejil y ajo seco)
  • SAL al gusto
  • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 rebanada de PAN DE MOLDE tostada

Preparación:TORTILLA DE SALMÓN preparación

  • Echa en un bol los huevos, el sazonador para ensalada (perejil y ajo seco) y un poquitín de sal (piensa que el salmón ahumado es salado). Bátelos un poco.
  • Pon al fuego una sartén mediana antiaderente (si tienes una sartén para hacer crêpes sería perfecto). Pinta bien la sartén con la cucharadita de aceite. En mi vitrocerámica, que va hasta el numero 9, yo la he puesto al 6. Si cocinas con gas, ponlo a fuego medio.
  • Cuando la sartén esté caliente, echa la mezca de los huevos. No la muevas, lo único que tienes que hacer es soltar un poco los bordes con una espátula y mover la sartén de forma que el huevo quede uniforme.
  • Cuando los huevos estén casi cuajados, reparte el salmón ahumado y el eneldo por encima.
  • Desliza, con cuidado la tortilla en un plato.
  • Sírve la tortilla de salmón acompañada de una rebanada de pan de molde tostada y cortada en 4 triángulos (ver foto).

TORTILLA DE SALMÓN 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una forma deliciosa de comer 2 tipos de proteína de primera calidad: huevo y salmón.

A lo mejor te llama la atención que haya cocinado la tortilla “abierta”. La verdad es que me gusta hacerlo así porque el huevo se cuaja enseguida, queda muy vistosa y, así no corro el peligro de que se me rompa al darle la vuelta.

Espero que la disfrutes; a mí me ha sabido deliciosa.

Saludos de Carmyla.

PINTXOS PAISANOS

 PINTXO PAISANO

PINTXOS PAISANOS

PINTXO PAISANO 1

DESCRIPCIÓN: tortilla a base de patata y verduras

 

Ingredientes: para 4 tortillas pequeñas o 16 pintxos

  • 4 PATATAS medianas, en brunoise (cortadas en daditos)
  • 1 bote pequeño de GUISANTES
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
  • 1 CEBOLLA mediana
  • 5 HUEVOS
  • ½ vaso de ACEITE DE GIRASOL
  • 8 cucharaditas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén grande, pon a calentar el aceite de girasol. Cuando esté caliente, echa la patata, la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y la sal al gusto. Remueve bien y baja el fuego a lo lento.
  • Deja que se vaya haciendo lentamente durante unos 20 min. removiendo, de vez en cuando, para que no se queme.
  • Para servir la tortilla paisana en forma de pincho, córtala en cuadrados o triángulos (espera unos minutos antes de cortarla para que no se rompa) y colócale un pincho para que sea más fácil cogerlo (ver fotos).
  • Escurre bien los guisantes, échales su sal (son bastante sosos) y añádelos a la sartén. Vuelve a remover bien y deja que se hagan junto con la patata, siempre a fuego lento, durante otros 10 min. teniendo cuidado de que no se queme.
  • En un bol bate muy bien los huevos con una pizca de sal.
  • Retira la patata con verduras del fuego, sácala del aceite con una espumadera (intentando que pierda la mayor parte de aceite posible), ponla en el bol con el huevo batido y mézclalo bien. Divide la mezcla en 4 partes iguales.
  • En una sartén pequeña (antiadherente), pon 1 cucharadita de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  • Ahora vas a “cuajar” la tortilla:
    • Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de patata, verduras  y huevo.
    • Remueve constantemente durante unos 15 segundos para que la tortilla quede mejor hecha por el centro. Aplánala con un tenedor, despega los bordes de la tortilla y deja que se vaya haciendo (sin remover más) durante unos 3 o 4 min.
    • Ahora viene lo más difícil de la receta: darle la vuelta a la tortilla. Para ello se necesita un poco de maña. Coge un plato plano que sea un poco más grande que el diámetro de la sartén que estás utilizando (hay gente que utiliza una tapadera). Tapa la sartén con el plato y, en un movimiento rápido, gira la sartén, sin que el plato se despegue de ella, hasta que la tortilla quede en el plato.
    • Ahora tienes que dorar la tortilla por el otro lado. Añade a la sartén otra cucharadita de aceite y, cuando esté caliente, pon la tortilla de nuevo en la sartén, dejando que resbale del plato a la sartén, con cuidado de que no se te rompa.
  • Deja la tortilla otros 3 minutos hasta que termine de hacerse y sácala de la sartén, con ayuda del plato (como cuando le has dado la vuelta) o dejando que resbale de la sartén al plato.

TORTILLA PAISANA

COMENTARIO DE CARMYLA

Para darle la vuelta a la tortilla hay que tener “maña”. No es muy difícil pero hay personas a las que le cuesta mucho, bien porque no tienen práctica o bien porque las sartenes para vitrocerámica les pesan mucho.

Yo me incluyo dentro del último grupo y por eso prefiero, en lugar de hacer una tortilla grande, hacer 4 pequeñas. Son más fáciles de dar la vuelta y más fáciles de cuajar.

Por lo demás, esta tortilla paisana no es difícil de hacer.

Es un alimento muy completo porque combina el hidrato de carbono de la patata con las verduras y la proteína del huevo.

Como se utiliza bastante aceite en su elaboración, te recomiendo que sirvas raciones más pequeña y la acompañes de una buena ensalada. Así no te pasarás de calorías y conseguirás una comida muy equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.

Tapa fria de HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

DESCRIPCIÓN: huevos rellenos de bonito del norte

Ingredientes: para 8 unidades

  • 4 HUEVOS
  • 150 g de BONITO DEL NORTE  en aceite de oliva
  • 6 cucharadas de MAYONESA
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal

Preparación:

  • Coloca los huevos en una cazuela, cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre y un puñadito de sal.
  • Ponlos a fuego fuerte hasta que hierva el agua, baja el fuego a temperatura media (para evitar que se golpeen y se rompan) y déjalos cocer durante 10 min.
  • Pásalos por agua fría, pélalos y corta cada huevo en dos mitades.
  • Saca las yemas, con cuidado de que no se rompan y colócalas en un bol.  En un platito, reserva 3 mitades de yema y cúbrelas con plástico de cocina para que no se oscurezcan (las utilizarás más tarde para decorar el huevo relleno).
  • Escurre el bonito del norte y añádelo, desmenuzado, a las yemas que tienes en el bol. Pon también 2 cucharadas de mayonesa y mezcla bien con un tenedor hasta obtener una pasta uniforme.
  • Divide la pasta en 8 partes y rellena con ellas cada una de las mitades de huevo duro.
  • Cubrelos con ½ cucharada de mayonesa.
  • Para decorar el huevo relleno, ralla las 3 mitades de yema que tenías reservadas, encima de la mayonesa.

COMENTARIO DE CARMILA

Quizás te estes preguntando por qué le he puesto el agua fría a los huevos y la cucharadita de vinagre.

Estos son dos trucos para que los huevos te queden enteros.

Si echas los huevos en agua hirviendo puede ocurrir que te salpique el agua y te quemes o que, por la diferencia de temperatura, alguno de los huevos se rompa. En este último caso, el vinagre hará que la clara se coagule rápidamente y casi no se salga del huevo.

Esta es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Si tienes que controlar las calorías, utiliza una mayonesa baja en grasas.

 Saludos de Carmyla

TAPA CALIENTE DE TOMATE PREÑAO

TAPA CALIENTE DE TOMATE PREÑAO

TOMATE PREÑAO

DESCRIPCIÓN: tomate relleno de huevo, bacon y queso rallado, cocinado al horno

Ingredientes: para 6 tomates

  • 6 TOMATES grandes y firmes
  • 6 HUEVOS
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 6 cucharadas de SAZONADOR DE ENSALADAS (ajo y perejil secos)
  • 150 g de QUESO RALLADO
  • CEBOLLINO Y PEREJIL frescos, para decorar
  • SAL y PIMIENTA
  • AZUCAR

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 °C
  • Corta la parte superior de los tomates. Vacíalos cortando con un cuchillo cerca de las paredes del tomate y teniendo mucho cuidado de que no se te rompan.
  • Sécalos bien por dentro y ponles sal y pimienta. Cubre un plato con papel de cocina y coloca los tomates boca a bajo para que terminen de soltar su líquido. Ponles también sal por la parte de afuera y una pizca de azucar para contrarrestar la acidez del tomate.
  • Pon un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno con paredes altas (tipo pirex).
  • Coloca los tomates con la abertura hacia arriba. Elige una fuente en la que los tomates queden bien juntos para que no se vuelquen al rellenarlos.
  • Ahora tienes que rellenar los tomates. Para ello, casca un huevo dentro de cada tomate. Échales por encima la sal, la pimienta al gusto y una cucharadita de ajo y perejil secos.
  • Reparte el bacon sobre los huevos, presionando un poco para que queden dentro de la clara pero teniendo mucho cuidado de que ésta no se salga del tomate.
  • Pon los tomates en el horno a 200°C durante unos 30 min.
  • Sácalos del horno y reparte por encima el queso rallado.
  • Ponlos de nuevo en el horno unos 15 min. hasta que el queso quede un poco doradito pero sin quemarse.
  • Pon el tomate en un platito y decóralo con cebollino y perejil fresco (ver foto). Si quieres le puedes quitar la piel antes de servirlo, pero no es necesario.

COMENTARIO DE CARMYLA

Te presento otra forma diferente de tomar huevo con tomate.

Por la combinación de ingredientes (tomate, huevo, bacon, queso,..) ya te puedes hacer una idea de que esta tapa de tomate queda deliciosa.

El huevo queda cuajado junto con el bacon. No queda totalmente compacto porque el tomate tiene mucha agua y la suelta al cocinarse.

Es una tapa original, sana y super sabrosa que gusta a todo el mundo.

Disfrútala !!

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE “ROTO DE CHORIZO” EN VOLOVAN

 ROTO DE CHORIZO EN VOLOVAN

DESCRIPCIÓN: volován relleno de patata, huevo y chorizo

Ingredientes: para 15 volovane

  • 15 VOLOVANES
  • 4 PATATAS medianas, cortadas en láminas
  • 4 HUEVOS
  • 1 CEBOLLA mediana picada muy fina
  • 10 cm de CHORIZO, cortado en trocitos pequeños
  • 8 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • CEBOLLINO para decorar

Preparación:

  • En una sartén, pon a freir en el aceite, a fuego lento/medio, las láminas de patata, la cebolla y sal al gusto.
  • Deja que se vaya haciendo, poco a poco, Ponle una tapa a la sartén y dale vueltas a la patata a menudo para que no se dore pero se vaya haciendo bien.
  • Cuando la patata esté blandita, rómpela en trocitos pequeños con un tenedor o con el canto de una espátula.
  • Bate los huevos en en bol grande. Añadeles sal al gusto.
  • Retira la sartén del fuego, saca la patata con ayuda de una espumadera y ponla en en bol con el huevo batido. Revuelve bien hasta que la patata se impregne bien con el huevo.
  • En la sartén donde has frito la patata, pon a freír el chorizo, a fuego lento.
  • Cuando el chorizo esté un poco dorado y haya soltado su propia grasa, añádelo a la mezcla de patata y huevo.
  • Pon en la sartén, a fuego medio, uno o dos cazos de la mezcla (dependiendo del tamaño de la sartén) y deja que se cuaje el huevo (sin que quede seco), dándole vueltas a menudo para que quede roto,como un revuelto (de ahí viene el nombre de “roto”, porque rompemos el huevo para que no se cuaje en forma de tortilla). Repite esta operación las veces que sea necesario.
  • Para montar la tapa, rellena los volovanes con el “roto de chorizo”.
  • Decora cada volovan con unos trocitos largos de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de volován  queda muy bien en la mesa de un buffet  ya que es muy vistosa.

La puedes servir caliente o fría, dependiendo de la ocasión, aunque a mi me gusta mas servirla caliente.

Es una tapa que no es precisamente “light” porque los ingredientes utilizados en un elaboración son muy ricos en calorías. La he incluido en mi selección por su delicioso sabor y su fantástica ‘presencia’.

El roto de chorizo lo puedes presentar igualmente sobre un bollito, una tostada o una rodaja de pan de baguette. De cualquier forma te va a encantar.

Saludos de Carmyla.