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SANDÍA “GLACÉ”

Jun27

SANDÍA GLACÉ plato

SANDÍA “GLACÉ”

 

¡Este SI es tu helado de dieta!

Puedes comer tanto helado como piezas de fruta comerías dentro de una dieta sana o de un régimen para bajar de peso.

Como puedes ver por las fotos, estos triangulitos quedarán fabulosos si los incluyes en un buffet de tapas y le añades una bola de helado de otro color, o un flan casero de huevo o de café (ver recetas en el blog). Gustará a todo el mundo y te aseguras un postre casero, sano, sencillo, sabroso y con pocas calorías.

 

DESCRIPCIÓN: triángulos de sandía helada

 

Ingredientes: para 4 personas

  • ¼ de SANDÍA sin pipas

Preparación:

  • Corta la sandía en láminas de unos 2 cm, a lo ancho.
  • Parte cada lámina por la midad, de forma que obtengas 2 triángulos de cada lámina (ver foto)
  • Coloca los triángulos de sandía en un plato de forma que queden montandos unos encima de otros. La idea es que se puedan separar con facilidad una vez congelados (ver fotos).
  • Tapa el plato con plástico de cocina y mételo en el congelador, al menos, 2 horas.

SANDÍA GLACÉ tapa

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te presento el helado más sano del mundo: “sandía glacé”. Nunca vas a probar un helado más natural, sabroso y refrescante.

Sin conservantes ni colorantes, sin grasas ni azúcar añadido.

Le he puesto un nombre más especial porque, a pesar de que es de lo más sencillo de preparar, no tiene nada que envidiar a ningún helado de fruta.

Es ideal para que los niños coman fruta en verano. Te lo puedes llevar a la playa o la piscina en una nevera o en una bolsa de congelación.

Es el único helado del que no te tienes que preocupar de si se derrite o no porque, en el peor de los casos, te comerás una deliciosa sandía fresquita.

Te va a dar mucho juego en verano cuando ya no puedas aguantar el calor y no tengas ganas de comer una bomba de calorías en forma de helado.

La textura es la de un polo de hielo. Piensa que la sandía es un 95% de agua por lo que este agua se congela con facilidad.

Ya te iré dando más ideas de helados con otras frutas. Por ahora, disfruta con esta sandía “glacé”. Sé que te va a parecer una idea estupenda.

 

Saludos de Carmyla.

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CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

Jun24

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO 1

TAPA DE CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

DESCRIPCIÓN: pepino y perifollo batidos con leche de coco

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 1.5 PEPINOS (tipo holandés, de los largos y de piel fina) sin pelar
  • 2 puñados de PERIFOLLO (El perifollo es muy parecido al perejil pero con las hojas más pequeñitas. Su sabor es suave pero muy especial)
  • 400 ml de LECHE DE COCO (una lata pequeña)
  • 4 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
  • ½ diente de AJO (opcional)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Para hacer esta crema, lo ideal es batirla en una batidora de vaso o “blender”. Si no tienes uno a mano, puedes utilizar la batidora de pie.
  • Quita los extremos de los pepinos y córtalos en trozos.
  • Échalos en el vaso de la batidora junto al perifollo, la leche de coco, 3 cucharadas de semillas de sésamo, el ajo (opcional) y sal al gusto.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla cremosa y uniforme.
  • Pon la crema en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.
  • Para montar la crema en forma de tapa, reparte la crema entre los recipientes dónde la vayas a servir. Queda genial en unos vasitos o unos cuenquitos de cristal.
  • Decora cada tapa con unas semillas de sésamo tostadas, ¼ de rodaja de pepino y una ramita de perifollo (ver fotos).

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta crema de pepino y perifollo es genial para esos días en que te apetece comer verdura fresca y tenerla lista en unos minutos. Es una opción perfecta al clásico gazpacho o a la ensalada.

La puedes tomar de primer plato, como entrante en un buffet frío o caliente o como almuerzo o cena si la acompañas de un sandwich o cualquier carne o pescado.

La base de esta crema es la leche de coco. Me encanta utilizarla en preparaciones cremosas porque es menos pesada que la nata líquida pero les aporta un toque delicioso. Además, al batirla, no toma consistencia.

Las semillas de sésamo aportan a la crema de pepino y perifollo un sabor tostado y una textura especial.

Sé que, si pruebas esta crema, la vas a preparar un montón de veces más. Es sencilla de hacer, super sana, sabrosísima, fresquita y cremosa. La puedes dejar preparada en el frigorífico antes de irte a la playa o a la piscina. También la puedes hacer en un abrir de cerrar de ojos, a la vuelta.

Estate atenta/o a mis próximas entradas en el blog porque te voy a ir proponiendo más ideas para cremas frías que te van a encantar.

http://www.flickr.com/photos/carmylasselection/9124908260/

Saludos de Carmyla.

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WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

Jun21

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS

 

DESCRIPCIÓN: verduras pochadas envueltas en crêpes de tortilla

 

Ingredientes: para 6 wraps

  • 6 HUEVOS
  • 6 cucharaditas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN mediano, en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • 1 BERENJENA pelada y en brunoise
  • 1 CALABACIN mediano, sin pelar y en brunoise
  • 2 TOMATES PERA pelados y en brunoise
  • 1 cucharadita de ORÉGANO
  • ½ cucharadita de TOMILLO
  • ½ cucharadita de ROMERO
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • HIERBABUENA para decorar

Preparación:

  • Prepara primero las verduras: (foto preparación 1)
    • Pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.
    • Echa la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y un poco de sal. Deja que se hagan hasta que la cebolla esté bien transparente. Remueve de vez en cuando con una espátula para que las verduras no se peguen en el fondo de la sartén.
    • Añade el calabacín y la berenjena. Deja que se hagan hasta que dejen de estar opacas y estén blanditas.
    • Echa, por último los tomates, el orégano, el tomillo, el romero y sal al gusto.
    • Déjalo 2 o 3 min. más, retíralo del fuego y consérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Prepara las tortillas (tipo crêpe)
    • Pinta una sartén grande con aceite de oliva y ponla a calentar a fuego medio.
    • Bate 1 huevo con sal al gusto y 1 cucharadita de sazonador para ensaladas.
    • Echa el huevo batido y mueve la sartén para repartirlo de modo que cubra toda la base de la sartén en una capa muy fina (foto preparación 2).
    • Cuando esté cuajada por el lado de abajo (medio minuto), dale la vuelta con ayuda de una espátula. En unos segundos estará lista (foto preparación 3).
    • Vete apilando las tortillas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio para que se mantengan calientes.

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 1 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 2 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 3 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 4

  • Para montar el wrap de tortilla con verduras:
    • Pon 1 tortilla en un plato y esparce por encima 1/6 de las verduras que tienes reservadas (foto preparación 4).
    • Enrolla el wrap (foto preparación 5).
    • Corta el wrap por la mitad y coloca una mitad sobre la otra.
    • Decora con unas hojitas de hierbabuena.

WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS prep 5 WRAP DE TORTILLA Y VERDURAS &

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Has visto que receta más sencilla, sana y sabrosa te he preparado hoy?

Y con una presentación espectacular. Los ingredientes pueden ser los de una simple tortilla francesa con verduras. Presentados en forma de wrap, estarás ofreciendo una comida diferente, apetitosa y especial.

Yo he utilizado las verduras que tenía por casa pero tu puedes utilizar las que más te gusten. Estos wrap pueden quedar también muy ricos con verduras como puerro, brócoli, col blanca, pimiento verde, apio ….. Eso sí, la base de cebolla, ajo y pimiento le da muy bien sabor.

Es una comida ideal si estás controlando tu peso o llevando una alimentación sana. Piensa que por cada wrap estás comiendo proteina de primera calidad (el huevo) y un montón de verduras.

Puedes acompañalos de unos panecillos suecos o unas tostadas, si quieres que tu alimentación sea más equilibrada incluyendo también hidrato de carbono.

Sé que te ha gustado la presentación de estos wraps pero, estoy también segura, de que te van a encantar por su sabor.

 

Saludos de Carmyla.

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TOSTADAS CON QUESO Y TULIPÁN DE RÁBANO

Jun15

TOSTADAS DE QUESO CON RÁBANO 1

TOSTADAS CON QUESO Y TULIPÁN DE RÁBANO

TULIPAN DE RÁBANO

DESCRIPCIÓN: tostadas de pan rústico untadas con queso tipo “ricotta” con especias y decoradas con un tulipán de rábano.

 

Ingredientes: por tapa de 2 tostadas

  • 2 tostadas pequeñas de PAN RÚSTICO
  • 2 cucharadas de QUESO RICOTTA
  • 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
  • 2 RÁBANOS
  • 1 trocito de LECHUGA RIZADA

Preparación:

  • Tuesta, ligéramente, las tostadas de pan rústico.
  • Unta cada una  con 1 cucharada de queso ricotta.
  • Espolvoréa ½ cucharadita de mezcla de especias por encima del queso de cada tostada.
  • Lava los rábanos y quítales la base y el rabito. Córta uno de ellos en láminas muy finas (por lo menos 6 láminas) y coloca 3 láminas a lo largo de la tostada (ver foto). Reserva el otro rábano para hacer el “tulipãn”.
  • Dispón las 2 tostadas en el recipiente dónde vayas a servir la tapa, de forma que una de ellas quede montada sobre la otra en uno de sus extremos (ver foto).
  • Para hacer el tulipan de rábano:
    • Utiliza un cuchillo tipo “puntilla”, con la punta estrecha y afilada.
    • Corta la parte de arriba del rábano haciendo incisiones pequeñas en forma de zig-zag (ver foto).
    • Clava el tulipán en un palillo.
    • Envuelve el trocito de lechuga rizada alrededor del palillo.
    • Clava el tulipán de rábano en la parte dónde se unen las 2 tostadas de queso (ver foto).

TOSTADAS DE QUESO CON RÁBANO

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta cómo me ha quedado la presentación de esta tapa de tostadas de queso ricotta con rábano.

El tulipan de rábano es precioso y le da un color a la tapa que la hace irresistible.

Esta tapa tiene todo lo que, para mi, tiene que tener una tapa perfecta: es “sencilla, sana y sabrosa” y, además, te la comes con los ojos.

No te va a costar nada hacerla; la tendrás preparada en 5 minutos.

Está elaborada con ingredientes de primera calidad: pan rústico, queso, especias y verdura. Todos ellos se combinan a la perfección para asegurarte un aporte equilibrado de hidrato de carbono, proteína, calcio, minerales y vitaminas.

En esta ocasión he utilizado un queso fresco del tipo “ricotta”, un queso suave y cremoso al que el rábano le viene “que ni pintado”.

También puedes utilizar otro queso fresco que te guste. El caso es que sea cremoso, suave y fácil de untar.

Estoy segura de que no vas a resistir la tentación de preparar estas tostadas. Imagínate el juego que te van a dar cuando tengas invitados. En una mesa de buffet quedan espectaculares porque el tulipán de rábano es una decoración perfecta para unas tapas de fiesta.

 

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE TALLARINES A LA ALBAHACA

Jun4

TALLARINES A LA ALBAHACA

TALLARINES A LA ALBAHACA

 

DESCRIPCIÓN: pasta “tallarines”, con salsa de tomate con verduras y aromatizada a la albahaca

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 250 g de TALLARINES (blancos o integrales, a elegir)
  • Para la SALSA DE TOMATE CON VERDURAS:
    • 1 brik o bote pequeño de TOMATE TRITURADO
    • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
    • 2 dientes de AJO picados fino
    • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
    • 1 ZANAHORIA en brunoise
    • 2 QUESITOS DE UNTAR (tipo “El Caserío)
    • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • ½ cucharada de MIEL o AZUCAR MORENO
    • 1 cucharada de AOVE
    • 1 cucharada de ALBAHACA (fresca o seca, a elegir)
    • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Cuece los tallarines siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y pásalos por agua fría. Vuelve a escurrirlos bien y resérvalos.
  • Haz la salsa de tomate con verduras:
    • En una sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva, a fuego lento.
    • Pocha en el aceite la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, y la zanahoria con un poco de sal. Deja que se haga hasta que la cebolla esté bien transparente.
    • Añade el tomate triturado, la miel y la sal y la pimienta al gusto.
    • Ponlo a fuego medio y deja que el tomate se haga durante unos 10 min. Dale vueltas de vez en cuando para que no se peque al fondo de la sartén.
    • Echa los 2 quesitos en trozos y dale vueltas hasta que se derritan bien en la salsa de tomate.
    • Pon la salsa de tomate en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que consigas una mezcla uniforme.
    • Pon de nuevo la sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y la cucharada de albahaca. Dale vueltas durante unos segundos para que la pasta tome bien el sabor de la albahaca.
    • Añade la salsa de tomate y mézclala bien con la pasta. Deja que se caliente bien durante un par de minutos.
    • Para servir la tapa, enrolla una porción de pasta en un tenedor y forma un nido. Coloca el nido en el recipiente dónde la vayas a servir. Puedes espolvorear un poco más de albahaca por encima para decorar.

TALLARINES A LA ALBAHACA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te he preparado una pasta que parece de lo más básica pero que, en realidad, te va a aportar un montón de minerales, vitaminas (provenientes de la verduras) y energía.

Te doy la opción de elegir entre tallarines blancos o integrales. Ahora puedes encontrar pasta integral muy sabrosa en cualquier supermercado o en las tiendas bio. La ventaja de ésta sobre la pasta refinada es que mantiene todas sus vitaminas y minerales, que se encuentran en la corteza del grano y que se pierden con el refinado.

La salsa de tomate con verduras queda genial. Lleva todo el sabor y las propiedades de las verduras. Además, al añadirle el quesito, la enriquecemos con calcio y le damos una textura muy cremosa.

Es una forma ideal para preparar una pasta para los más pequeños de la casa o para los “no tan pequeños”, para esos que se pasan el día separando los trocitos la cebolla, el ajo o el pimiento. Ya sabes de lo que te hablo, no?

Sírvela de primer plato o para acompañar cualquier carne, pescado o huevos. Como esta pasta lleva el hidrato de carbono y las verduras, no tendrás más que servirla con algo de proteína para asegurarte una alimentación sana y equilibrada.

Si eres vegetariana/o, esta pasta te va a encantar. Échale más queso para asegurarte el aporte de proteína o acompáñala de unos daditos de tofu marinado.

Saludos de Carmyla.

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CAZUELITA DE SALTEADO DE PATATAS CON VERDURA

Jun2

SALTEADO DE PATATA CON VERDURAS

SALTEADO DE PATATAS CON VERDURA

 

DESCRIPCIÓN: daditos de patata cocinados en la sartén con 6 tipos de verduras

 

Ingredientes: para 4 cazuelitas

  • 4 PATATAS medianas, cortadas en daditos pequeños
  • ½ PIMIENTO VERDE en brunoise (cortado en daditos)
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 6 CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • ½ cucharadita de PIMENTON DE LA VERA
  • 1 puñado de GUISANTES cocidos
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén grande, calienta el aceite, a fuego lento.
  • Pon a pochar el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con un poco de sal.
  • Cuando la cebolla esté bien transparente, añade el pimentón de la Vera y mézclalo con las verduras pochadas durante unos segundos.
  • Añade las láminas de champiñoñes, los daditos de patata y sal al gusto. Ponlo a fuego medio y deja que se vayan haciendo hasta que la patata quede tierna por dentro (unos 8 min.). Remueve a menudo para que las verduras no se peguen al fondo de la sartén pero con cuidado de no romper la patata.
  • Pincha un dadito de patata. Cuando ya esté hecha, pon al puñadito de guisantes cocidos. Deja que se haga durante un par de minutos, hasta que se calienten y tomen el sabor del resto de los ingredientes.

SALTEADO DE PATATA CON VERDURAS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este salteado de patatas te va a dar mucho juego como primer plato de verduras o como acompañamiento de cualquier tipo de carne, pescado o huevos.

Lleva 6 tipos de verduras, a parte de la patata, lo que te asegura un aporte de vitaminas y minerales muy variado y equilibrado.

La patata, al hacerse con el resto de las verduras, va impregnándose poco a poco de todo su sabor y aroma. El pimentón de la Vera le da un aroma inconfundible y delicioso.

Es una opción perfecta para sustituir a las eternas patatas fritas de una forma más sana  y sabrosa en un plato combinado con un filete a la plancha o unos huevos fritos. Prueba a hacerlo para los más pequeños de la casa. Es otra forma de que coman diferentes tipos de verduras.

Te va encantar, lo sé.

 

Saludos de Carmyla.

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APERITIVOS DE QUESO GOUDA PARA BUFFET

May31

APERITIVOS DE QUESO GOUDA PARA BUFFET

Gouda es una ciudad del sur de Holanda conocida en el mundo entero por sus quesos. Su mercado de quesos se celebra desde el 27 de junio hasta el 29 de agosto, todos los jueves de 10 a 13 h. y vale la pena visitarlo.

El queso Gouda es un queso de vaca con forma de rueda y con corteza brillante y amarilla. Este tipo de queso no solo se fabrica en Gouda sino que da su nombre a una forma de fabricar queso en toda Holanda. El tamaño de este queso puede ser muy considerable y puede pesar más de 16 kilos.

 BROCHETTA DE BESO           QUESO GOUDA BUFFET dados con mostaza

Se puede encontrar en diferentes grados de “maduración”:

  • Queso joven “jonge kaas”. Muy flexible y de color amarillento. La forma más común de comer el queso joven es en lonchas (para bocadillos) o en taquitos acompañados de mostaza fuerte (a veces también con cebolletas y pepinillos en vinagre).
  • Queso viejo “oude kaas”. Este queso es más consistente y más salado. Para degustar con un buen pan rústico y una buena cerveza belga de abadía.
  • Queso anciano “brokkelkaas” (desmigado, porque se rompe en trocitos al cortarlo de seco que está). Es muy salado. Hay gente que lo pone en trocitos en ensaladas. Les encanta a los mas entendidos o a los “holandeses de pura cepa”.

 

Hoy te he preparado 2 ideas para presentar este queso Gouda: una a la manera más tradicional holandesa: con mostaza. La otra un poco más a la española, con uvas.

QUESO GOUDA BUFFET dados con mostaza 1

QUESO GOUDA CON MOSTAZA

Preparación:

  • Pon en el centro de un plato, un recipiente pequeño con mostaza fuerte, tipo Dijón.
  • Coloca taquitos de queso Gouda alrededor de la mostaza.
  • Coloca también unos cuantos palillos de colores en los 4 extremos del plato para que la gente pueda ir pinchando los taquitos de queso y untándolos un poco en la mostaza (ver foto).

BROCHETTA DE BESO 1

BROCHETTA DE UVAS CON QUESO GOUDA

Preparación:

  • Lava  uvas blancas y uvas negras. Sécalas en papel absorbente de cocina.
  • Parte taquitos de queso Gouda de mismo tamaño que las uvas.
  • Forma las brochettas combinado un taquito de queso con una uva (de uno u otro color). Ver foto.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te he dejado 2 ideas de tapa para buffet que no te va costar nada hacerlas pero con las que la gente también va a disfrutar. El queso gusta a todo el mundo y, en particular, el queso Gouda les encanta tanto a mayores como a pequeños.

Cuando hago un buffet, intento combinar tapas sencillas con tapas más elaboradas. Ya sabes por eso de que “de todo se cansa uno”. Por eso, estos taquitos de queso con mostaza y estas brochettas de uvas con queso son perfectos para empezar un buffet o una cena especial. Así, mientras los degustan, tendrás tiempo de ultimar otras tapas que necesites servir calientes o montar justo en el momento antes de servirlas.

A veces una tapa simple, bien presentada, es el mejor de los aciertos.

 

Saludos de Carmyla.

 

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¿Que es el AMARANTO? ¿Es un cereal? ¿Se utiliza en gastronomía?

May29

AMARANTO 2

AMARANTO

El amaranto es una planta que produce unas semillas muy pequeñas. Al igual que la quinoa o el trigo sarraceno, no es un cereal aunque se utiliza como si lo fuera.

Es un alimento muy utilizado en dietas sin gluten como sustituto de los cereales que si lo contienen.

En las tiendas bio lo puedes encontrar en grano o en harina.

El grano se cuece en agua y se utiliza como cualquier otro cereal. Las semillas de amaranto tienen un sabor tostado, especiado.

Su textura es muy especial ya que los granitos se rompen cuando se mastican pero nunca se pegan ni se rompen al cocinarlos. La sensación en la boca es un poco “arenoso”.

Se pueden cocinar como las palomitas de maiz:

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela, a fuego medio.
  • Echa cada vez 1 cucharada de amaranto. Explotan inmediatamente !!
  • Separa la cazuela del fuego y sácalas lo más rápido que puedas para que no se quemen.

La harina se puede utilizar para todo tipo de preparaciones como crepes o gofres.

AMARANTO

Aporte nutricional y propiedades medicinales

La semillas de amaranto contienen más proteína y nutrientes que la gran mayoría de los cereales. Además, son una fuente muy buena de fibra.

Contienen un excelente balance de aminoácidos, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

Además son ricas en ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Son de alto valor calórico, carbohidratos y sales minerales.

Por si esto fuera poco, es también un alimento con alta presencia de aminoácidos como la lisina.

Contiene “escualeno”, un ácido orgánico con actividad antioxidante con efectos demostrados anticancerígenos. Así mismo es un alimento cardiosaludable debido a su contenido en carbohidratos de absorción lenta y sus ácidos esenciales.

 Aporte nutricional por 100 g
 Energia  350 kcal
 Hidrato de carbono  62 g
 Grasa  6 g
 Proteína  13 g
 Agua  11 g
 Fibra  13 g

Curiosidad:AMARANTO 1

Al igual que la quínoa, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas.

La planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y al mismo tiempo genera alimentos, oxígeno y agua para los astronautas.

El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis. El propulsor de este hecho fue el Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano.

Saludos de Carmyla.

http://www.amaranto.com.mx
http://www.amaranto.galeon.com

TAPA DE ACEITUNAS CON TOMATE SECO

May28

ACEITUNAS CON TOMATE SECO

ACEITUNAS CON TOMATE SECO 

ACEITUNAS CON TOMATE SECO tapa &

DESCRIPCIÓN: aceitunas verdes con tomate seco en aceite y queso mozarella.

Ingredientes: para 1 plato grande o 16 tapas

  • 1 bote pequeño de ACEITUNAS VERDES sin hueso
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA
  • ½  bote pequeño de TOMATES SECOS en aceite
  • 3 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino secos)

Preparación:

  • Abre el bote de aceitunas verdes y escúrrelas bien. Resérvalas.
  • Parte la bola de queso mozarella en dados, del tamaño aproximado del de las aceitunas.
  • Saca los trozos de tomate seco del aceite y córtalos en cuadrados con unas tijeras. Reserva el aceite del tomate porque es el que vamos a utilizar para aliñar las aceitunas.
  • En un plato o en una ensaladera pequeña, pon las aceitunas, los dados de queso mozarella y los cuadrados de tomate seco.
  • Espolvorea por encima la cucharada de mezcla de especias con ajo, cebollino y perejil.
  • Añade 3 cucharadas del aceite en el que venía el tomate seco y que tienes reservado.
  • Revuelve bien todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.
  • Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante un par de horas para que el queso y las aceitunas puedan tomar todo el sabor del tomate seco y de las especias.

ACEITUNAS CON TOMATE SECO tapa ACEITUNAS CON TOMATE SECO plato

COMENTARIO DE CARMYLA

 ¿A quien no le apetece unas aceitunas de aperitivo con un buen vino o una cervecita bien fría?

Imagínate si además sirves estas aceitunas acompañadas de tomatitos secos en aceite, queso mozarella y unas especias que le dan un sabor intenso y delicioso.

Ya se te está haciendo la boca agua, lo sé.

Estas aceitunas las puedes servir como aperitivo de una comida especial, como parte de un buffet frío (en la parte de ensaladas), o como tapa individual. De cualquier forma tus invitados van a tener la impresión de que les estás sirviendo unas aceitunas especiales, deliciosas y con una presentación maravillosa (la combinación de colores es espectacular).

Ya ves que, a veces, no hay que tirarse horas cocinando para hacer algo sencillo, sano y sabroso.

Seguro que no queda nada en el plato.

Saludos de Carmyla.

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ARROZ CON LECHE EXPRÉS

May27

ARROZ CON LECHE EXPRÉS vasito 1

ARROZ CON LECHE EXPRÉS

ARROZ CON LECHE EXPRÉS cuenco

DESCRIPCIÓN: arroz con leche a base de copos de arroz integrales, preparado en 10 minutos.

 

Ingredientes: para 1 persona o para 4 vasitos

  • 4 cucharadas colmadas de COPOS DE ARROZ integrales
  • 1 tazón grande de LECHE DE SOJA (o de vaca, a elegir)
  • 2 cucharadas de SIROP DE AGAVE o MIEL
  • 1 gota de EXTRACTO DE VAINILLA
  • 1 gota de EXTRACTO DE LIMÓN
  • CANELA al gusto

Preparación:

  • Pon una cazuela pequeña a fuego medio con la leche de soja, los copos de arroz, el sirop de agave o la miel y los extractos de vainilla y limón.
  • Deja que se caliente hasta que empiece a hervir. Dale vueltas constantemente, con una espátula de madera, para que la leche no se pegue al fondo.
  • Cuando la leche empiece a subir, retírala del fuego hasta que se baje. Vuelve a poner la cazuela a fuego lento y deja que el arroz cueza durante unos 5 min., sin dejar de remover, hasta que esté hecho.
  • Retira la cazuela del fuego.
  • Te propongo 2 formas diferentes de presentar este arroz con leche exprés:
    • En cuenco, para 1 persona: pensado para un buen desayuno o cuando hay ganas de una buena ración. Lo puedes comer calentito, recien hecho.
    • En vasito, para postre: en forma de tapa, para tomar algo dulce y sano después de la comida. Sirve el arroz con leche en los vasitos y mételos en el frigorífico para que tome consistencia.
    • Espolvoréa un poco de canela al gusto para decorarlo y darle sabor.

ARROZ CON LECHE EXPRÉS vasito          ARROZ CON LECHE EXPRÉS

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si has leído la receta, ya sabes porqué le he puesto el nombre de “arroz con leche exprés”: lo tienes preparado en 10 min.

Pero no solo es especial por lo rápido y sencillo que es de hacer. Este arroz con leche es el más sano que se puede preparar:

  • Va hecho con leche de soja para que lo puedan comer aquellos que tengan intolerancia a la lactosa.
  • El arroz no tiene gluten por lo que es ideal para las personas con intolerancia o alergia al gluten.
  • He utilizado copos de arroz integral para que contenga toda su fibra, minerales y vitaminas.
  • Va endulzado con sirop de agave o con miel. Fuera azucar refinado !

Lo mejor de todo es su sabor. No le tiene mucho que envidiar al arroz con leche tradicional.

Los copos de arroz y el sirop de agave los encontrarás en cualquier tienda bio sin ningún problema.

Sé que este arroz te va a encantar porque tiene todo lo que busco en mis recetas: que sean sencillas, sanas y sabrosas.

 

Saludos de Carmyla.

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