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TOSTADA CON ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

Jun5

ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

TOSTADA CON ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA

DESCRIPCIÓN: ensalada de atún con manzana y aceitunas, sobre tostada cubierta con espinaca aliñada   Ingredientes: para 4 tostadas grandes o 16 pequeñas

  • Para la ENSALADA DE ATUN:
    • 1 lata mediana de ATÚN EN ACEITE (+/- 250 g)
    • ½ MANZANA ÁCIDA (tipo Granny Smith) cortada en daditos
    • 4 trozos de TOMATE SECO EN ACEITE cortados en daditos
    • 6 ACEITUNAS VERDES cortadas en trocitos
    • 1 cucharada de MAYONESA
    • 1 puñado grande de HOJAS DE ESPINACA FRESCA
    • 2 cucharadas de ACEITE DE SEMILLAS DE SÉSAMO (o de aceite de oliva)
    • 1 cucharadita de VINAGRE (a elegir)
    • 1 cucharada de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
    • SAL
    • PEREJIL O CEBOLLINO PICADO para decorar
    • 4 TOSTADAS GRANDES o 16 PEQUEÑAS

Preparación:

  • Prepara la “ensalada de atún”:
    • Abre la lata de atún y quita la mayoría del aceite. Desmiga el atún y ponlo en un bol.
    • Añade la manzana ácida, el tomate seco en aceite y las aceitunas cortadas en trocitos.
    • Echa la mayonesa y revuelve todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme.
    • Lava las hojas de espinaca y sécalas con papel absorvente de cocina.
    • Alíñalas con el aceite, el vinagre, la sal y las semillas de sésamo. Resérvalas.
    • Para montar la tapa:
      • Coloca la tostada en el recipiente dónde la vayas a servir.
      • Cúbrela con hojas de espinacas aliñadas.
      • Pon encima la ensalada de atún.
      • Decórala con el perejil o el cebollino picado.

ENSALADA DE ATÚN Y ESPINACA 1COMENTARIO DE CARMYLA 

Hoy me apetecía hacer algo diferente con atún así, que me he puesto a mezclar ingredientes. El resultado ha sido esta tostada con ensalada de atún y espinacas, un resultado espectacular a juzgar por los comentarios de la gente que la ha probado. Primero he comenzado por mezclar el atún con ingredientes que le van a las mil maravillas como el tomate seco en aceite o las aceitunas. Me he acordado que una vez había probado el atún con manzana y me ha parecido una buena idea añadirla. Le he dado vueltas, lo he probado y, como quedaba un poco seco, le he puesto una cucharada de mayonesa. Qué bueno estaba !!! La acidez de la manzana le va genial al atún con aceite. Le da un toque ácido pero a la vez un poco dulzón. Los que me seguís, ya sabéis que me encanta poner algo verde a mis tapas. En esta ocasión he preparado espinacas aliñadas con una vinagreta a base de aceite y semillas de sésamo. Por si sola ya está para chuparse los dedos pero con la ensalada de atún encima, ya no tengo palabras para describirlo. Tendrás que probarlo.   Saludos de Carmyla. creative commons

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES

May19

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de tomate, aguacate y camarones

Ingredientes: por persona

  • 1 TOMATE PERA cortado en 6 láminas
  • ½ AGUACATE cortado en 6 láminas
  • 1 CEBOLLITA fresca (de las largas y finitas), cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de CAMARONES pelados
  • 1.5 cucharadita de ZUMO DE LIMÓN
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Hojas de CILANTRO para decorar
  • SAL al gusto

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES 2

Preparación:

  • Elige, si es posible, un recipiente de forma rectangular.
  • Corta el aguacate en láminas y quédate con la largo más ancho de las láminas. Échale directamente el zumo de limón y sal para que no se oxide y se ponga marrón. Resérvalo.
  • Corta el tomate en 6 láminas, échales sal y resérvalos.
  • Mezcla en un bol pequeño los camarones con la cebollita cortada en rodajas.
  • Para montar la ensalada:
    • Combina las láminas de tomate y aguacate (ver fotos).
    • Forma una franja con los camarones y la cebollita en el centro de los tomates y aguacate.
    • Esparce la cucharada de aceite de oliva por encima de la ensalada.
    • Decórala con unas hojas de cilantro

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES 1

COMENTARIO DE CARMYLA

El otro día, a la hora de almorzar, se me antojó “guacamole”. Tenía todos los ingredientes en el frigorígico pero me faltaban los nachos para acompañalo. Se me ocurrió untarlo sobre unas rebanadas de pan de baguette pero tampoco me apetecía comer demasiada cantidad. Entonces me di cuenta que lo que realmente me apetecía era la combinación de sabores del tomate, el aguacate y el cilantro.

Siempre que saco un aguacate del frigorífico me acuerdo de mi amiga Marisa porque hace unos aguacates con gambas de morirse.

No tenía gambas, pero si unos camarones que me había sobrado de una ensalada que me había hecho el día anterior.

De esta forma surguió esta ensalada: todos los ingredientes del guacamole montados por separado con unos camarones para acompañarlos.

La verdad es que el resultado me gusto muchísimo. Sabía que iba sobre seguro porque la combinación de ingredientes, al ser la misma que la del guacamole, funciona de maravilla. Por otra parte, tanto el tomate como el aguacate “resucitan” con el sabor rico y saladito de los camarones.

Para la presentación, me he dejado influir por la de la “ensalada caprese” de tomate, mozarella y albahaca, que por cierto también te recomiendo.

Cada vez disfruto más comiendo de forma sencilla, sana y sabrosa.

Saludos de Carmyla.

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ENSALADA DE CAMARÓNES Y GORGONZOLA

May10

ENSALADA DE CAMARÓN Y GORGONZOLA 2

ENSALADA DE CAMARÓNES Y GORGONZOLA

 

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de mezcla de lechugas, brotes de rábano y camarones con salsa de queso gorgonzola

 

Ingredientes: ensalada “plato único” o para 4 personas (para pinchar)

  • 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
  • 1 puñado de BROTES DE RÁBANO
  • 1 puñado de CAMARONES (quisquillas) pelados
  •  30 g de QUESO GORGONZOLA (u otro queso azul suave)
  • 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
  • 1 cucharada colmada de PIÑONES
  • 1 cucharada de ACEITE DE SÉSAMO (o aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de VINAGRE suave
  • SAL al gusto
  • 2 PANECILLOS SUECOS INTEGRALES

Preparación:

  • Pon 4 puñados de mezcla de lechugas en el plato o ensaladera dónde vayas a servir la ensalada.
  • Echa el aceite de sésamo, el vinagre, sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Coloca los camarones en el centro de la mezcla de lechugas.
  • Rodéalos con los brotes de rábano.
  • Reparte los piñones por encima.
  • En un bol pequeño para microondas o en un vasito, pon el queso gorgonzola junto con la nata líquida. Derrite el queso en el microondas durante máximo 30 segundos (depende de la potencia del microondas). El resultado es una salsa cremosa pero fluída.
  • Reparte la salsa de gorgonzola por encima de la ensalada.

ENSALADA DE CAMARÓN Y GORGONZOLA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy, en el supermercado en la zona de verduras empaquetadas, me ha llamado la atención una bandejita de un color precioso, morado brillante. Eran brotes de rábano. No me lo he pensado dos veces y la he puesto en mi carrito de la compra. De camino a la caja, ya sabía que me iba a quedar una ensalada maravillosa, aunque no tenía idea de qué otros ingredientes iba a utilizar.

Y tenía razón, mira la foto de esta ensalada de camarones con gorgonzola y no me digas que no es preciosa. La combinación de colores es genial: el rosa de los camarones, el morado de los brotes y el verde de la mezcla de lechugas.

El sabor de esta ensalada no le tiene nada que envidiar a su color.

Le he puesto 2 tipos de aliño: uno para la base de la ensalada y otro para la parte superior. De esta forma me he asegurado de que, pinches por dónde pinches, te va a saber deliciosa. Naturalmente, cuando la vayas a comer, puedes mezclar todos los ingredientes para que los sabores se fundan todavía más.

En cuanto a su aporte en nutrientes,¡¡ imáginatelo !!: una base de lechugas, los brotes de rábano (llenos de minerales y vitaminas), proteína de primera calidad (los camarones, el queso y la nata) y, para que no le falte de nada, unos panecillos suecos integrales.

Venga, ¡¡a disfrutar!!

 

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET

May9

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: salmón ahumado sobre cama de queso fresco y con toque de alioli.

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 150 g de SALMÓN AHUMADO
  • 15 cucharaditas de QUESO FRESCO (tipo Philadelphia)
  • 15 “nueces “ de SALSA ALIOLI” (mayonesa con ajo)
  • TALLOS DE CEBOLLINO para decorar
  • PEREJIL seco para decorar
  • 15 de PANECILLOS SUECOS

Preparación:

  • Parte las lonchas de salmón ahumado en trozos.
  • Unta cada rebanada de pan danés con 1 cucharadita de queso fresco (tipo Philadelphia).
  • Coloca 2 tallos de cebollino sobre el queso, dejando que sobresalgan por ambos lados.
  • Reparte el salmón ahumado entre los panecillos suecos.
  • Pon una “nuez” de alioli (mayonesa con ajo) en el centro de cada tostada (ver foto).
  • Decora la tapa de salmón poniendo un poco de perejil picado sobre el alioli (ver foto).

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta el salmón ahumado y por eso lo preparo de una forma diferente cada vez. Lo pongas como lo pongas, siempre queda bien.

En el blog encontrarás un montón de tapas y pinchos con salmón: desde tortilla, paté, canapés o wrap, hasta cocktel, quiche, pasta o sushi. No tienes más que teclear “salmón ahumado” en la ventanita de buscar que encontraras arriba a la derecha. En un abrir y cerrar de ojos tendrás a tu disposición toda una gama de recetas cuyo ingrediente básico es el salmón. Seguro que más de una te va a sorprender.

Esta vez he combinado el sabor suave del queso fresco con el sabor intenso del alioli. Juntos, le dan al salmón un toque delicioso y único.

Es una tapa sencilla, sana y muy sabrosa pero con ingredientes con un alto contenido calórico: el pan, el salmón, el queso, el alioli.

Si estás controlando tu peso, prueba solo una y ¡¡disfrútala !!

Sirve esta tapa de salmón ahumado con queso y alioli acompañado de una copita de cava y compártela con tu gente. Es una forma ideal de comenzar una fiesta o de hacer un brindis para una ocasión especial.

 

Saludos de Carmyla.

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ENDIVIAS CON ATÚN Y CON PEPINILLO PARA BUFFET

May3

ENDIBIAS CON ATÚN PARA BUFFET

ENDIVIAS CON ATÚN Y CON PEPINILLO

PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: hoja de endivia rellena con atún, pepinillo y otras verduras.

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 hojas de ENDIVIA limpias
  • 4 banderillas picantes de: cebolleta, aceituna, pepino, pimiento rojo y guindilla.
  • 1 tarro de ATUN EN ACEITE DE OLIVA
  • 100 g de TAQUITOS DE JAMÓN COCIDO
  • 8 TOMATES CHERRY, partidos por la mitad
  • 16 PEPINILLOS EN VINAGRE (de los pequeñines)
  • 16 cucharaditas de ruedas de ZANAHORIA COCIDA (de las pequeñas)
  • Para la vinagreta:
    • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 3 cucharadas del ACEITE DEL ATÚN
    • 2 cucharadas de VINAGRE BALSÁMICO
    • SAL al gusto

Preparación:

  • Abre el tarro de atún en aceite de oliva y separa el atún del aceite de oliva. Reserva este aceite porque lo vas a utilizar para hacer la vinagreta.
  • Prepara la vinagreta con 3 cucharadas de aove, 3 cucharadas del aceite del atún que tienes reservado y 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • Desmiga el atún y resérvalo en un plato tapado con plástico de cocina para que no se reseque.
  • Parte los tomates cherry por la mitad y échales sal al gusto.
  • Corta las zanahorias cocidas y los pepinillos en vinagre en rodajas.

 

Para montar las tapas:

  • Coloca las hojas de endivia en la bandeja dónde tengas pensado servirlas.
  • Pon  una mitad de tomate cherry en uno de los extremos de cada endivia (ver foto).
  • Reparte entre todas las endivias, las rodajas de zanahoria cocida.
  • Desmonta las banderillas, y trocea sus ingredientes ; reparte los ingredientes de cada banderilla en cuatro endivias.
  • Echa unos cuantos taquitos de jamón cocido en cada endivia.
  • Salsea con la vinagreta que tienes reservada (ver fotos).
  • Reparte entre la mitad de las endivias los pepinillos pequeños troceados.
  • Pon, en la otra mitad de las endivias, 1 cucharadita de atún en el centro de cada una.

De esta forma obtienes dos sabores y dos colores diferentes de tapa que combinan muy bien y lucen mucho a la hora de presentarlas en el buffet.

ENDIBIAS CON ATÚN PARA BUFFET 1    2013-04-28 13.46.06

COMENTARIO DE CARMYLA:

Estas endivias con atún  y/o con pepinillo y verduras son perfectas para cualquier buffet sano y equilibrado. También son ideales como entrante de una comida o como sustitutivo especial de una ensalada.

Llevan una mezcla de ingredientes sencillos pero que, combinados, hacen que esta tapa quede muy sana y sabrosa, como a mi me gusta.

La endivia es un poco amarga y combina genial con el atún y el jamón cocido que son suaves de sabor. La zanahoria cocida le da un toque dulzón y el pepinillo, el de vinagre que la complementa.

Todo lo que lleva esta tapa son proteínas de primera calidad y verduras.

Le dará un toque de color y frescura a tu buffet.

Es verdad que la endivia no  le gusta a todo el mundo pero verás, que preparada de esta forma, no va a quedar ni una en la bandeja.

Saludos de Carmyla.

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PINCHO DE TORTILLA DE ANCHOAS

Abr17

TORTILLA DE ANCHOAS

TORTILLA DE ANCHOAS

 

TORTILLA DE ANCHOAS entera

DESCRIPCIÓN: tortilla con anchoas frescas

 

Ingredientes: para 4 pinchos grandes

  • 8 ANCHOAS FRESCAS (16 mitades), limpias y sin espinas
  • 3 HUEVOS
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 1 CAYENA (opcional)
  • 1 cucharada de PEREJIL FRESCO picado fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Echa sal al gusto a las anchoas.
  • Pon a calentar el aceite en una sartén mediana, a fuego medio-fuerte.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa las anchoas y fríelas hasta que empiecen a ponerse doradas (unos 3 o 4 min.).
  • Añade el ajo, la cayena desmigada y el perejil. Deja que el ajo se dore y que las anchoas terminen de hacerse (cuidado con que el ajo no se queme porque, si no, va a amargar).
  • Bate los huevos con una pizca de sal.
  • Añádelos a las anchoas y mézclalos un poco con ellas.
  • Ponlo a fuego medio y cuaja la tortilla por ese lado durante un par de minutos.
  • Dale la vuelta a la tortilla (tapa la sartén con un plato plano y dale la vuelta de modo que la tortilla quede en el plato).
  • Cuaja la tortilla por el otro lado.
  • Sirve la tortilla acompañada de una rama de perejil fresco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Has probado alguna vez la tortilla de anchoas?

Yo no la había probado antes y la verdad es que me ha encantado. Había comprado anchoas para poner rebozadas, por los niño,s ya sabes, pero a mi me apetecía prepararlas de alguna forma diferente.

¡No siempre vamos a comer las anchoas rebozadas!. Aunque, a decir verdad, los ingredientes básicos son casi los mismos: huevo y anchoas.

Saqué del frigorífico las anchoas y los huevos y entonces se me ocurrió,  ¡y si las preparo en tortilla!  y …el resultado fue extraordinario con un toque , mmm!.

El toque especial a esta tortilla se la da el perejil y el punto “caliente” se lo da la cayena. Así, la tortilla, queda un poquitín picante pero sin pasarse. Este ingrediente lo he puesto como opcional porque no te lo recomiendo si vas a tener niños a comer.

Es una forma diferente y muy sana de comer proteína. Si la acompañas con un trocito de pan y una buena ensalada, tendrás en tu mesa una comida sana y equilibrada además de deliciosa.

¡¡Que aproveche!!

 

Saludos de Carmyla.

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Pincho de bonito sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla

Abr12

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa 1

PINCHO DE BONITO EN ESCABECHE CON CEBOLLA

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa

Pincho de bonito sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla 

DESCRIPCIÓN: bonito del norte en escabeche sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla

Ingredientes: para 16 pinchos

  • 16 trozos de unos 4×4 cm de ancho y 1 cm de alto de BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE (con su líquido)
  • 16 rodajas de TOMATE
  • 2 CEBOLLAS grandes, cortadas en daditos
  • 16 hojas de RÚCULA
  • ALBAHACA seca
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Separa el bonito en escabeche de su líquido. Reserva el líquido en un cuenco.
  • Corta los 16 trozos de bonito en escabeche, colócolos en un plato,  tápalos con plástico de cocina para que no se reseque y mételos en el frigorífico.
  • Lava los daditos de cebolla para que quede más suave de sabor. Escúrrelos, ponles sal al gusto y échalos en el cuenco donde tienes el líquido del bonito en escabeche. Lo que vas a hacer es dejar que la cebolla se marine en este líquido. Tapa el cuenco con plástico de cocina y déjalo en el frigorífico durante un par de horas.
  • Para montar el pincho de bonito en escabeche con cebolla:
    • Pon una rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde lo vayas a servir. Echa un poco de sal al gusto.
    • Coloca encima, en el centro, 1 hoja de rúcula (ver foto).
    • Pon el trozo de bonito en escabeche y cúbrelo con 1 cucharada de la cebolla marinada.
    • Echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
    • Decóralo esparciendo un poco de albahaca seca por encima de la cebolla (ver foto).

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy le he querido dar un aire nuevo al típico pincho de bonito con cebolla. Por eso he elegido esta vez utilizar bonito en escabeche. Este bonito va marinado, principalmente, en vinagre y pimentón. El líquido donde va marinado tiene mucho sabor y, por eso, lo he utilizado para marinar, a su vez la cebolla fresca. De esta forma, la cebolla toma un sabor ligeramente avinagrado pero muy sabroso.

Mira la foto del pincho y no me digas que no está para comérselo. La combinación de colores rojo y verde es muy atractiva. En cuanto al sabor, es espectacular. Tienes que probarlo para saber de lo que te estoy hablando.

Pincho más sencillo, sano y sabroso no lo vas a encontrar muy a menudo.

Saludos de Carmyla.

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COGOLLOS CON BONITO

Abr10

COGOLLOS CON BONITO 2

COGOLLOS CON BONITO

 

DESCRIPCIÓN: cogollos de lechuga con bonito del norte y vinagreta

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapasCOGOLLOS CON BONITO

  • 4 COGOLLOS DE LECHUGA
  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE EN ACEITE
  • 18 ACEITUNAS NEGRAS
  • 3 cucharadas del ACEITE DEL BONITO DEL NORTE
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE (el que más te guste)
  • SAL AL GUSTO
  • 1 cucharada de ALBAHACA seca
  • 1 puñadito de MEZCLA DE LECHUGAS

Preparación:

  • Lava bien los cogollos de lechuga, corta un trozo del tronco y las puntas de las hojas que estén un poco más oscuras.
  • Parte cada cogollo por la mitad (a lo largo) y cada mitad en otras 2 mitades. Así conseguirás 4 trozos de cada cogollo.
  • Colócalos en un plato en forma circular, con el tronco hacia el centro del plato (ver fotos). Échales sal al gusto.
  • Pon un puñado de mezcla de lechugas en el centro del plato y coloca encima 1 o 2 aceitunas.
  • Abre el bote de bonito del norte en aceite. Escúrre el aceite pero guárdalo porque lo vas a utilizar.
  • Desmiga el bonito en trozos grandes y coloca 1 trozo encima de cada cogollo, más o menos, en el centro.
  • Alterna las aceitunas negras entre 2 trozos de bonito (ver foto).
  • Haz 1 vinagreta con 3 cucharadas del aceite del bonito, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre. Bátela bien y repártela bien por encima de los cogollos.
  • Decóralos esparciendo la albahaca seca por encima del bonito, en forma circular (ver fotos).

COGOLLOS CON BONITO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada es muy típica del norte de España porque sus ingredientes básicos provienen de allí: el bonito del norte y los cogollos (los más famosos son los de Tudela en Navarra).

Lo que hace esta ensalada especial es la mezcla de sabores de sus ingredientes de primera calidad. El bonito del norte es un pescado conservado en trozos grandes y, generálmente, en aceite de oliva. Los cogollos de lechuga son más compactos y sabrosos que la lechuga normal.

He utilizado parte del aceite del bonito porque es muy sabroso y le da un toque especial a la vinagreta. En cuanto al vinagre, lo dejo a tu elección. Realmente a estos cogollo les viene bien todo tipo de vinagre. Yo he utilizado un vinagre blanco de vino porque me gusta que los cogollos mantengan su extraordinaria gama de color verde.

Como te imaginarás, mirando la lista de ingredientes, es una ensalada, sencilla, sana y sabrosa. Todo verdura, proteína y grasas saludables de aceituna.

Los cogollos con bonito los puedes servir como entrante de una comida o para acompañar todo tipo de platos de carne, pescado o huevos en cualquier comida o buffet.

 

Saludos de Camyla

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TOSTADA DE BONITO DEL NORTE

Mar30

TOSTADA DE BONITO

TOSTADA DE BONITO

 

DESCRIPCIÓN: tostada con bonito del norte en aceite y verduras

 

Ingredientes: por tostada

  • 1 TOSTADA GRANDE (tipo cracker integral)
  • 1 cucharada colmada de BONITO DEL NORTE EN ACEITE desmigado
  • 1 tira de PIMIENTO ROJO cortada en cuadraditos
  • 3 CEBOLLITAS AGRIDULCES cortadas por la mitad
  • 3 TOMATES CHERRY cortados en 4 trozos
  • 1 tallo de CEBOLLINO cortado en 3 trozos
  • ENELDO FRESCO para decorar

Preparación:

  • Pon el bonito desmigado en aceite sobre la tostada integral.
  • Coloca por encima los cuadraditos de pimiento rojo, los cuartos de tomate cherry y los trozos de cebollitas agridulces.
  • Decora la tostada con el cebollino y el eneldo fresco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

El bonito del norte en aceite de oliva es un producto de primera calidad. Lo reconocerás porque los trozos de bonito son de color claro y está embotado en trozos grandes. Tiene un sabor delicioso e intenso.

Me encanta ponerlo en ensalada pero esta vez me apetecía comerlo de una forma diferente y disfrutar de todo su sabor.

He elegido acompañarlo con unas cuantas verduras que resaltan o contrastan con su sabor: pimiento, tomate y cebolla.

Como me encantan las especias, le he puesto cebollino y eneldo. Estas 2 especias no solo sirven de decoración. Las 2 tienen un sabor intenso pero combinan a la perfección con el bonito.

Desde el punto de vista dietético, esta tostada de bonito es perfecta para una dieta sana y equilibrada. La tostada (el hidrato de carbono), es integral y, por ello, mantiene todas las vitaminas y minerales del trigo. El bonito del norte es una proteína de primera calidad. Como está conservado en aceite de oliva, nos aseguramos de estar tomando grasa vegetal sana. Las verduras y las especias, aportan minerales, vitaminas y fribra.

Pero lo que más te va a gustar de esta tostada es la combinación deliciosa de sabores. En menos de 10 min. puedes tener en tu plato un alimento sencillo, sano y sabroso.

Te va a solucionar un montón de almuerzos y cenas, ya lo verás.

 

Saludos de Carmyla.

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BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET

Mar28

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN buffet

BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN 1

DESCRIPCIÓN: crema de salmón y queso sobre rebanada de pan de baguette

Ingredientes: para + de 20 bruschettas

  • 200 g de SALMÓN AHUMADO
  • 200 g de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (tipo Philadelphia)
  • 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
  • RASPADURA DE ½ LIMÓN
  • ZUMO DE ½ LIMÓN
  • 8 TALLOS DE CEBOLLINO
  • 1 CUCHARADA DE ENELDO seco
  • 1 cucharadita de PEREJIL SECO
  • ½ cucharadita de AJO EN POLVO
  • TALLOS DE CEBOLLINO Y ENELDO FRESCOS para decorar
  • REBANADAS DE PAN DE BAGUETTE

Preparación:

  • En el recipiente de la batidora pon el salón ahumado cortado en trozos, el queso a las finas hierbas, la nata líquida, la raspadura y el zumo de limón, 8 tallos de cebollino cortado en trocitos, la cucharada (rasa) de eneldo seco, el perejil y el ajo en polvo.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa cremosa y uniforme.
  • Para montar la bruschetta, unta cada rebanada de baguette con 1 cucharada colmada de paté de salmón. Decórala con un trozo de tallo de cebollino y una ramita de eneldo fresco.

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN buffet 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Estoy segura de que estas bruschettas de paté de salmón van a pasar a formar parte de tus recetas estrellas a la hora de preparar una tapa especial pero rápida y fácil de hacer.

Es una receta de calidad, muy especial, que tendrás preparada en menos de 5 minutos. Tardarás más en untar el paté de salmón que en hacerlo. Si tienes todos los ingredientes a mano, esté paté de salmón es “coser y cantar”, listo en un abrir y cerrar de ojos.

En el blog encontrarás otra receta similar de “paté de salmón”. En ésta cambian un poco los ingredientes y las cantidades para que te “dé más de sí” y puedas prepara un montón de bruschettas para tu buffet.

Si quieres que resulte más ligera, puedes utilizar queso de untar y nata líquida baja en grasa. Yo utilizo siempre esta versión “light” porque no afecta al sabor final de la bruschetta pero si a la sensación de saciedad y a su aporte calórico.

Sé que con esta receta vas a disfrutar de lo lindo.

Saludos de Carmyla.

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