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MER»Y»ME

Jul30

MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN

TAPA DE MER»Y»ME

 

TAPA DE MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN

 

DESCRIPCIÓN: medallón de merluza con crema a base de mejillón y queso, sobre cama de tomate.

 

Ingredientes: para 4 tapas

  • Para la CREMA DE MEJILLÓN:
    • 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
    • 100 g de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 2 TOMATES grandes, cortados en rodajas
  • 4 MEDALLONES DE MERLUZA (congelados o frescos) sin espinas
  • 2 dientes de AJO, cortados en láminas
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • RÚCULA para decorar

Preparación:

  • Primero, prepara la crema de mejillón:
    • Abre la lata de mejillones en escabeche y pon los mejillones con su líquido en el vaso de la batidora.
    • Echa el queso y bátelo junto con los mejillones hasta que consigas una crema uniforme.
    • En una sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva, a fuego lento. Echa los ajos y deja que se hagan hasta que empiecen a dorarse. Sácalos de la sartén y resérvalos si te gusta comerlos (realmente su función es la de aromatizar el aceite).
  • Ponlo a fuego fuerte y sella los medallones de merluza (fríelos unos 2 min. por cada lado). Bájalo a fuego medio y deja que se haga otros 2 min. por cada lado.
  • Para montar la tapa:
    • Pon 3 rodajas de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir.
    • Coloca encima el medallón de merluza asado.
    • Unta el medallón con 1 cucharada colmada de crema de mejillón.
    • Decora la tapa con un poco de rúcula (ver foto).

MERLUZA CON CREMA DE MEJILLÓN 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Cada vez me gusta más comer pescado y por eso me encanta probar combinaciones nuevas.

El toque especial de esta tapa se lo da la crema de mejillón. Al batir el mejillón en escabeche con el queso, consigues una crema deliciosa, consistente y muy fácil de untar.

Esta tapa tiene todo lo que me gusta: es sencilla, sana y muy sabrosa.

La puedes tener hecha en algo más de 15 min. y te estás asegurando una alimentación sana y equilibrada. Queda muy bien si la acompañas de un poco de pan de baguette untado con la crema de mejillón.

Seguro que no quedan ni las migas.

La receta de esta tapa es muy sencilla, sin embargo la tapa queda con una presencia digna de cualquier buffet o comida gourmet.  Si a esto añadimos su rico sabor, tenemos como ves una tapa espectacular.

Saludos de Carmyla.

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CREMA FRÍA DE LENTEJAS CON PEPINILLO

Jul24

CREMA FRÍA DE LENTEJAS CON PEPINILLO 1

CREMA FRÍA DE LENTEJAS CON PEPINILLO

 

DESCRIPCIÓN: pure de lentejas con verduras y pepinillo

 

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas

  • 1 lata de LENTEJAS COCIDAS
  • 1 ZANAHORIA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • ½ cucharadita rasa de COMINO EN POLVO
  • 4 PEPINILLOS EN VINAGRE
  • 1 PIMIENTO DEL PIQUILLO asado
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego lento.
  • Pon a “pochar” la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo con un poco de sal.
  • Cuando la cebolla esté bien transparente, añade las lentejas, el comino en polvo y sal al gusto.
  • Cubre todos los ingredientes con agua caliente.
  • Ponlo a fuego fuerte y deja que cueza durante unos 10 min.
  • Retíralo del fuego y añadele 2 pepinillos en vinagre en trozos grandes.
  • Pásalo por la batidora hasta que obtengas una crema uniforme. Tápalo con plástico de cocina y ponlo en el frigorífico.
  • Corta los otros 2 pepinos y el pimiento del piquillo en trocitos. Mézclalos, ponlos en un bol cubierto con plástico de cocina y resérvalos también en el frigorífico.
  • Para montar la tapa, sirve un poco de crema de fría de lentejas en el recipiente dónde la vayas a servir. Decórala con un poco de pepinillo y pimiento rojo (ver foto)

CREMA FRÍA DE LENTEJAS CON PEPINILLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Te presento otra forma deliciosa de comer legumbres en verano.

Esta crema fresquita de lentejas va preparada con pepinillo en vinagre. El vinagre es uno de los mejores remedios contra la sed y le da un toque delicioso.

Que no se te olvide tapar la crema de lentejas al meterla en el frigorífico para que no se forme una pelicula dura en la superficie. De todas formas, dale bien vueltas al sacarla para que te quede con una textura uniforme.

Si quieres que la crema te quede con una textura más suave, la puedes pasar por el pasapurés o por el chino. Yo no las suelo pasar porque me gusta aprovechar toda la fibra que lleva la lenteja en su piel.

 

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE CREMA DE CARDO

Jul13

CREMA DE CARDO

CREMA DE CARDO

CREMA DE CARDO 1

DESCRIPCIÓN: crema a base de cardo cocido con especias

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 3 botes de CARDO COCIDO de calidad
  • 150 g de JAMÓN SERRANO en taquitos
  • 1 cucharada grande de CEBOLLA deshidratada
  • 1 TOMATE DESHIDRATADO en trocitos
  • 3 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharadita de ALBAHACA
  • 1 cucharadita de ORÉGANO
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Abre los botes de cardo. Escurre el cardo pero reserva un vaso del caldo, unos 250 ml.
  • En una sartén grande, pon a calentar el aceite a fuego lento. Echa los ajos y deja que se doren un poco. Añade el jamón serrano y saltéalo un par de minutos junto con el ajo.
  • Reserva unos cuantos taquitos de jamón serrano salteados para decorar.
  • Añade el cardo, la albahaca, el orégano, la cebolla y el tomate deshidratados y sal al gusto.
  • Echa el caldo del cardo que tienes reservado, ponlo a fuego medio y deja que cueza durante unos 15 min. para que reduzca la salsa y se mezclen bien todos los sabores.
  • Sepáralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
  • Pásalo por la batidora hasta que te quede una mezcla cremosa y uniforme.
  • Ponlo en el frigorífico, tapado con plástico de cocina, hasta el momento en que lo vayas a servir.
  • Cuando vayas a montar la tapa, pon un poco de crema de cardo en el recipiente dónde la vayas a servir y decórala con un par de taquitos de jamón salteado que tenías reservado (ver fotos).

CREMA DE CARDO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Mira que crema más sencilla, sana y sabrosa que te he preparado hoy.

La puedes servir tanto fría como caliente, como primer plato de verdura o en forma de tapa para buffet. De cualquier forma te va a encantar.

Es pura verdura, cocida, triturada y especiada, por lo que te va a aportar un montón de minerales y vitaminas pero muy pocas calorías.

Elige un cardo embotado de calidad para que al triturarlo no te queden hebras. Si ves que, aún así, queda un poco basto de textura, puedes pasar la crema por el pasapurés o por el chino.

 

Saludos de Carmyla.

CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

Jun24

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO 1

TAPA DE CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

DESCRIPCIÓN: pepino y perifollo batidos con leche de coco

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 1.5 PEPINOS (tipo holandés, de los largos y de piel fina) sin pelar
  • 2 puñados de PERIFOLLO (El perifollo es muy parecido al perejil pero con las hojas más pequeñitas. Su sabor es suave pero muy especial)
  • 400 ml de LECHE DE COCO (una lata pequeña)
  • 4 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
  • ½ diente de AJO (opcional)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Para hacer esta crema, lo ideal es batirla en una batidora de vaso o “blender”. Si no tienes uno a mano, puedes utilizar la batidora de pie.
  • Quita los extremos de los pepinos y córtalos en trozos.
  • Échalos en el vaso de la batidora junto al perifollo, la leche de coco, 3 cucharadas de semillas de sésamo, el ajo (opcional) y sal al gusto.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla cremosa y uniforme.
  • Pon la crema en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.
  • Para montar la crema en forma de tapa, reparte la crema entre los recipientes dónde la vayas a servir. Queda genial en unos vasitos o unos cuenquitos de cristal.
  • Decora cada tapa con unas semillas de sésamo tostadas, ¼ de rodaja de pepino y una ramita de perifollo (ver fotos).

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta crema de pepino y perifollo es genial para esos días en que te apetece comer verdura fresca y tenerla lista en unos minutos. Es una opción perfecta al clásico gazpacho o a la ensalada.

La puedes tomar de primer plato, como entrante en un buffet frío o caliente o como almuerzo o cena si la acompañas de un sandwich o cualquier carne o pescado.

La base de esta crema es la leche de coco. Me encanta utilizarla en preparaciones cremosas porque es menos pesada que la nata líquida pero les aporta un toque delicioso. Además, al batirla, no toma consistencia.

Las semillas de sésamo aportan a la crema de pepino y perifollo un sabor tostado y una textura especial.

Sé que, si pruebas esta crema, la vas a preparar un montón de veces más. Es sencilla de hacer, super sana, sabrosísima, fresquita y cremosa. La puedes dejar preparada en el frigorífico antes de irte a la playa o a la piscina. También la puedes hacer en un abrir de cerrar de ojos, a la vuelta.

Estate atenta/o a mis próximas entradas en el blog porque te voy a ir proponiendo más ideas para cremas frías que te van a encantar.

http://www.flickr.com/photos/carmylasselection/9124908260/

Saludos de Carmyla.

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SOPA DE TOMATE CON PASTINACA

Mar22

SOPA DE TOMATE CON PASTINACA 2

TAPA DE SOPA DE TOMATE CON PASTINACA

SOPA DE TOMATE CON PASTINACA

DESCRIPCIÓN: Receta de sopa a base de tomate, pastinaca y calabacín

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

  • 1 CEBOLLA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 4 ramitas de TOMILLO fresco, picadas
  • 1litro de CALDO DE VERDURAS (casero o hecho con 2 pastillas de caldo)
  • 1 brick pequeño de TOMATE TRITURADO
  • 1 PASTINACA rallada
  • 1 CALABACÍN mediano, rallado
  • 2 ZANAHORIAS ralladas
  • QUESO PARMESANO o GRANA PADAMO rallado
  • TOMILLO FRESCO para decorar

Preparación:

  • Pon una cazuela a fuego lento con el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo con el tomillo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
  • Añade el caldo de verduras, ponlo a fuego fuerte y deja que cueza unos 10 min.
  • Echa el tomate triturado, la pastinaca, el calabacín y las zanahorias.
  • Deja que la sopa cueza otros 15 min. a fuego medio. Dale vueltas de vez en cuando.
  • Para presentar la tapa tienes varias opciones:
    • Sirve la sopa en una sopera pequeña, echarle 1 cucharadita de queso rallado y decórala con tomillo fresco (ver foto)
    • Sirve la sopa en una sopera pequeña y coloca al lado una cucharilla con el queso rallado y una ramita de tomillo fresco (ver foto).

SOPA DE TOMATE CON PASTINACA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy me apetecía sopa de tomate pero también tenía ganas de darle un toque diferente. He abierto el cajón de las verduras del frigorífico y me han llamado la atención una pastinaca y un calabacín pequeño. La combinación me ha parecido muy prometedora.

Como hoy no tenía mucho tiempo para cocinar, he optado por rallar las verduras para que se hicieran antes y no tener que pasarlas por la batidora (tengo una ralladora eléctrica).

El resultado ha sido esta sopa de tomate con pastinaca que está para chuparse los dedos.

La pastinaca es una verdura que no se conoce demasiado en España, pero que es muy común en Europa. Tiene el aspecto de una zanahoria enorme y de un color blanquecino. Su sabor es un poco más picante de la zanahoria y más intenso.

Si no ha has probado nunca y la puedes conseguir, esta es una buena oportunidad de hacerlo.

Saludos de Carmyla.

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POLENTA CON BACON

Feb26

POLENTA CON BACON 1

TAPA DE POLENTA CON BACON

 

DESCRIPCIÓN: pure de harina de maiz con bacon

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 150 g de HARINA PARA POLENTA (harina de maiz amarilla con granos finos)
  • ½ litro de agua
  • ½ litro de LECHE DESNATADA
  • 100 g de BACON en tiras
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon en una cazuela, a fuego fuerte, la harina para polenta, el agua, la leche y sal al gusto.
  • Cuando comience a hervir, bájalo a fuego medio-lento y dale vueltas sin parar con una espátula de manera hasta que obtengas un pure compacto pero cremoso (unos 5 min.). Resérvalo.
  • Pon a freir el bacon en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorado y crujiente.
  • Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de polenta en el recipiente dónde la vayas a servir y coloca en el centro un montoncito de tiras de bacon (ver foto).

POLENTA CON BACON

COMENTARIO DE CARMYLA

 

La polenta es un plato muy típico italiano y tambien de los países del este.

Se elabora a base de harina de maiz para acompañar carnes, salchichas, …

Hoy la he hecho en forma de pure con una consistencia que se puede comer con tenedor, como si fuera pure de patatas.

También se puede hacer más consistente y dejarla enfríar formando una capa de 3 o 4 cm. Entonces se puede cortar con el cuchillo o darle la forma que se quiera utilizando “formas para galletas”.

Como es solo harina de maiz combina bien con todos los ingredientes que se te ocurra desde carne, pescado, bacon, queso, …..

Si todavía no has probado la polenta, esta es una buena oportunidad para hacerlo. Es sencilla de elaborar, sana y muy sabrosa.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

TAPA DE KERVEL CON ALMENDRAS ASADAS

Feb20

SOPA DE PERIFOLLO tapa

TAPA DE SOPA DE PERIFOLLO

CON ALMENDRAS ASADAS

SOPA DE PERIFOLLO plato

DESCRIPCIÓN: sopa cremosa de perifollo decorada con láminas de almendras asadas

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 ramos de PERIFOLLO
  • 1 CEBOLLA grande, cortada en daditos
  • 1 diente de AJO
  • 1 PATATA grande, cortada en daditos
  • 1.5 litros de AGUA
  • 2 cubitos de CALDO DE VERDURAS
  • 100 ml de NATA (baja en grasa)
  • 1 YEMA DE HUEVO
  • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de ALMENDRAS laminadas y asadas

Preparación:

  • En una cazuela, pon a calentar el aceite, a fuego lento.
  • Fríe la cebolla hasta que esté transparente.
  • Echa el perifollo y deja que se haga un par de minutos a fuego lento.
  • Añade el agua, los cubitos de caldo de verdura, los daditos de patata y la sal al gusto.
  • Deja que la sopa cueza, a fuego medio, durante unos 20 min.
  • Retira la cazuela del fuego y pasa la sopa por la batidora.
  • En un bol bate bien la nata con la yema de huevo.
  • Añádela a la sopa y vuelve a batir bien.
  • Prueba la sopa y rectifícala de sal si fuera necesario.
  • Puedes servir la sopa:
    • En plato: para 4 raciones. Decórala con una cucharada de almendras asadas
    • En forma de tapa, en tazoncitos: decóralos con las almendras y una hojita de cilantro o perejil

SOPA DE PERIFOLLO tapa 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Tal vez te estés preguntando: qué es el perifollo?

El perifollo (vaya nombre que lleva la plantita), es muy parecido al perejil pero con las hojas más pequeñitas. Su sabor es suave pero muy especial.

La sopa de perifollo (kervel) es muy típica en Bélgica y, por lo que he podido ver en internet, en España también se utiliza el perifollo en la elaboración de sopas de diversos tipos y como condimento.

El perifollo fresco aporta gran cantidad de vitaminas y minerales. Se le conoce por sus propiedades medicinales ya que actúa como diurético y depurativo sanguíneo, estimula el apetito y ayuda en la digestión.

Así que ya ves, además de estar tomando una sopa deliciosa, estás cuidando tu salud y la de los tuyos.

Si tienes oportunidad, pruébala porque te va a gustar.

Saludos de Carmyla.

STOEMP DE BRÓCOLI

Dic15

STOEMP VAN BROCOL 2

STOEMP DE BRÓCOLI

STOEMP VAN BROCOLI 1

 

DESCRIPCIÓN: pure compacto de patatas, zanahorias y brócoli, aromatizado con especias.

 

Ingredientes: para 16 tapas o 4 raciones grandes

  • 4 PATATAS grandes, cortadas en trozos
  • 4 ZANAHORIAS cortadas en rodajas
  • 500 g de BRÓCOLI, cortado en trozos (las rosas)
  • 1 cucharadita de AJO SECO en polvo
  • 1 cucharadita de PEREJIL SECO picado
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO SECO picado
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de VINAGRE
  • 1 poco de LECHE (preferentemente desnatada)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon a cocer las patatas y la zanahoria en agua con sal. Deja que cuezan unos 10 min. desde que el agua empiece a hervir.
  • Añade el brócoli y deja que cueza junto a las patatas y la zanahoria otros 10 min.
  • En un bol pon el ajo seco, el perejil y el cebollino picado. Echa 3 cucharadas de agua para rehidratarlos. Espera 5 min. y añade 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Cuando las verduras ya estén cocidas, escúrrelas y vuelve a echarlas en la cazuela.
  • Añade chorrito de leche, la mezcla de especias y sal al gusto.
  • Machaca bien todos los ingredientes hasta que consigas una mezcla homogénea.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

El nombre de “STOEMP” se lo he puesto porque es así como llaman en Bélgica a este tipo de pure espeso, a base de verduras, que se come para acompañar todo tipo de platos de carne y de pescado.

Es ideal para acompañar unas salchichas asadas, una hamburguesa casera, o una carne o pescado a la plancha. No se sirve como primer plato si no en el mismo plato que la carne o el pescado.

STOEMP VAN BROCOLI

Para machacar las verduras y la patata se utiliza un utensilio el “stoemper” que es una especie de pasa-puré manual, en forma de rejilla, con el que se consigue una textura gorda que permite apreciar trocitos de la verdura. El stoemper lo puedes ver en una de las fotos. (en Inglaterra lo llaman “potato smasher”).

Te voy a dar un consejo para que las verduras pierdan menos vitaminas y minerales: Echa las verduras cuando el agua esté hirviendo a borbotones. Así las sus células se sellaran y conservarán más propiedades.

Piensa un poco y seguro que se te ocurren un montón de platos con los que puedes combinar este “stoemp de brócoli”.

¿ A qué ya sabes con qué lo vas a preparar mañana?

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CREMA DE CALABACINES ASADOS

Dic12

CREMA DE CALABACINES ASADOS

CREMA DE CALABACINES ASADOS

 

DESCRIPCIÓN: crema de verduras a base de calabacines asados

 

Ingredientes: para 4 raciones o 16 vasitos

  • 2 CALABACINES medianos, cortados en rodajas de unos 2 cm.
  • 1 ZANAHORIA cortada en 3 trozos
  • 1 puñado grande de ALUBIA VERDE cortada en trozos
  • ¼ de COLIFLOR cortada en trozos
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • AJO en polvo
  • SAL al gusto
  • PEREJIL en rama para decorar

Preparación:

  • En una sartén para asar, pon un poquitín de aceite y vete asando las ruedas de calabacín. Añadeles sal y ajo en polvo al gusto cuando ya estén casi hechas. Resérvalas.
  • En una cazuela, pon las ruedas de calabacín asadas, la zanahoria, la alubia verde y la coliflor.
  • Añade agua fría hasta 2 dedos por encima de las verduras. Pon sal al gusto.
  • Deja que cueza durante unos 30 min, a fuego medio.
  • Pasa las verduras por la batidora hasta que consigas una crema sin trozos y uniforme.
  • Pon la crema de calabacín en el recipiente dónde la vayas a servir y decórala con perejil en rama.

CREMA DE CALABACINES ASADOS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

La idea de hacer ésta crema de calabacín surgió al querer aprovechar el calabacín asado que me había sobrado el día anterior. Estaba delicioso pero no me apetecía comer otra vez lo mismo. Además tenía ganas de algo calentito. Así que abrí el frigorífico y eché un vistazo al cajón de las verduras:  zanahoria, un poco de alubia verde, un trozo de coliflor…

En un abrir y cerrar de ojos ya estaban en la cazuela con el calabacín.

El resultado es una crema sencilla, sana y sabrosa, de las que a mi me gustan.

Te animo a que utilices los ingredientes que ya tienes en casa. No tienes que hacer siempre la misma receta, con los mismos ingredientes. Atrévete a mezclar sabores y colores. Ya veras que, en la mayoría de los casos, el resultado será sorprendentemente delicioso.

 

Saludos de Carmyla.

SOPA DE PIMIENTO ROJO

Nov5

SOPA DE PIMIENTO ROJO

 

DESCRIPCIÓN: sopa a base de pimiento rojo morrón con bacon y curry

 

Ingredientes: para unas 16 tapas (4 raciones grandes)

  • 3 PIMIENTOS ROJOS tipo “morrón” (de los grandes) cortados en trozos grandes.
  • 1 PUERRO grande, cortado en 4 trozos
  • 1 CEBOLLA grande, cortada en 4 trozos
  • 3 ZANAHORIAS cortadas en 2 trozos
  • 1 diente de AJO entero, pelado
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 1 cucharadita de CURRY en polvo
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 1.5 litros de AGUA fría
  • TALLOS DE CEBOLLINO fresco para decorar, cortados en trocitos

Preparación:

  • Echa todos los ingredientes (en frío) en una cazuela.
  • Pon la cazuela a fuego medio y deja que la sopa se vaya haciendo (con la tapadera puesta) durante unos 40 min.
  • Pasa la sopa por la batidora hasta que consigas una crema ligera, uniforme y sin tropiezos. Pruébala por si la tienes que rectificar de sal.
  • Para montar la tapa, pon la sopa de pimiento en el recipiente dónde la vayas a servir y decórala con trocitos de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Como ya empieza a hacer frío, voy a empezar ya a publicar recetas “reconfortantes”, de esas que saben y huelen a hogar.

Esta sopa de pimientos es una delicia. Es super sencilla de hacer, sana, sabrosa, y está enriquecida con el bacon.

Quiero hacer incapié en un detalle, cuando hagas una sopa o crema de verduras, si quieres que te quede más sabrosa, pon todos los ingredientes en el agua “fría” antes de ponerlos al fuego. Así, todos los nutrientes de los alimentos irán al caldo y la sopa ganará en sabor.

Ten cuidado con el tipo de curry que utilizas si la sopa la vas a hacer también para niños. Algunos curry’s son muy suaves, pero otros son muy picantes.

Acuérdate de esta sopa en esos días grises de frío. Su precioso color anaranjado y su sabor un poco dulce pero picantito, seguro que consiguen “reconfortarte”.

Saludos de Carmyla.